ZDFzeit: 70+ documentários em alemão sobre qualquer assunto! Com legendas!

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Tradução automática do resumo feita por www.deepl.com! Se você encontrar um erro, escreva um comentário ou envie-me uma mensagem por WhatsApp ou um e-mail!

75 Jahre nach Kriegsende zeigt der Film eindringliche Luftaufnahmen von Deutschland 1945 und bringt diese mit Schicksalen von Menschen in Verbindung, die damals in den Trümmern lebten. 75 anos após o fim da guerra, o filme mostra tiros aéreos assombrosos da Alemanha em 1945 e relaciona-os com os destinos das pessoas que viviam nas ruínas na altura.

ZDFzeit: Deutschland von oben – 1945

43 min [Doku]

Titel und Medaillen allein machen noch keine Sportstars. Wer die Fans dauerhaft erobern will, muss auch das Herz am rechten Fleck haben, damit aus Siegern und Siegerinnen auch Vorbilder werden. Só os títulos e medalhas não fazem estrelas do desporto. Se quiser conquistar fãs a longo prazo, também tem de ter o coração no lugar certo para que os vencedores também se tornem modelos a seguir.

ZDFzeit: Deutschlands Sportstars

44 min [Doku]

Sportstars – wir feiern sie, wir bewundern sie. Stars können aber auch schnell die Gunst ihrer Fans wieder verspielen. Doch wer ist ewig in unseren Herzen? Wer sind unsere Ikonen? Estrelas do desporto – celebramo-las, admiramo-las. Mas as estrelas podem também perder rapidamente o favor dos seus fãs. Mas quem está eternamente no nosso coração? Quem são os nossos ícones?

ZDFzeit: Deutschlands Sportstars – Gold, Fans und …

43 min [Doku]

Ob online oder im Geschäft vor Ort: Fast alle Händler setzen auf ausgeklügelte Tricks, um die Kunden zum Kaufen zu bewegen. Wer die Methoden kennt, spart Geld. Seja em linha ou na loja local: Quase todos os retalhistas confiam em truques engenhosos para levar os clientes a comprar. Aqueles que conhecem os métodos poupam dinheiro.

ZDFzeit: Die Tricks des Einzelhandels

43 min [Doku]

ZDFzeit

Im Namen der Verbraucher nimmt Moderatorin Eva Brenner (“kaputt und … zugenäht!”) die erfolgreichsten Verkaufsstrategien unter die Lupe, zeigt in unterhaltsamen Experimenten, warum sie funktionieren – und lotet aus, wie sich Kunden dagegen wehren können.

Enredo

Em nome dos consumidores, a apresentadora Eva Brenner (“kaputt und … zugenäht!”) analisa de perto as estratégias de vendas mais bem sucedidas, mostra em experiências divertidas porque é que elas funcionam – e explora como os clientes se podem defender contra elas.

Wohlbefinden und Fitness sind für uns alle wichtig. Gesundheitsprodukte sind darum ein Milliardengeschäft. Sie versprechen Abhilfe für sämtliche Alltagsbeschwerden. Eva Brenner checkt, ob sie tatsächlich funktionieren. O bem-estar e a boa forma física são importantes para todos nós. Os produtos de saúde são, portanto, um negócio de mil milhões de dólares. Prometem alívio para todas as doenças do dia-a-dia. Eva Brenner verifica se eles funcionam realmente.

ZDFzeit: Die Versprechen der Gesundheitsindustrie

43 min [Doku]

Dosensuppe, Grillfleisch und Pesto à la Genovese – die Industrie mischt Unglaubliches in unsere Lebensmittel. Produktentwickler Sebastian Lege deckt die Tricks der Branche auf. Sopa enlatada, carne grelhada e pesto à la Genovese – a indústria mistura coisas incríveis na nossa comida. O criador do produto Sebastian Lege revela os truques do ofício.

ZDFzeit: Die Tricks der Lebensmittelindustrie

44 min [Doku]

ZDFzeit

Manche Wasserabfüller geben Desinfektionsmittel in ihre Getränke. Andere mischen modifizierte Stärke in ihre Tiefkühltorten. Und in vielen Dosensuppen stecken Algen, die nicht auf der Verpackung stehen müssen. Warum das erlaubt ist, erklärt Sebastian Lege. Der Trend, hochwertige Zutaten durch billige zu ersetzen, setzt sich ungebrochen fort. Aller gegenteiliger Werbeversprechen zum Trotz sparen viele Hersteller seit Jahren hochwertige Zutaten systematisch ein. Sebastian Lege deckt auf, was wirklich in unserem Essen steckt. Überblick über die einzelnen Funktionslassen von Lebensmittelzusatzstoffen (mit Stand vom 06.10.2016, s. Anhang I der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 zuletzt geändert durch Art. 1 ÄndVO (EU) Nr. 2016/1776 vom 06.10.2016)Quelle: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit Überblick über die einzelnen Klassen der Zusatzstoffe „Süßungsmittel“  sind Stoffe, die zum Süßen von Lebensmitteln und in Tafelsüßen verwendet werden. „Farbstoffe“ sind Stoffe, die einem Lebensmittel Farbe geben oder die Farbe in einem Lebensmittel wiederherstellen; hierzu gehören natürliche Bestandteile von Lebensmitteln sowie natürliche Ausgangsstoffe, die normalerweise weder als Lebensmittel verzehrt noch als charakteristische Lebensmittelzutaten verwendet werden. Zubereitungen aus Lebensmitteln und anderen essbaren natürlichen Ausgangsstoffen, die durch physikalische und/oder chemische Extraktion gewonnen werden, durch die die Pigmente im Vergleich zu auf ihren ernährungsphysiologischen oder aromatisierenden Bestandteilen selektiv extrahiert werden, gelten als Farbstoffe im Sinn dieser Verordnung. „Konservierungsstoffe“ sind Stoffe, die die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern, indem sie sie vor den schädlichen Auswirkungen von Mikroorganismen schützen, und/oder vor dem Wachstum pathogener Mikroorganismen schützen. „Antioxidationsmittel“ sind Stoffe, die die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern, indem sie sie vor den schädlichen Auswirkungen der Oxidation wie Ranzigwerden von Fett und Farbveränderungen schützen. „Trägerstoffe“ sind Stoffe, die verwendet werden, um Lebensmittelzusatzstoffe, -aromen oder -enzyme, Nährstoffe und/oder sonstige Stoffe, die einem Lebensmittel zu Ernährungszwecken oder physiologischen Zwecken zugefügt werden, zu lösen, zu verdünnen, zu dispergieren oder auf andere Weise physikalisch zu modifizieren, ohne ihre Funktion zu verändern (und ohne selbst eine technologische Wirkung auszuüben), um deren Handhabung, Einsatz oder Verwendung zu erleichtern. „Säuerungsmittel“ sind Stoffe, die den Säuregrad eines Lebensmittels erhöhen und/oder diesem einen sauren Geschmack verleihen. „Säureregulatoren“ sind Stoffe, die den Säuregrad oder die Alkalität eines Lebensmittels verändern oder steuern. „Trennmittel“ sind Stoffe, die die Tendenz der einzelnen Partikel eines Lebensmittels, aneinander haften zu bleiben, herabsetzen. „Schaumverhüter“ sind Stoffe, die die Schaumbildung verhindern oder verringern. „Füllstoffe“ sind Stoffe, die einen Teil des Volumens eines Lebensmittels bilden, ohne nennenswert zu dessen Gehalt an verwertbarer Energie beizutragen. „Emulgatoren“ sind Stoffe, die es ermöglichen, die einheitliche Dispersion zweier oder mehrerer nicht mischbarer Phasen wie z. B. Öl und Wasser in einem Lebensmittel herzustellen oder aufrechtzuerhalten. „Schmelzsalze“ sind Stoffe, die in Käse enthaltene Proteine in eine dispergierte Form überführen und hierdurch eine homogene Verteilung von Fett und anderen Bestandteilen herbeiführen. „Festigungsmittel“ sind Stoffe, die dem Zellgewebe von Obst und Gemüse Festigkeit und Frische verleihen bzw. diese erhalten oder die zusammen mit einem Geliermittel ein Gel erzeugen oder festigen. „Geschmacksverstärker“ sind Stoffe, die den Geschmack und/oder Geruch eines Lebensmittels verstärken. „Schaummittel“ sind Stoffe, die die Bildung einer einheitlichen Dispersion einer gasförmigen Phase in einem flüssigen oder festen Lebensmittel ermöglichen. „Geliermittel“ sind Stoffe, die Lebensmitteln durch Gelbildung eine festere Konsistenz verleihen. „Überzugmittel (einschließlich Gleitmittel)“ sind Stoffe, die der Außenoberfläche eines Lebensmittels ein glänzendes Aussehen verleihen oder einen Schutzüberzug bilden. „Feuchthaltemittel“ sind Stoffe, die das Austrocknen von Lebensmitteln verhindern, indem sie die Auswirkungen einer Atmosphäre mit geringem Feuchtigkeitsgehalt ausgleichen, oder Stoffe, die die Auflösung eines Pulvers in einem wässrigen Medium fördern. „Modifizierte Stärken“ sind durch ein- oder mehrmalige chemische Behandlung aus essbaren Stärken gewonnene Stoffe. Diese essbaren Stärken können einer physikalischen oder enzymatischen Behandlung unterzogen und durch Säure- oder Alkalibehandlung dünnkochend gemacht oder gebleicht worden sein. „Packgase“ sind Gase außer Luft, die vor oder nach dem Lebensmittel oder gleichzeitig mit diesem in das entsprechende Behältnis abgefüllt worden sind. „Treibgase“ sind andere Gase als Luft, die ein Lebensmittel aus seinem Behältnis herauspressen. „Backtriebmittel“ sind Stoffe oder Kombinationen von Stoffen, die Gas freisetzen und dadurch das Volumen eines Teigs vergrößern. „Komplexbildner“ sind Stoffe, die mit Metallionen chemische Komplexe bilden. „Stabilisatoren“ sind Stoffe, die es ermöglichen, den physikalisch-chemischen Zustand eines Lebensmittels aufrechtzuerhalten. Zu den Stabilisatoren zählen Stoffe, die es ermöglichen, die einheitliche Dispersion zweier oder mehrerer nicht mischbarer Phasen in einem Lebensmittel aufrechtzuerhalten, Stoffe, durch welche die vorhandene Farbe eines Lebensmittels stabilisiert, bewahrt oder intensiviert wird, und Stoffe, die die Bindefähigkeit eines Lebensmittels verbessern, einschließlich der Bildung von Proteinvernetzungen, die die Bindung von Lebensmittelstücken in rekonstituierten Lebensmitteln ermöglichen. „Verdickungsmittel“ sind Stoffe, die die Viskosität eines Lebensmittels erhöhen. „Mehlbehandlungsmittel“ sind Stoffe außer Emulgatoren, die dem Mehl oder dem Teig zugefügt werden, um deren Backfähigkeit zu verbessern. „Kontrastverstärker“ sind Stoffe, die nach dem Aufbringen auf der äußeren Oberfläche von Obst und Gemüse an bestimmten, zuvor (z. B. durch Laserbehandlung) depigmentierten Stellen dazu beitragen, dass sich diese Stellen von der verbleibenden Fläche abheben, indem sie infolge der Reaktion mit bestimmten Komponenten der Epidermis Farbe geben. Für mehr Profit tüftelt die Industrie ständig an neuen Rezepturen. Ob salzig oder süß, cremig oder knusprig, heiß oder kalt – in den meisten Industrieprodukten steckt modifizierte Stärke. Sebastian Lege erklärt, welche Eigenschaften modifizierte Stärke bei Lebensmittelproduzenten so begehrt machen. Am Beispiel von Grillfleisch zeigt er, wie mit etwas Stärke richtig Kasse gemacht wird. Buthylhydroxitulol, Natriumpropionat oder Aspartam müssen als verwendete Hilfsstoffe nicht auf der Verpackung stehen. Quelle: getty images Und es wird noch mehr getrickst. Beliebt sind Hilfsstoffe, die gar nicht deklariert werden müssen. So landet Alginat als Abfüllhilfe in vielen Dosensuppen. Und zahlreiche Mineralwasserabfüller machen ihre Getränke mit Desinfektionsmittel keimfrei. Beides muss auf den Verpackungen nicht angegeben werden. Verbraucherschützer fordern in diesem Punkt seit Jahren Transparenz.

Enredo

Alguns engarrafadores de água colocam higienizadores nas suas bebidas. Outros misturam amido modificado nos seus bolos congelados. E muitas sopas enlatadas contêm algas, que não têm de ser listadas na embalagem. Sebastian Lege explica porque é que isto é permitido. A tendência para substituir ingredientes de alta qualidade por ingredientes baratos continua sem parar. Apesar de todas as promessas publicitárias em contrário, muitos fabricantes têm vindo a cortar sistematicamente os ingredientes de alta qualidade há anos. Sebastian Lege revela o que está realmente nos nossos alimentos. Visão geral das classes funcionais individuais de aditivos alimentares (a partir de 06.10.2016, ver Anexo I do Regulamento (CE) n.º 1333

Produktentwickler Sebastian Lege deckt auf: Im Supermarkt, beim Hersteller und in der Dönerbude entlarvt er die miesen Tricks der Branche. Überall wird gestreckt, manipuliert und Kasse gemacht. O criador do produto Sebastian Lege descobre a verdade: No supermercado, no fabricante e na loja de kebab, ele expõe os truques sujos do ofício. Em todo o lado é esticado, manipulado e feito em dinheiro.

ZDFzeit: Die Tricks der Lebensmittelindustrie

43 min [Doku]

ZDFzeit

Döner: erschreckend oft ein Billigprodukt, das mit der traditionellen Grillspezialität nichts zu tun hat. Mikrowellengerichte: hohe Preise, billige Zutaten. Paprikastreifen: nachgebaut und voller Wasser. Sebastian Lege zeigt, was wirklich drinsteckt. Der Döner – ursprünglich in Berlin erfunden, ist heute ein Milliardengeschäft, ein Großteil aller Spieße wird industriell hergestellt. Sebastian Lege reist nach Polen und besucht die größte und modernste Dönerfabrik der Welt. Echter Döner muss echtes Fleisch enthalten und darf nicht nur aus gewürzter Hackfleischmasse bestehen. Alles genau geregelt in der Berliner Dönerverordnung. Doch die interessiert viele Dönerbuden offenbar wenig. Labor-Analysen belegen: Beim Döner hat Deutschland ein Qualitätsproblem.

Enredo

Espetada Doner: assustadoramente, muitas vezes um produto barato que nada tem a ver com a especialidade tradicional grelhada. Refeições de micro-ondas: preços elevados, ingredientes baratos. Tiras de páprica: replicadas e cheias de água. Sebastian Lege mostra o que está realmente dentro. A espetada de doner – originalmente inventada em Berlim, é agora um negócio de mil milhões de dólares, uma grande proporção de todas as espetadas são produzidas industrialmente. Sebastian Lege viaja para a Polónia e visita a maior e mais moderna fábrica de kebab do mundo. A verdadeira espetada de doner deve conter carne verdadeira e não consistir apenas em carne picada temperada. Tudo é regulado com precisão na Portaria de Berlim Döner. Mas muitas lojas de kebab doner aparentemente pouco se importam com isto. As análises laboratoriais provam: A Alemanha tem um problema de qualidade com a “doner kebab”.

Sebastian Lege kennt die Tricks der Lebensmittelindustrie. Er deckt Ferreros geheime Rezepturen auf, lüftet das Geheimnis der Piemont-Kirsche – und entlarvt die miesen Marketingstrategien. Sebastian Lege conhece os truques da indústria alimentar. Ele revela as receitas secretas de Ferrero, revela o segredo da cereja piemontesa – e expõe as péssimas estratégias de marketing.

ZDFzeit: Die Tricks von Ferrero

43 min [Doku]

ZDFzeit

Ferrero ist ein Gigant im Lebensmittel-Regal. Nutella, Kinder Riegel, Mon Chéri – mit seinen süßen Produkten hat der Konzern ganze Generationen geprägt. Der Erfolg hat seine Schattenseiten: für die Umwelt, die Gesundheit und den Geldbeutel. Sebastian Lege ist Produktentwickler und weiß daher sehr genau, wie die Lebensmittelindustrie arbeitet. In dieser Dokumentation kümmert er sich ausschließlich um Produkte von Ferrero – einem der verschwiegensten Konzerne der Welt. “Nutella” von Ferrero hat viele Nachahmer Nutella hat den italienischen Hersteller großgemacht. Mit diesem Lebensmittel wurde ein ganz neues Produktsortiment begründet: die Nuss-Nougat-Cremes. Für alle Nachahmer bleibt Nutella bis heute die Referenz. Sebastian Lege macht sich daran, das Nutella-Rezept herauszufinden, und baut den Brotaufstrich nach. Ferrero wirbt mit Kirsche, die es so nicht gibt “Mon Chéri mit der Piemont-Kirsche” – einer der einprägsamen Slogans des Ferrero-Konzerns. Doch im Piemont in Italien staunt man über dieses Versprechen. In dieser Region werden praktisch keine Kirschen angebaut. Woher sie dann wirklich stammen, das deckt Sebastian Lege auf. Ferrero ist einer der größten Werbekunden des deutschen Fernsehens. Immer wieder wendet sich der Konzern an junge Familien, zahlreiche Produkte werben mit Milch und guten Inhaltsstoffen. Kinder Riegel, Milch-Schnitte, Kinder Schoko-Bons: Wie viel gute Milch steckt drin – und wie weit darf Ferrero mit seiner Werbung gehen? Sebastian Lege spürt dem nach.

Enredo

Ferrero é um gigante na prateleira dos alimentos. Nutella, Kinder Riegel, Mon Chéri – com os seus produtos doces, a empresa moldou gerações inteiras. O sucesso tem as suas desvantagens: para o ambiente, a saúde e a carteira. Sebastian Lege é um criador de produtos e, por isso, sabe muito bem como funciona a indústria alimentar. Neste documentário, foca exclusivamente produtos da Ferrero – uma das corporações mais secretas do mundo. “Nutella” da Ferrero tem muitos imitadoresNutella tornou o fabricante italiano grande. Com este alimento, foi fundada toda uma nova gama de produtos: os cremes de nozes-nougat. Para todos os imitadores, Nutella continua a ser a referência a este dia. Sebastian Lege propõe-se a encontrar a receita de Nutella e recria a propagação.Ferrero anuncia com uma cereja que não existe “Mon Chéri with the Piedmont cherry” – um dos slogans cativantes do Grupo Ferrero. Mas no Piemonte, Itália, as pessoas ficam espantadas com esta promessa. Praticamente não se cultivam cerejas nesta região. Sebastian Lege descobre de onde eles realmente vêm.Ferrero é um dos maiores clientes de publicidade da televisão alemã. Uma e outra vez a empresa dirige-se a famílias jovens, numerosos produtos publicitam com leite e bons ingredientes. Barras para crianças, bolos de leite, barras de chocolate para crianças: quanto leite é bom nelas – e até onde pode a Ferrero ir com a sua publicidade? Sebastian Lege investiga.

Schnitzel, Wurst, Speck. Nelson Müller deckt auf, wie viel Schweinefleisch die Deutschen essen. Ist das gut für uns, die Umwelt und die Tiere? Der Sternekoch kämpft für gute Ernährung. Schnitzel, salsicha, bacon. Nelson Müller revela a quantidade de carne de porco que os alemães comem. Será isso bom para nós, para o ambiente e para os animais? O chef estrela luta por uma boa nutrição.

ZDFzeit: Nelson Müllers Schweinefleisch-Report

43 min [Doku]

ZDFzeit

Deutschland ist Schweinefleisch-Land: Im “Schnitzelparadies” werden gigantische Portionen gereicht. In Fußgängerzonen und Kühlregalen ist Schweinefleisch ständig verfügbar. Dafür werden massenhaft Schweine gezüchtet. Ein System, das an seine Grenzen stößt. Nelson Müller hat sich für diese Dokumentation ein Schwein besorgt. Seinen Gästen stellt er die Frage: Wie viel davon isst jeder von uns in einem Jahr? Die überraschende Antwort: Es ist fast ein halbes Tier, das jeder Deutsche durchschnittlich jährlich verzehrt. Paniermehl streckt Frikadellen aus Schweinefleisch Futter für Schweine wird importiert Auf Brötchen, Pizza, Pasta, Snacks – überall wird Schweinefleisch verarbeitet. Und im Supermarkt kommt fast kein Fertiggericht ohne Schweinefleisch aus. Es ist zu einem ständig verfügbaren, billigen Rohstoff geworden. Dabei werden die Folgen der industriellen Zucht immer sichtbarer: Zu viel Gülle belastet die Umwelt, zu viel Futter muss importiert werden. Welche Alternativen gibt es? Sternekoch Nelson Müller nimmt auch die Produkte der Lebensmittelindustrie unter die Lupe. Er deckt bei Wurst und Frikadellen auf, wie geschummelt wird – und das nicht ohne Folgen für unsere Gesundheit.

Enredo

A Alemanha é um país de carne de porco: no “paraíso Schnitzel” são servidas porções gigantescas. A carne de porco está constantemente disponível em zonas pedonais e prateleiras refrigeradas. As massas de porcos são criadas para este fim. Um sistema que está a atingir os seus limites.Nelson Müller conseguiu para si próprio um porco para este documentário. Faz aos seus convidados a pergunta: quanto é que cada um de nós come num ano? A resposta surpreendente: é quase meio animal que cada alemão come, em média, todos os anos. O pão ralado estica almôndegas de carne de porco é importadoEm rolos, pizzas, massas, aperitivos – a carne de porco é processada em todo o lado. E no supermercado, quase nenhuma comida de conveniência está sem carne de porco. Tornou-se uma matéria-prima constantemente disponível e barata. No entanto, as consequências da agricultura industrial estão a tornar-se cada vez mais visíveis: demasiado estrume polui o ambiente, demasiados alimentos têm de ser importados. Que alternativas existem? o chef Nelson Müller também olha de perto para os produtos da indústria alimentar. Ele revela como as salsichas e almôndegas são enganadas – e não sem consequências para a nossa saúde.

Nelson Müller deckt auf, wie gut, frisch und gesund unsere Kuhmilch ist. Er ist einem Bio-Schwindel auf der Spur und macht selbst den Test: Verträgt der Sternekoch etwa keine Laktose? Nelson Müller revela quão bom, fresco e saudável é o leite da nossa vaca. Ele está no rasto de uma fraude orgânica e faz ele próprio o teste: O chef estrela não tolera lactose?

ZDFzeit: Nelson Müllers Milch-Report

43 min [Doku]

ZDFzeit

Nelson Müllers Lebens mittelreport folgt dem Weg der Milch: vom Euter bis zu ihrer Verarbeitung in unzähligen Produkten im Supermarktregal. Denn selbst in Kartoffelchips steckt Milch. Dabei leiden Tiere wie Natur darunter, dass immer mehr produziert wird. Alles beginnt am Euter einer Kuh. Nelson Müller melkt seinen ersten Liter Milch und stellt fest: Das Rohprodukt hat geschmacklich wenig mit dem gemeinsam, was im Laden gekauft wird. Milch wird heute zunächst in ihre Einzelteile zerlegt, gefiltert, erhitzt und dann wieder passgenau zusammengesetzt. Darf das überhaupt noch Frischmilch heißen? Steckt in Bio-Butter auch Bio drin? Viele nehmen jeden Tag Milch in Form von Butter zu sich. Für Bio-Butter sind viele bereit, fast dreimal mehr als für konventionelle Butter zu zahlen. Aber wurde dort auch immer nur Bio-Milch verarbeitet? Nelson Müller hat Hinweise, dass bei Bio-Butter nicht immer das drinsteckt, was draufsteht. Blindverkostung: Rohmilch vs. Vollmilch In zahllosen verarbeiteten Produkten steckt Milch in Pulverform: Sogar bei Chips, Dosenfisch und Gummibärchen steht Milchpulver auf der Zutatenliste. Nelson Müller erklärt, warum es der heimliche Star der Lebensmittelindustrie ist.

Enredo

O Lebensmittelreport de Nelson Müller segue o caminho do leite: do úbere ao seu processamento em inúmeros produtos na prateleira do supermercado. Até as batatas fritas contêm leite. Os animais e a natureza sofrem com o facto de cada vez mais estar a ser produzido.tudo começa no úbere de uma vaca. Nelson Müller ordenha o seu primeiro litro de leite e descobre que o produto cru tem pouco em comum com o sabor do que é comprado na loja. Hoje em dia, o leite é primeiro decomposto nas suas partes individuais, filtrado, aquecido e depois remontado para encaixar perfeitamente. A manteiga biológica é realmente biológica? Muitas pessoas consomem leite sob a forma de manteiga todos os dias. Muitos estão preparados para pagar quase três vezes mais pela manteiga biológica do que pela manteiga convencional. Mas será que foi sempre feito a partir de leite orgânico? Nelson Müller tem provas de que a manteiga orgânica nem sempre contém o que diz no rótulo. Prova cega: leite cru vs. leite inteiroInúmeros produtos processados contêm leite em pó: até mesmo batatas fritas, peixe enlatado e ursos gelatinosos contêm leite em pó na lista de ingredientes. Nelson Müller explica porque é a estrela secreta da indústria alimentar.

Die Deutschen shoppen immer öfter online – vor allem bei Amazon. Der stationäre Einzelhandel dagegen steckt in einer tiefen Krise. ZDFzeit fragt: Wo ist der Einkauf besser und warum? Os alemães fazem cada vez mais compras online – especialmente na Amazon. O retalho estacionário, por outro lado, encontra-se numa crise profunda. ZDFzeit pergunta: Onde é que as compras são melhores e porquê?

ZDFzeit: Amazon gegen Einzelhandel

43 min [Doku]

ZDFzeit

Die Vor- und Nachteile der verschiedenen Einkaufsmöglichkeiten werden aus der Perspektive der Verbraucher*innen verglichen. Im Fokus stehen Preis, Einkaufsqualität, Nachhaltigkeit und Fairness. Welche Strategien verfolgen Einzelhändler, um Kund*innen zurückzugewinnen? Amazon hat von der Corona-Pandemie enorm profitiert. Der Online-Gigant konnte seinen weltweiten Gewinn im zweiten Quartal 2020 im Vergleich zum Vorjahr auf mehr als fünf Milliarden Dollar quasi verdoppeln. Ganz im Gegensatz zum Einzelhandel. In Deutschland hat sich nach neuesten Erhebungen die Situation bei mehr als drei Viertel der Geschäfte verschlechtert. Umsätze brachen ein, Insolvenzen und Entlassungen waren die Folge. Onlinehandel wie etwa Amazon schadet dem stationären Einzelhandel Doch schon vorher kauften bereits 44 Millionen deutsche Kund:innen bei Amazon. Besonders bei Elektrogeräten, Kleidung und Freizeitartikeln erobert der Online-Gigant seit Jahren Marktanteile. Das Nachsehen haben Fachgeschäfte und Warenhäuser. Die Schließung von fast 50 Kaufhof-Karstadt-Filialen ist da nur das prominenteste Beispiel im Corona-Jahr 2020. “Dem Einzelhandel insgesamt drohen 50.000 Insolvenzen in den nächsten zehn Jahren”, prognostiziert der Hauptgeschäftsführer des Handelsverbandes Deutschland (HDE), Stefan Genth, gegenüber ZDFzeit. Corona habe diese Entwicklung nur beschleunigt. Auch viele Konsument*innen beklagen den Niedergang der Innenstädte und lassen sich gleichzeitig immer mehr Einkäufe in Paketen nach Hause schicken. Warum kaufen die Deutschen immer öfter bei Amazon und Co.? Der Preis spielt offensichtlich eine wichtige Rolle bei der Kaufentscheidung. Das bestätigen die Recherchen von ZDFzeit. Die Beobachtung der Preise über einen längeren Zeitraum zeigt, dass Vorsicht geboten ist. “Bei Amazon schwanken die Preise oft und teilweise erheblich”, so Julia Gerhards von der Verbraucherzentrale Rheinland-Pfalz. Amazon und Co.: Ist Onlineshopping wirklich bequemer und schneller? ZDFzeit prüft außerdem, ob Onlineshopping wirklich so bequem ist, wie es sich anhört. Spart man im Vergleich zum Stadtbummel tatsächlich so viel Zeit? Wie lange dauert der Online-Einkauf, wenn man neben der Anprobe daheim den Aufwand für die Retouren der Kleidungsstücke mit einrechnet, die nicht passen? ZDFzeit will ferner wissen: Auf wessen Kosten gehen günstige Preise bei Amazon? Das Unternehmen entlohnt seine Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter beispielsweise niedriger als der Einzelhandelstarif vorgibt. “Die Zeche zahlen eindeutig die Mitarbeiter”, stellt ver.di-Funktionär Jörg Lauenroth-Mago im Interview fest. Welche Art einzukaufen ist nachhaltiger? Zudem rückt Nachhaltigkeit immer stärker ins Bewusstsein der Konsumentinnen und Konsumenten. Dem Onlinehandel wird großes Potenzial zugeschrieben. Doch wer hat die Nase bei genauerem Hinsehen vorn? Wie steht es um die CO2-Emissionen der Transportwege? Inwiefern werden die Retouren der Lieferungen berücksichtigt? “Letzten Endes kommt es aber darauf an, wie der Kunde sich verhält. Versucht er, Retouren zu vermeiden, oder schickt er jedes zweite Paket zurück?”, so Klaus Jacob vom Forschungszentrum für Umweltpolitik der Freien Universität Berlin.

Enredo

As vantagens e desvantagens das diferentes opções de compra são comparadas do ponto de vista do consumidor. O foco está no preço, qualidade de compra, sustentabilidade e justiça. Que estratégias estão os retalhistas a seguir para reconquistar clientes? A Amazon tem beneficiado enormemente com a pandemia de Corona. O gigante em linha conseguiu praticamente duplicar o seu lucro global para mais de cinco mil milhões de dólares no segundo trimestre de 2020, em comparação com o ano anterior. Em contraste flagrante com o sector retalhista. Na Alemanha, de acordo com os últimos inquéritos, a situação agravou-se em mais de três quartos das lojas. Os retalhistas online como a Amazon estão a prejudicar as lojas de venda a retalho de tijolos e cimento, mas mesmo antes disso, 44 milhões de clientes alemães já estavam a comprar na Amazon. O gigante em linha tem vindo a ganhar quota de mercado há anos, especialmente em aparelhos eléctricos, vestuário e artigos de lazer. As lojas especializadas e os grandes armazéns foram deixados para trás. O encerramento de quase 50 lojas Kaufhof-Karstadt é apenas o exemplo mais proeminente no ano 2020 da Corona. 50.000 insolvências estão a ameaçar o sector retalhista como um todo nos próximos dez anos”, disse Stefan Genth, CEO da Associação Alemã de Retalho (HDE), à ZDFzeit. Muitos consumidores queixam-se também do declínio dos centros das cidades e, ao mesmo tempo, têm cada vez mais compras enviadas para casa em pacotes. Porque é que os alemães compram cada vez mais à Amazon and Co.? O preço desempenha obviamente um papel importante na decisão de compra. Isto é confirmado pela investigação do ZDFzeit. A observação dos preços durante um período de tempo mais longo mostra que é necessária cautela. “Na Amazon, os preços flutuam frequentemente e por vezes significativamente”, diz Julia Gerhards do centro de consumo Rhineland-Palatinate.Amazon and Co.: As compras online são realmente mais convenientes e mais rápidas?ZDFzeit também examina se as compras online são realmente tão convenientes como parecem. Poupa realmente tanto tempo em comparação com um passeio pela cidade? Quanto tempo demoram as compras online, se tivermos em conta não só os custos de experimentar roupa em casa, mas também o custo de devolver roupa que não serve?A ZDFzeit também quer saber: À custa de quem são os preços baixos na Amazon? A empresa paga aos seus empregados, por exemplo, um valor mais baixo do que a tarifa de retalho estipula. “São claramente os empregados que estão a pagar a conta”, afirma ver.di oficial Jörg Lauenroth-Mago na entrevista. Que forma de fazer compras é mais sustentável? Além disso, os consumidores estão a tornar-se cada vez mais conscientes da sustentabilidade. O comércio online é visto como tendo um grande potencial. Mas quem está à frente quando se olha mais de perto? E quanto às emissões de CO2 das rotas de transporte? Em que medida são tidas em conta as devoluções de entregas? “No entanto, em última análise, depende de como o cliente se comporta. Tentam evitar retornos, ou enviam de volta a cada segundo pacote?” diz Klaus Jacob do Centro de Investigação de Política Ambiental da Freie Universität Berlin.

Tchibo verspricht beste Qualität zu günstigen Preisen. Aber was taugen Kaffee, Messer und T-Shirts wirklich? Wie fair arbeitet der Großkonzern? Wie gut ist die Ware für die Umwelt? O Tchibo promete a melhor qualidade a preços baixos. Mas para que servem realmente o café, as facas e as t-shirts? Até que ponto a grande empresa funciona de forma justa? Quão bons são os bens para o ambiente?

ZDFzeit: Der große Tchibo-Report

43 min [Doku]

ZDFzeit

Der Hamburger Händler ist hierzulande Marktführer für Röstkaffee. Doch den großen Erfolg brachte die preiswerte Aktionsware. Kann Tchibo mit der Konkurrenz heute noch mithalten? Funktioniert die Strategie, nachhaltiger zu fertigen? ZDFzeit schaut genauer hin. Tchibo – eine erfolgreiche Marke seit der Nachkriegszeit. Viele Verbraucher verbinden damit nicht nur röstfrischen Kaffee, sondern auch immer neue Warenwelten und Schnäppchen für den Alltag. Das Sortiment wird stetig erweitert. Es gibt mittlerweile auch Kleidung, Küchengeräte, Spielsachen, Putzartikel und sogar Möbel. Doch auf einem Markt, der mittlerweile von modernen Coffeebars, Discountern und Onlineshops beherrscht wird, gestaltet sich das Geschäft des Handelskonzerns immer schwieriger. Ist der einstige Branchenprimus gut genug, um den Wettkampf gegen die Konkurrenz zu gewinnen? Wie schneidet Kaffee von Tchibo im Vergleich mit anderen Herstellern ab? Die Erfolgsgeschichte von Tchibo beginnt 1949. Der Kaufmann Max Herz gründet gemeinsam mit seinem Geschäftspartner Carl Tchilling-Hiryan in Hamburg eine Firma für Röstkaffee. Aus dem Namen “Tchilling” und dem Wort “Bohne”, die Kurzform von “Kaffeebohne”, wird der Markenname “Tchibo”. Als brillante Geschäftsidee entpuppt sich der Kaffeeversand per Post. Herz führt die Firma schon bald ohne Tchilling weiter. 1955 eröffnet die erste Tchibo-Filiale. Heute erwirtschaftet der Konzern in ganz Europa über 3,1 Milliarden Euro Jahresumsatz und beschäftigt fast 12.000 Mitarbeiter. ZDFzeit nimmt das Angebot genauer in Augenschein: Kann günstiger Kaffee auch lecker und qualitativ hochwertig sein? Und wer zahlt am Ende den Preis? Werden Kaffeebauern und Arbeiter in den Produktionsländern auch ordentlich bezahlt? In einer Blindverkostung muss der Tchibo-Espresso gegen seine größten Konkurrenten, Illy und Lavazza, antreten. Zudem testet ein Barista die beliebtesten Filterkaffees. Der Tchibo-Klassiker “Beste Bohne” muss sich mit vergleichbaren Produkten von Jacobs, Melitta und Dallmayr messen. Außerdem durchleuchten Experten Kaffeeproben im Labor. Wurde möglicherweise an der Kaffeesorte gespart? Wie sind die Arbeitsbedingungen bei Tchibo-Kaffeeproduzenten? ZDFzeit-Recherchen, die unter anderem nach Brasilien führen, zeigen: Tchibo pflegt regelmäßigen Kontakt zu den Produzenten und investiert in die Ausbildung vor Ort. Aber das Kaffeegeschäft ist weltweit hart umkämpft, und günstige Preise sind nicht umsonst zu haben. Friedel Hütz-Adams vom Südwind-Institut für Ökonomie und Ökumene e.V. attestiert Tchibo das Bemühen um bessere Bezahlung der Kaffeebauern in den tropischen Produktionsländern. Von existenzsichernden Einkommen und Löhnen sei Tchibo allerdings noch weit entfernt. Und wie sieht es mit all den anderen Produkten aus, die der Kaffee-Gigant im ständig wechselnden Sortiment anbietet? Stimmt die Qualität im Vergleich zu anderen Anbietern? Kann das Angebot zeitgemäße Ansprüche an Fairness und Umwelt erfüllen? Wie gut sind die Haushaltsprodukte von Tchibo?

Enredo

O retalhista baseado em Hamburgo é o líder de mercado do café torrado na Alemanha. Mas foram os produtos promocionais de baixo preço que trouxeram o grande sucesso. Será que o Tchibo ainda hoje consegue acompanhar a concorrência? Será que a estratégia de produzir de forma mais sustentável funciona? ZDFzeit olha mais de perto. Tchibo – uma marca de sucesso desde o período do pós-guerra. Muitos consumidores associam-no não só ao café recém torrado, mas também a mundos de produtos sempre novos e a pechinchas para a vida quotidiana. A gama de produtos está constantemente a ser expandida. Existem agora também roupas, aparelhos de cozinha, brinquedos, produtos de limpeza e até mobiliário. Mas num mercado agora dominado por cafés modernos, discounters e lojas online, o negócio do grupo retalhista está a tornar-se cada vez mais difícil. Como se compara o café Tchibo com o de outros fabricantes? A história de sucesso de Tchibo começou em 1949, quando Max Herz, um homem de negócios, fundou uma empresa de torrefacção de café em Hamburgo, juntamente com o seu parceiro de negócios Carl Tchilling-Hiryan. O nome “Tchilling” e a palavra “Bohne”, abreviatura para “coffee bean”, tornam-se a marca “Tchibo”. O envio de café por correio revela-se uma ideia de negócio brilhante. Herz em breve continua a gerir a empresa sem Tchilling. 1955 vê a abertura da primeira filial do Tchibo. Actualmente, o grupo gera vendas anuais de mais de 3,1 mil milhões de euros em toda a Europa e emprega quase 12.000 pessoas.ZDFzeit analisa de perto a gama de produtos oferecidos: o café barato também pode ser saboroso e de alta qualidade? E quem paga o preço no final? Num teste de gosto cego, o expresso Tchibo é colocado contra os seus maiores concorrentes, Illy e Lavazza. Além disso, um barista testa os cafés de filtro mais populares. O clássico Tchibo “Melhor Feijão” tem de competir com produtos comparáveis de Jacobs, Melitta e Dallmayr. Além disso, os peritos examinam amostras de café no laboratório. Como são as condições de trabalho dos produtores de café Tchibo? A investigação da ZDFzeit, que inclui viagens ao Brasil, mostra que a Tchibo mantém um contacto regular com os produtores de café: A Tchibo mantém contactos regulares com os produtores e investe na formação local. Mas o negócio do café é ferozmente competitivo a nível mundial, e os preços baixos não vêm de graça. Friedel Hütz-Adams do Südwind-Institut für Ökonomie und Ökumene e.V. (Southwind Institute for Economy and Ecumenism) atesta os esforços do Tchibo em pagar melhor aos cafeicultores dos países de produção tropical. E quanto a todos os outros produtos que o gigante do café oferece na sua gama em constante mudança? A qualidade é adequada em comparação com outros fornecedores? Quão bons são os produtos domésticos da Tchibo?

Die USA haben einen neuen Präsidenten. Wird sich das deutsch-amerikanische Verhältnis unter Joe Biden erheblich verbessern? Welche Lehren können wir aus der gemeinsamen Geschichte ziehen? Os EUA têm um novo presidente. Irão as relações germano-americanas melhorar significativamente sob a égide de Joe Biden? Que lições podemos aprender com a nossa história comum?

ZDFzeit: Wir Deutschen und die USA

43 min [Doku]

ZDFzeit

Ein Aufatmen ging nach der Wahlentscheidung in den USA durch Deutschland. Die Hoffnung auf Tauwetter in den gegenseitigen Beziehungen keimt. Denn es war vor allem Bidens Vorgänger, Donald Trump, der das transatlantische Bündnis auf die Probe stellte. Hoffnungen auf beiden Seiten Joe Biden will das Verhältnis zu den europäischen Partnern wieder beruhigen. Doch wird es auch nach dieser Wende von US-Seite Erwartungen an Deutschland geben. Was erhoffen sich beide Seiten voneinander? Wie steht es um den Beitrag der Deutschen als militärischer Bündnispartner in der NATO? Und was wird aus der ökonomischen Schieflage zwischen deutschen Export-Erfolgen und US-Außenhandelsbilanz-Defiziten? Eine Reise in die Vergangenheit und ein Blick in die Zukunft

Enredo

A Alemanha deu um suspiro de alívio após a decisão eleitoral nos EUA. As esperanças de um descongelamento nas relações mútuas estão a germinar. Pois foi sobretudo o antecessor de Biden, Donald Trump, que pôs à prova a aliança transatlântica. Esperanças de ambos os ladosJoe Biden quer acalmar novamente as relações com os parceiros europeus. Mas mesmo depois desta reviravolta, haverá expectativas do lado americano em relação à Alemanha. O que é que ambas as partes esperam uma da outra? E quanto à contribuição alemã como aliado militar na OTAN? E o que será do desequilíbrio económico entre os sucessos das exportações alemãs e os défices do comércio externo dos EUA? Uma viagem ao passado e um olhar para o futuro

20. August 2020. Kreml-Gegner Alexej Nawalny besteigt ein Flugzeug. Ziel: Moskau. Kurz nach dem Start bricht er zusammen, fällt ins Koma. Der Beginn eines internationalen Polit-Krimis. 20 de Agosto de 2020: O adversário do Kremlin, Alexei Navalny, embarca num avião. Destino: Moscovo. Pouco depois da descolagem, cai em coma. O início de um thriller político internacional.

ZDFzeit: Der Fall Nawalny

44 min [Doku]

ZDFzeit

Als das Flugzeug in Omsk notlandet, ist Nawalny fast tot. Binnen weniger Stunden kommt eine beispiellose Rettungsaktion in Gang, um das Leben des einflusreichsten russischen Oppositionellen zu retten. “Der Fall Nawalny” wird zum internationalen Politikum. Frankreichs Präsident Macron und Bundeskanzlerin Merkel appellieren an den Kreml, den mit dem Tod ringenden Nawalny zur Behandlung an die Berliner Charité ausfliegen zu lassen. Schließlich gibt der Kreml nach und Nawalny wird nach Deutschland überführt. Wer oder was für diesen Durchbruch im Kampf um Nawalnys Rettung schließlich ermöglicht hat, ist bis heute nicht klar. Neben diversen Politiker*innen haben sich Freund*innen, Verwandte und Unterstützer*innen auf der ganzen Welt für ihn eingesetzt. Steckbrief Alexej Nawalny Nawalny nach Rückkehr in Russland verhaftet Nach seiner Genesung kehrt Alexej Nawalny Mitte Januar 2021 unter den Augen einer fassungslosen Weltöffentlichkeit nach Russland zurück und wird kurz nach seiner Ankunft festgenommen. Seitdem sitzt er im Gefängnis. Seitdem ist Russland in Aufruhr. Der Autor fand Zugang zu Schlüsselfiguren der vergangenen Monate: von der Pussy-Riot-Aktivistin über den Berliner Rettungskoordinator bis zum deutschen Flugärzteteam und zum Nawalny-Lager selbst. Die Zuschauer*innen begegnen russischen Oppositionellen und Investigativ-Blogger*innen und treffen auch die andere Seite der Macht, die russische Regierung und Putins Unterstützer*innen. Nicht zuletzt geht die Frage an die deutsche Bundesregierung, warum sie sich im Fall Nawalny so exponiert. Die Kamera ist während Nawalnys Rückflug nach Moskau dabei, ist Augenzeugin seiner Verhaftung in Moskau. Die Doku zeigt Privatfilme, Schnappschüsse und Handyvideos von sämtlichen Schauplätzen. Digitale Jugendbewegung hinter Nawalny Die Geschichte um Nawalnys Rettung wird erzählt als dichtes menschlich-politisches Drama, als Agententhriller und ein Stück Weltpolitik in einem. Entlang des atemlosen Rettungsprotokolls erzählt die Dokumentation die Geschichte eines Machtkampfes, der sich in Russland seit Jahren abzeichnet. Auf der einen Seite steht der “ewige Präsident” Wladimir Putin in seinem Machtgefüge aus Getreuen und Nutznießer*innen. Auf der anderen Seite die vielköpfige Opposition, die, obwohl überwacht und niedergeknüppelt, immer neue Wege findet, die Willkür des Systems Putin bloßzustellen. Eine ihrer Symbolfiguren ist Alexej Nawalny, der Blogger, YouTube-Aktivist und Antikorruptionskämpfer. Hinter dem Duell dieser Erzkontrahenten steht der Generationenkonflikt zwischen dem alten autoritären Russland und einer modernen digitalen Jugendbewegung. Alexej Nawalny: Wer würde von seinem Tod profitieren? Autor Florian Huber spricht mit russischen Oppositionellen, hochrangigen Politiker*innen, Zeug*innen der Rettung, Ärzten und Wissenschaftler*innen und liefert so einen einzigartigen Einblick in den “Fall Nawalny”. Er beschäftigt sich sowohl mit den politischen als auch mit den persönlichen Hintergründen des russischen Oppositionellen und zeichnet das erschreckende Bild eines Kriminalfalles mit Verstrickungen bis in die höchsten Ebenen der russischen Politik.

Enredo

Quando o avião faz uma aterragem de emergência em Omsk, a Navalny está quase morta. Em poucas horas, inicia-se uma operação de salvamento sem precedentes para salvar a vida da figura de oposição mais influente da Rússia. “O caso da Navalny” torna-se uma questão política internacional. O Presidente francês Macron e a Chanceler alemã Merkel apelam ao Kremlin para que permita que a Navalny, que está a lutar contra a morte, seja transportada para o hospital Charité de Berlim para tratamento. Eventualmente, o Kremlin cede-se e a Navalny é transferida para a Alemanha. Quem ou o quê finalmente tornou possível este avanço na luta pelo resgate de Nawalny ainda não é claro. Para além de vários políticos*, amigos*, familiares e apoiantes* em todo o mundo fizeram campanha por ele. Perfil Alexei NawalnyNawalny preso depois de regressar à Rússia Após a sua recuperação, Alexei Nawalny regressa à Rússia em meados de Janeiro de 2021 sob os olhos de um público mundial atordoado e é preso pouco depois da sua chegada. Tem estado na prisão desde então. Desde então, a Rússia tem estado em tumulto. O autor encontrou acesso a figuras-chave dos últimos meses: desde o activista de Pussy Riot até ao coordenador de salvamento de Berlim, passando pela equipa médica de voo alemã e pelo próprio campo de Nawalny. Os telespectadores encontram-se com figuras da oposição russa e bloggers de investigação e também se encontram com o outro lado do poder, o governo russo e os apoiantes de Putin. Por último, mas não menos importante, a questão vai para o governo alemão, porque se está a expor tanto no caso de Nawalny. A câmara está presente durante o voo de regresso de Nawalny a Moscovo e é uma testemunha ocular da sua prisão em Moscovo. O documentário mostra filmes privados, instantâneos e vídeos de telemóveis de todas as cenas. Movimento digital juvenil por detrás de NawalnyA história do resgate de Nawalny é contada como um denso drama humano-político, um thriller de agentes e uma peça de política mundial, tudo num só. Ao longo do protocolo de salvamento sem fôlego, o documentário conta a história de uma luta pelo poder que se tem vindo a desenrolar na Rússia há anos. De um lado está o “eterno presidente” Vladimir Putin na sua estrutura de poder de lealistas e beneficiários. Do outro lado está a oposição de muitas cabeças, que, embora monitorizada e espancada, está sempre a encontrar novas formas de expor a arbitrariedade do sistema Putin. Uma das suas figuras simbólicas é Alexei Nawalny, o blogger, activista do YouTube e activista anti-corrupção. Por detrás do duelo entre estes arqueólogos está o conflito geracional entre a velha Rússia autoritária e um movimento juvenil digital moderno. Alexei Navalny: Quem beneficiaria com a sua morte? O autor Florian Huber fala com figuras da oposição russa, políticos de alto nível, testemunhas do salvamento, médicos e cientistas e assim fornece uma visão única sobre o “caso da Navalny”. Lida com os antecedentes políticos e pessoais do oposicionista russo e pinta um quadro assustador de um caso criminal com envolvimentos até aos mais altos níveis da política russa.

Wer wird die Weltmacht USA in den nächsten vier Jahren regieren? Am Tag der Entscheidung liefert ZDFzeit ein mit hochkarätigen Gesprächspartnern besetztes Doppel-Porträt. Quem irá governar a potência mundial EUA nos próximos quatro anos? No dia da decisão, a ZDFzeit entrega um retrato duplo com entrevistados de primeira classe.

ZDFzeit: US-Wahl 2020: Trump gegen Biden

58 min [Doku]

Die große Mehrheit der Deutschen hat für Donald Trump nur Hohn und Spott übrig: Ein Präsident, der nichts auf die Reihe kriegt. Doch in den Augen seiner Anhänger hat er geliefert. A grande maioria dos alemães só tem desprezo e zombaria por Donald Trump: um presidente que não consegue fazer nada. Mas, aos olhos dos seus apoiantes, ele entregou.

ZDFzeit: Donald Trump – Der unterschätzte Präsident

43 min [Doku]

ZDFzeit

Aber der größte Erfolg in der Bilanz von US-Präsident Donald Trump ist er selbst: Er ist immer noch da. Kaum einer seiner Gegner, Verbündeten oder selbst Parteifreunde hat ihm das 2016 zugetraut. Er hat alle Fehltritte und Tabubrüche, ja sogar ein Amtsenthebungsverfahren überstanden. Und er hat allen Zweiflern gezeigt, wie sehr sie diesen Präsidenten unterschätzt haben. Hinter Donald Trump stehen viele Millionen amerikanische Wähler, die ihn niemals einfach nur als politischen Clown und planlosen Irrläufer abgetan haben. Für sie ist er der Mann, der ihre Sprache spricht und ihre Probleme anpackt, anstatt zu schwafeln. Der für ihre Interessen und ihren amerikanischen Traum kämpft, den sie lange nicht mehr zu träumen wagten. Der alles tut, um seine Wahlversprechen einzulösen. Das Phänomen Donald Trump Der Film zieht eine Bilanz der Trump-Präsidentschaft aus der Sicht seiner Anhänger. Ein Perspektivwechsel, der den Blick öffnet für Fragen, die jenseits der aufgeladenen Dauerpolemik das Phänomen Trump besser verstehen lassen: Wie kann ein Multimilliardär zum Hoffnungsträger der Verarmten und Vergessenen werden? Warum halten so viele Amerikaner gerade ihn für authentisch und glaubwürdig, im Gegensatz zu allen anderen Politikern? Und schließlich: Welches seiner Wahlversprechen hat er eingelöst, womit ist er gescheitert? Der Film überprüft die Bilanz von Donald Trump anhand seiner eigenen Versprechen zu Wirtschaft, Einwanderung, Außenpolitik und dem Kampf gegen das Establishment und begibt sich dafür tief ins “Trump-Land”, ins Amerika des kleinen Mannes in den Hochburgen der alten Industriereviere. Aus dem Zentrum der Macht berichten Insider wie Trumps ehemaliger Pressesprecher Sean Spicer, dessen Nachfolger Anthony Scaramucci sowie die schillernde Omarosa Manigault, die es von der Kandidatin in Trumps TV-Show “The Apprentice” bis ins Weiße Haus schaffte. Namhafte Experten und Kritiker wie die Trump-Biografin Gwenda Blair runden das Bild mit biografischen und politischen Hintergründen ab. Fast vier Jahre US-Präsident Trump: Wie lautet die Bilanz? America First: Unter Donald Trump änderte sich das Verhältnis zu Europa Aber dieser Präsident hat nicht nur die USA verändert. Auch das Verhältnis zu Europa und Deutschland ist nicht mehr dasselbe. Das zeigt sich an der gewaltigen US-Air Base im pfälzischen Ramstein sowie in Äußerungen des früheren Außenministers Sigmar Gabriel und des europäischen Spitzenpolitikers Jean-Claude Juncker.

Enredo

Mas o maior sucesso no currículo do Presidente dos EUA, Donald Trump, é ele próprio: Ele ainda está por perto. Quase nenhum dos seus adversários, aliados ou mesmo amigos do partido pensou que estaria em 2016. Sobreviveu a todos os passos errados e à quebra de tabus, mesmo a um julgamento de impeachment. E mostrou a todos os cépticos o quanto subestimaram este presidente. Por detrás de Donald Trump estão muitos milhões de eleitores americanos que nunca o descartaram como um simples palhaço político e uma aberração aleatória. Para eles, ele é o homem que fala a sua língua e enfrenta os seus problemas em vez de waffling. Que lutam pelos seus interesses e pelo seu sonho americano que não ousam sonhar há muito tempo. Quem faz tudo para cumprir as suas promessas de campanha O Fenómeno Donald TrumpO filme faz um balanço da presidência Trump do ponto de vista dos seus apoiantes. Uma mudança de perspectiva que nos abre os olhos para questões que nos permitem compreender melhor o fenómeno de Trump para além da polémica permanente carregada: Como pode um multi-bilionário tornar-se um farol de esperança para os empobrecidos e esquecidos? Porque é que tantos americanos o consideram autêntico e credível, ao contrário de todos os outros políticos? E finalmente: Qual das suas promessas de campanha cumpriu, com que falhou? O filme examina o historial de Donald Trump com base nas suas próprias promessas sobre a economia, imigração, política externa e luta contra o estabelecimento e aprofunda “Trump country”, para a América do homenzinho nos bastiões dos antigos distritos industriais. A partir do centro do poder, pessoas internas como o antigo secretário de imprensa de Trump Sean Spicer, o seu sucessor Anthony Scaramucci, e o deslumbrante Omarosa Manigault, que conseguiu vir do programa de TV “O Aprendiz” de Trump para a Casa Branca, relatam. Peritos de renome e críticos como a biógrafa Trump Gwenda Blair completam o quadro com antecedentes biográficos e políticos. Quase quatro anos do Presidente Trump dos EUA: qual é o resultado final? América Primeiro: Sob Donald Trump, a relação com a Europa mudou, mas este presidente não só mudou os EUA. A relação com a Europa e a Alemanha também já não é a mesma. Isto pode ser visto na massiva base aérea americana em Ramstein, na região do Palatinado da Alemanha, bem como em declarações feitas pelo antigo Ministro dos Negócios Estrangeiros Sigmar Gabriel e pelo líder europeu Jean-Claude Juncker.

Das Coronavirus stürzt auch Deutschland in die größte Wirtschaftskrise seit Jahrzehnten. Welche großen Crashs haben die Deutschen in ihrer Geschichte erlebt und mit welchen Folgen? O vírus corona está também a mergulhar a Alemanha na maior crise económica das últimas décadas. Quais foram os grandes acidentes que os alemães sofreram na sua história e com que consequências?

ZDFzeit: Wir Deutschen und die großen Crashs

43 min [Doku]

ZDFzeit

Konjunktureinbrüche, steigende Arbeitslosigkeit, Insolvenzen, Überschuldung. Die Angst vor einer Weltwirtschaftskrise angesichts der Corona-Pandemie steht immer noch im Raum. Deutschland geriet im Lauf der Geschichte mehrmals in den Sog großer Depressionen. Naturbedingte und menschengemachte Ursachen Gerade noch Aufschwung und Euphorie, dann der Absturz: Die großen Wirtschaftskrisen treffen die Menschen meist unvorbereitet. Auslöser sind oft Naturereignisse, Kriegsfolgen, aber auch Größenwahn und blanke Gier. Wie in der Corona-Pandemie 2020 spielte in den 1840er-Jahren die “entfesselte” Natur eine Rolle. Missernten führten zu einer Notlage, die viele Opfer forderte – mit weitreichenden Auswirkungen. Hunger, Armut, die 1848er-Revolution, schließlich die Auswanderung vieler Deutscher – ihr Ziel: Amerika. 1923 sind es die Folgen des Ersten Weltkrieges, Besatzung und Reparationen, die im Deutschen Reich für das nachhaltige Trauma einer Hyperinflation sorgen. Eine ausgeklügelte Währungsreform führt schließlich aus der Sackgasse. Im November 1923 erreicht die Inflation in Deutschland ihren Höhepunkt. Wenig später wird die “Rentenmark” eingeführt – im Verhältnis eins zu einer Billion. Quelle: ZDF/akg-images Der historische Börsencrash an der Wall Street am “Schwarzen Freitag” 1929, der die Wirtschaft weltweit in einen reißenden Strudel zieht, wirkt sich in Deutschland besonders verheerend aus: Extremistische Parteien erstarken, die Weimarer Republik gerät ins Wanken und scheitert schließlich. Die Ölkrise von 1973/74 markiert den ersten gravierenden Wirtschaftseinbruch in der bundesdeutschen Geschichte. Der Ölpreis-Schock beendet den legendären Nachkriegsboom. Konjunkturspritzen kurbeln die Wirtschaft zwar kurzfristig an, doch bleiben Staatsverschuldung und Arbeitslosigkeit künftig Dauerthema.

Enredo

Quedas económicas, desemprego crescente, insolvências, sobreendividamento. O medo de uma crise económica global face à pandemia de Corona ainda está entre nós. A Alemanha foi apanhada no turbilhão de grandes depressões várias vezes ao longo da história. Causas naturais e causadas pelo homemApenas quando a economia estava em expansão e eufórica, depois caiu: as grandes crises económicas geralmente apanham pessoas despreparadas. São frequentemente desencadeadas por fenómenos naturais, pelas consequências da guerra, mas também pela megalomania e pura ganância. Tal como na Pandemia de Corona de 2020, a natureza “desencadeada” desempenhou um papel na década de 1840. Os fracassos das culturas levaram a dificuldades que reclamaram muitas vítimas – com efeitos de longo alcance. Fome, pobreza, a revolução de 1848, finalmente a emigração de muitos alemães – o seu destino: a América. Em 1923, são as consequências da Primeira Guerra Mundial, ocupação e reparações que provocam o trauma duradouro da hiperinflação no Reich alemão. Em Novembro de 1923, a inflação na Alemanha atinge o seu auge. Pouco tempo depois, é introduzido o “Rentenmark” – na proporção de um para um trilião. Fonte: ZDF

Das Coronavirus hat die USA überrollt. Welche Verantwortung tragen US-Präsident Donald Trump und seine Regierung für die mangelnde Vorbereitung und das Leid der Menschen in seinem Land? O coronavírus ultrapassou os EUA. Que responsabilidade têm o Presidente dos EUA Donald Trump e o seu governo pela falta de preparação e pelo sofrimento do povo do seu país?

ZDFzeit: Der Unverantwortliche

43 min [Doku]

ZDFzeit

Die Vereinigten Staaten sind zum globale Corona-Hotspot geworden: Sie zählen derzeit die meisten Infizierten und die meisten Todesfälle. Das Coronavirus traf ein Land, das unvorbereitet war auf die Pandemie, das weder medizinisch noch politisch in der Lage war, schnell und konsequent zu handeln. Geheimdienste und Mediziner bleiben ungehört Der selbst ernannte Kriegspräsident überhörte die Warnungen seiner Geheimdienste, missachtete den Rat der medizinischen Fachleute, spielte die Bedrohung durch das Virus herunter und weigerte sich, eine koordinierte, entschlossene Strategie zur Rettung amerikanischer Bürger voranzutreiben. Das sogenannte Playbook für Pandemien wurde ad acta gelegt, das Frühwarnsystem durch massive Mittelkürzungen zerstört und die nationale Medikamenten-Reserve sträflich vernachlässigt. Coronavirus in den USA: Eine Chronik des Versagens In seiner Dokumentation “Der Unverantwortliche” zeigt ZDF-Korrespondent Elmar Theveßen eine Chronik des Versagens, von den ersten Warnungen über den Ausbruch in China im November 2019 bis heute. Und er beschreibt, was Amerika so wehrlos machte gegen das Virus, einen übermächtigen Gegner, der sich nicht einschüchtern oder einwickeln lässt. Für seinen Film hat Elmar Theveßen interne Dokumente aus dem Beraterstab von Donald Trump ausgewertet, zahlreiche Expertenmeinungen aus den unterschiedlichen politischen Lagern eingeholt und die Handlungen des US-Präsidenten in entscheidenden Momenten rekonstruiert. Das Coronavirus in den USA in Zahlen

Enredo

Os Estados Unidos tornaram-se o hotspot global da Corona: Conta actualmente as pessoas mais infectadas e a maioria das mortes. O coronavírus atingiu um país despreparado para a pandemia, incapaz de agir rápida e consistentemente, quer medicamente quer politicamente. As agências de informação e os profissionais médicos não foram ouvidos O auto-nomeado presidente de guerra ouviu os avisos das suas agências de informação, ignorou os conselhos dos profissionais médicos, minimizou a ameaça do vírus, e recusou-se a avançar uma estratégia coordenada e decisiva para salvar os cidadãos americanos. O chamado “playbook for pandemics” foi arquivado, o sistema de alerta precoce foi destruído por cortes maciços de financiamento, e a reserva nacional de droga foi criminalmente negligenciada.Coronavírus nos EUA: uma crónica de fracasso No seu documentário “The Irresponsible”, o correspondente da ZDF Elmar Theveßen mostra uma crónica de fracasso, desde os primeiros avisos até ao surto na China, em Novembro de 2019, até aos dias de hoje. Para o seu filme, Elmar Theveßen avaliou documentos internos do pessoal consultivo de Donald Trump, obteve numerosas opiniões de peritos de diferentes campos políticos e reconstruiu as acções do presidente dos EUA em momentos cruciais.

Mit seiner Politik gab er der Welt ein anderes Gesicht: Michail Gorbatschow. Am 2. März 2021 wird er 90. Was wirkt von seinem Handeln bis heute nach? Welches Vermächtnis hinterlässt “Gorbi”? Com as suas políticas deu ao mundo uma cara diferente: Mikhail Gorbachev. Fará 90 anos a 2 de Março de 2021. Qual das suas acções ainda hoje ressoa? Que legado “Gorbi” deixará para trás?

ZDFzeit: Mensch Gorbatschow!

43 min [Doku]

ZDFzeit

ZDFzeit zeigt bislang unveröffentlichtes Material und lässt Zeitzeug*innen, Wegbegleiter*innen und Prominente zu Wort kommen. An ihre sehr persönlichen Begegnungen erinnern sich Moderator Günther Jauch, Klaus Meine von den Scorpions und Gorbatschow-Freund Stas Namin. Michail Gorbatschow ist einer der bedeutendsten Staatsmänner des 20. Jahrhunderts. Er hat das kommunistische Ein-Parteien-Regime beendet. Er hat Meinungsfreiheit, Regierungskritik und Religionsfreiheit zugelassen. Er hat den Staaten des Warschauer Pakts und auch Deutschland Selbstbestimmung zugestanden. Seine Politik hat globale Veränderungen eingeleitet. Sie hat dazu geführt, den Kalten Krieg zu überwinden, die deutsche Einheit und den politischen Umbruch in Mittel- und Osteuropa zu ermöglichen. Gorbatschow ist im Ausland beliebt, im Inland kritisch gesehen Gorbatschow: ein armer Bauernjunge, der zum mächtigsten Mann der Sowjetunion wurde. Einer, der mit Offenheit und Witz ein neues Gesicht der UdSSR zeigte. Im Ausland geschätzt und geliebt, im Inland von manchen geschmäht und als Zerstörer des sowjetischen Imperiums angesehen, obwohl er doch genau das immer erhalten wollte. Die Transformationen, die er angestoßen hat, haben ihn überrollt. Wer ist dieser Mann, der die Welt veränderte? Welches Vermächtnis hat er hinterlassen? Einen “genialen Zerstörer” nennt ihn Gregor Gysi. Aber wollte er zerstören? Seine Persönlichkeit, die große Widersprüche beinhaltet, ist der Schlüssel. “Gorbatschow wirkte immer wie einer, der offen war, der auf Menschen zugegangen ist, der mit Zwischenrufen kein Problem hatte, der es gut fand, wenn ihm vielleicht auch mal widersprochen wurde”, erinnert sich Günther Jauch. Gorbatschow suchte das Rampenlicht, wie Rockmusiker Klaus Meine von den Scorpions hervorhebt: “Offenbar hat es ihm auch sehr viel Freude bereitet, dieser Austausch Rock ‘n’ Roll, Glasnost, Perestroika.” Gorbatschows Meilensteine Gorbatschow: “Ich will leben, bis ich 90 bin”

Enredo

ZDFzeit mostra material anteriormente não publicado e permite que testemunhas, companheiros e celebridades contemporâneas tenham a sua palavra a dizer. O apresentador Günther Jauch, Klaus Meine do Scorpions e o amigo de Gorbachev Stas Namin recordam os seus encontros muito pessoais.Mikhail Gorbachev é um dos estadistas mais importantes do século XX. Ele pôs fim ao regime comunista de partido único. Permitiu a liberdade de expressão, a crítica ao governo e a liberdade de religião. Permitiu a autodeterminação aos países do Pacto de Varsóvia e também à Alemanha. As suas políticas conduziram a uma mudança global. Levou à superação da Guerra Fria, unidade alemã e convulsões políticas na Europa Central e Oriental. Gorbachev popular no estrangeiro, crítico em casaGorbachev: um pobre rapaz camponês que se tornou o homem mais poderoso da União Soviética. Um que mostrou uma nova face da URSS com franqueza e sagacidade. Apreciado e amado no estrangeiro, injuriado por alguns em casa e visto como um destruidor do império soviético, quando isso era precisamente o que ele sempre quis preservar. As transformações que ele instigou ultrapassaram-no. Quem é este homem que mudou o mundo? Que legado deixou ele para trás? Gregor Gysi chama-lhe “destruidor de génio”. Mas será que ele queria destruir? A sua personalidade, que contém grandes contradições, é a chave. “Gorbachev sempre se deparou com alguém que era aberto, que se aproximava das pessoas, que não tinha problemas com o heckling, que pensava que era bom se por vezes fosse talvez contradito”, recorda Günther Jauch. Gorbachev procurou os holofotes, como aponta o músico de rock Klaus Meine of the Scorpions: “Ele obviamente gostou muito, esta troca de rock ‘n’ roll, glasnost, perestroika. “Marcos de GorbachevGorbachev: “Eu quero viver até aos 90 anos”.

Wolfgang Schäuble ist in der politischen Landschaft ein Solitär. Niemand in Berlin, der ein wichtiges Amt ausfüllt, kann auf eine so lange politische Karriere zurückblicken wie er. Wolfgang Schäuble é um solitário na paisagem política. Ninguém em Berlim que preenche um escritório importante pode olhar para trás numa carreira política tão longa como ele.

ZDFzeit: Mensch Schäuble!

43 min [Doku]

ZDFzeit

Kaum jemand ist so oft für höchste politische Ämter designiert und im letzten Moment übergangen worden. Doch Schäuble ist immer wieder zurückgekommen, hat weitergekämpft. Der derzeitige Bundestagspräsident ist seit 1972 als Bundestagsabgeordneter tätig. Der 78-jährige Wolfgang Schäuble wurde in Hornberg im Schwarzwald geboren. Seit einem Attentat 1990 sitzt er im Rollstuhl. Seine Karriere ist nicht nur beispiellos an Dramatik und Höhepunkten, auch die Liste seiner Niederlagen ist lang: nicht Bundeskanzler, nicht Bundespräsident, nicht EU-Kommissar, nur kurz CDU-Vorsitzender. Er ist der “Sisyphos der Politik”, meinen sowohl seine Freunde als auch politische Gegner wie Franz Müntefering voller Respekt. Er ist vom CDU-Spendenskandal “zutiefst in seiner Integrität erschüttert”, sagt seine Tochter. Ein “Europäer, der nie alles durch die deutsche Brille betrachtete, aber trotzdem immer so deutsch war”, so charakterisiert EU-Kommissarin Margrethe Vestager Wolfgang Schäuble. Wolfgang Schäuble trug zur deutschen Einheit bei Nach 30 Jahren Deutscher Einheit blickt der Film besonders auf Schäubles Leistung während der Wiedervereinigung. Zusammen mit dem DDR-Staatssekretär Günther Krause verhandelte er die praktischen Aspekte und schloss den historischen Einheitsvertrag – den er, auch mit Blick auf das immer noch besondere Verhältnis der Ostdeutschen zur Wiedervereinigung, von heute aus betrachtet “mit mehr Vorsicht angehen würde. Aber wenn man vom Rathaus kommt, ist man ja immer klüger.” Schäuble gibt zu, dass er in seinem Buch zur Einheit seinen Partner Günther Krause “fast schon als Verräter dargestellt hat, das würde ich heute nicht mehr so schreiben. Das tut mir leid.” Seine historische Leistung, auch als Verfechter Berlins als alleinige Hauptstadt und Sitz des Parlaments, ist unbestritten.

Enredo

Quase ninguém foi designado para os mais altos cargos políticos com tanta frequência e depois passou para o último momento. Mas Schäuble sempre regressou, lutou. O actual presidente do Bundestag tem sido membro do parlamento desde 1972.78 de idade, Wolfgang Schäuble nasceu em Hornberg, na Floresta Negra. Encontra-se numa cadeira de rodas desde uma tentativa de assassinato em 1990. A sua carreira não é apenas sem paralelo no drama e nos destaques, a lista das suas derrotas também é longa: não Chanceler Federal, não Presidente Federal, não Comissário da UE, apenas brevemente Presidente da CDU. Ele é o “Sísifo da política”, dizem os seus amigos e opositores políticos como Franz Müntefering com respeito. Ele está “profundamente abalado na sua integridade” pelo escândalo da doação da CDU, diz a sua filha. Um “europeu que nunca olhou para tudo através de óculos alemães, mas foi sempre tão alemão”, é assim que a Comissária da UE Margrethe Vestager caracteriza Wolfgang Schäuble. Wolfgang Schäuble contribuiu para a unificação alemã Após 30 anos de unificação alemã, o filme faz um olhar especial sobre as realizações de Schäuble durante a reunificação. Juntamente com o Secretário de Estado da RDA, Günther Krause, negociou os aspectos práticos e concluiu o histórico Tratado de Unidade – que, tendo também em conta a relação ainda especial dos alemães orientais com a reunificação, “abordaria com mais cautela, olhando para ela da perspectiva de hoje. Mas afinal, quando se vem da Câmara Municipal, é sempre mais sábio”. Schäuble admite que no seu livro sobre unificação ele “quase retratou o seu parceiro Günther Krause como um traidor, eu não o escreveria assim hoje. Peço desculpa por isso”. O seu feito histórico, incluindo defender Berlim como a única capital e sede do parlamento, é indiscutível.

Franz Beckenbauer wird 75. Filmemacher Uli Weidenbach geht auf Spurensuche, blickt auf die Licht- und Schattenseiten der Biografie. Franz Beckenbauer faz 75 anos. O cineasta Uli Weidenbach vai em busca de vestígios, olha para os lados claro e escuro da sua biografia.

ZDFzeit: Mensch Beckenbauer! Schau’n mer mal

43 min [Doku]

Persil, Perwoll, Pritt, Schauma – die meisten Deutschen kennen diese Marken seit Jahrzehnten. Dahinter steht ein Familienunternehmen mit Weltbedeutung und strengen Grundsätzen: Henkel. Persil, Perwoll, Pritt, Schauma – a maioria dos alemães conhece estas marcas há décadas. Atrás deles encontra-se uma empresa familiar com uma reputação global e princípios rigorosos: Henkel.

ZDFzeit: Die Persil-Story

43 min [Doku]

ZDFzeit

f18 Milliarden Euro setzt die ehemals chemische Fabrik mit Waschmitteln, Körperpflegeprodukten und Klebstoffen um und gehört damit zu den Top-30-Dax-Konzernen. Die Familie hinter dem Unternehmen gilt als verschwiegen. Ihr Credo lautet: “Firma geht vor Familie!” Revolution in der Waschküche 1876 gründete Friedrich (“Fritz”) Karl Henkel die Waschmittelfabrik “Henkel & Cie” in Aachen. Der Sohn eines Lehrers stellte mit “Henkels Bleich-Soda” ein Universalwaschmittel her und feierte damit seinen ersten Markenerfolg. Der Durchbruch gelang 1907 mit einer Mischung aus Perborat und Silikat, kurz Persil, das “erste selbsttätige Waschmittel der Welt”. Historiker sprechen von einer “Revolution in den Waschküchen”, denn Persil erleichterte die schweißtreibende Wascharbeit und sorgte für nahezu mühelos weiße Wäsche. Bis heute ist Persil das wohl bekannteste Produkt aus dem Hause Henkel. 1930, im Alter von 81 Jahren, starb Fritz Henkel. Das Unternehmen vermachte er seinen drei Kindern Fritz, Hugo und Emmy, aus denen drei Stämme hervorgingen, die bis heute den Kurs des Unternehmens bestimmen. Sie sollten über die gleichen Mitspracherechte verfügen – eine Vorgabe des Gründers, die noch heute gilt, auch wenn inzwischen familienfremde Manager das Tagesgeschäft übernommen haben.

Enredo

18 mil milhões de euros é o volume de negócios da antiga fábrica química com detergentes, produtos para o cuidado do corpo e adesivos, tornando-a um dos 30 principais grupos DAX. A família por detrás da empresa é considerada sigilosa. O seu credo é: “Empresa antes da família!”Revolução na lavandaria Em 1876, Friedrich (“Fritz”) Karl Henkel fundou a fábrica de detergentes “Henkel & Cie” em Aachen. Filho de um professor, ele produziu “Henkels Bleich-Soda”, um detergente universal, e celebrou o seu primeiro sucesso de marca. A descoberta veio em 1907 com uma mistura de perborato e silicato, Persil para abreviar, o “primeiro detergente de roupa auto-activo do mundo”. Os historiadores falam de uma “revolução na lavandaria”, porque Persil tornou a tarefa suada de lavar mais fácil e garantiu uma brancura quase sem esforço. Até hoje, Persil é provavelmente o produto mais conhecido da Henkel. Fritz Henkel morreu em 1930, aos 81 anos de idade. Ele legou a companhia aos seus três filhos Fritz, Hugo e Emmy, dos quais surgiram três tribos que ainda hoje determinam o curso da companhia. Deveriam ter uma palavra igual na direcção da empresa – uma exigência do fundador que ainda hoje se aplica, embora os gestores não familiares tenham desde então assumido a gestão quotidiana da empresa.

OTTO ist das größte Versandhaus Deutschlands, Teil der “Otto Group” mit 50.000 Mitarbeitern und 12,5 Milliarden Euro Umsatz. Die Familie aber ist unbekannt. OTTO é a maior empresa de venda por correspondência da Alemanha, parte do “Grupo Otto” com 50.000 empregados e 12,5 mil milhões de euros em vendas. A família, no entanto, é desconhecida.

ZDFzeit: Die Otto-Versand-Story

43 min [Doku]

Der Virologe Hendrik Streeck nimmt die Zuschauer*innen mit auf eine Reise in die geheimnisvolle und gefährliche Welt der Viren. O virologista Hendrik Streeck leva o público numa viagem ao misterioso e perigoso mundo dos vírus.

ZDFzeit: Corona – Pandemie ohne Ende?

43 min [Doku]

ZDFzeit

Auf schmerzhafte Weise führt uns die Corona-Pandemie seit Januar 2020 vor Augen, dass ein winziges, bis vor Kurzem unbekanntes Virus plötzlich und unerwartet zu einer globalen Gefahr werden kann – für unsere Gesundheit, unsere Freiheit, unseren Wohlstand. Der Klimawandel und die Globalisierung tragen dazu bei, dass die Gefahr von Pandemien wächst und der Kampf gegen gefährliche Viren in Zukunft zu den größten Herausforderungen gehören wird. Virologe Hendrik Streeck in Gangelt: Dort entwickelte sich 2020 der erste Hotspot in Deutschland. Quelle: dpa Prof. Hendrik Streeck erklärt, was wir über das Coronavirus und seine Ausbreitung inzwischen gelernt haben, welche Viren noch auf uns warten und wie wir uns gegen kommende Pandemien besser schützen können. Die Dokumentation blickt hierfür auch zurück auf die Karnevalssitzung von Gangelt im Landkreis Heinsberg im Januar 2020, durch die sich der erste Corona-Hotspot in Deutschland entwickelt. Der folgenschwere Abend wird auf Basis der wissenschaftlichen Erkenntnisse anschaulich nachgestellt, ergänzt durch Aussagen von Beteiligten und ein bislang unveröffentlichtes Original-Video aus der Halle. Virologe Streeck untersuchte Corona-Hotspot Heinsberg Für die Wissenschaft ist das Ereignis ein ideales Forschungsfeld. Die erste “Heinsberg-Studie” von Hendrik Streeck und seinem Team liefert in der Frühphase der Pandemie entscheidende Erkenntnisse zur Infektionssterblichkeit und zum Ansteckungsgeschehen. Die Dokumentation liefert zudem erste Ergebnisse der Folgestudie “Heinsberg 2”, die sich unter anderem mit der Frage der Immunität befasst. Im Friedrich-Loeffler-Institut auf der Ostseeinsel Riems wird eine Vielzahl gefährlicher Erreger untersucht, die vom Tier auf den Menschen überspringen könnten. Quelle: dpa Niemals zuvor in der Geschichte der Menschheit ist es gelungen, so schnell wirksame Impfstoffe gegen ein Virus zu finden wie im Fall von SARS-CoV-2. Doch während die Hoffnung größer wird, die Corona-Pandemie in den Griff zu bekommen, richtet sich der Blick nach vorn: Welche Gefahren warten in Zukunft auf die Menschheit? Ein Besuch im Friedrich-Loeffler-Institut auf der Ostseeinsel Riems liefert Antworten. Unter Hochsicherheitsbedingungen untersuchen die Wissenschaftler*innen hier, wie Viren vom Tier auf den Menschen überspringen und wie hoch die Gefahr dieser sogenannten Zoonosen ist. Klimawandel begünstigt Krisen wie die Corona-Pandemie Auch der Klimawandel trägt dazu bei, dass die Pandemie-Gefahr wächst. Aus tropischen und subtropischen Gebieten importieren exotische Mücken, die nach und nach in Europas Süden heimisch werden, etwa das West-Nil-Virus und das Zika-Virus. Auftauende Permafrostböden bringen jahrhundertelang im Eis eingeschlossene Erreger wieder ans Tageslicht – mit unvorhersehbaren Folgen. Schmelzender Permafrost hat 2020 den mumifizierten Kadaver eines Wollnashorns in Sibirien hervorgebracht. In alten Kadavern befindliche totgeglaubte Erreger können so wieder in Umlauf geraten. Quelle: AP Zudem gelangen Viren durch das immer engmaschigere Netz unserer Transport- und Verkehrswege aus den entferntesten Winkeln der Erde in Windeseile auch in deutsche Metropolen und verbreiten sich von dort aus weiter. Keine Regierung kann die Gefahr, die von Viren ausgeht, allein in den Griff bekommen. Das hat Corona deutlich gezeigt. Eine Bilanz, die auch der deutsche Arzt Dr. Bernhard Schwartländer von der WHO zieht.

Enredo

Desde Janeiro de 2020, a pandemia de Corona tem demonstrado dolorosamente que um pequeno vírus, até há pouco tempo desconhecido, pode tornar-se repentina e inesperadamente uma ameaça global – à nossa saúde, à nossa liberdade, à nossa prosperidade. As alterações climáticas e a globalização estão a contribuir para o risco crescente de pandemias e a luta contra vírus perigosos será um dos maiores desafios no futuro.virologista Hendrik Streeck em Gangelt: O primeiro hotspot na Alemanha desenvolveu-se lá em 2020. Fonte: dpaProf. Hendrik Streeck explica o que aprendemos entretanto sobre o coronavírus e a sua propagação, que vírus ainda nos esperam e como nos podemos proteger melhor contra as pandemias vindouras. Para este efeito, o documentário também faz uma retrospectiva do encontro carnavalesco de Gangelt, no distrito de Heinsberg, em Janeiro de 2020, através do qual se desenvolve o primeiro hotspot corona na Alemanha. A noite memorável é vividamente recriada com base em descobertas científicas, complementada por declarações dos envolvidos e um vídeo original previamente inédito do salão. O Virologista Streeck investigou o hotspot da Corona HeinsbergPara a ciência, o evento é um campo de investigação ideal. O primeiro “Estudo Heinsberg” de Hendrik Streeck e a sua equipa fornece conhecimentos cruciais sobre a mortalidade e os padrões de infecção na fase inicial da pandemia. A documentação também fornece os primeiros resultados do estudo de acompanhamento “Heinsberg 2”, que, entre outras coisas, trata da questão da imunidade. No Instituto Friedrich Loeffler na ilha de Riems no Mar Báltico, está a ser estudado um grande número de agentes patogénicos perigosos que poderiam saltar dos animais para os seres humanos. Fonte: dpaNunca antes na história da humanidade foi possível encontrar vacinas eficazes contra um vírus tão rapidamente como no caso da SRA-CoV-2.Mas enquanto as esperanças crescem para controlar a pandemia de Corona, o foco está no futuro: Que perigos esperam a humanidade no futuro? Uma visita ao Instituto Friedrich Loeffler na ilha de Riems, no Mar Báltico, fornece respostas. Em condições de alta segurança, os cientistas estão aqui a investigar como os vírus saltam dos animais para os humanos e quão elevado é o risco destas chamadas zoonoses.As alterações climáticas favorecem crises como a pandemia de Corona As alterações climáticas também contribuem para o risco crescente de pandemias. Os mosquitos exóticos estão a ser importados de regiões tropicais e subtropicais e estão gradualmente a tornar-se em casa no sul da Europa, por exemplo, o vírus do Nilo Ocidental e o vírus Zika. O descongelamento do permafrost está a trazer à luz agentes patogénicos presos no gelo durante séculos – com consequências imprevisíveis. O permafrost derretido produziu a carcaça mumificada de um rinoceronte lanoso na Sibéria em 2020. Os agentes patogénicos pensados mortos em carcaças velhas podem assim recomeçar a circular. Fonte: APAlém disso, os vírus chegam às metrópoles alemãs à velocidade da luz através da rede cada vez mais estreita das nossas rotas de transporte e tráfego a partir dos cantos mais distantes da terra e espalham-se a partir daí. Nenhum governo pode controlar por si só o perigo que os vírus representam. A Corona demonstrou claramente que. Uma conclusão também tirada pelo médico alemão Dr. Bernhard Schwartländer da OMS.

Corona, Klimawandel, rasend schnelle Veränderungen: Die Zeiten sind komplizierter geworden. War es früher nicht irgendwie gemütlicher, verlässlicher, beständiger als heute? Corona, alterações climáticas, mudanças rápidas: Os tempos tornaram-se mais complicados. Não foi de algum modo mais acolhedor, mais fiável, mais consistente no passado do que é hoje?

ZDFzeit: Früher war alles besser! Oder?

43 min [Doku]

ZDFzeit

“Früher war alles besser!” – diesen Spruch kennt jeder. Doch wie fällt der Vergleich zwischen der Zeit ab den 1960er-Jahren und heute wirklich aus? Gab es tatsächlich mehr Zusammenhalt, weiße Weihnachten und ein besseres Fernsehprogramm? Eine Zeitreise. Der Mainzer Historiker Andreas Rödder ist überzeugt davon, dass unsere Erinnerungen oft nur ein Zerrbild der Vergangenheit darstellen. “Gerade in Krisen sehnen wir uns verstärkt nach Stabilität, und in der abgeschlossenen Vergangenheit meinen wir, sie zu finden.” Trügt uns unsere Erinnerung, wenn wir darauf bestehen, dass Dinge damals haltbarer und wir Menschen netter zueinander waren? Gab es nicht viel mehr Schnee im Winter, ganz abgesehen vom Lametta an den Weihnachtsbäumen?

Enredo

“Tudo costumava ser melhor!” – todos conhecem este ditado. Mas como é que a comparação entre a época dos anos sessenta e os dias de hoje se revela realmente? Havia realmente mais coesão, um Natal branco e um melhor programa de televisão? Uma viagem através do tempo. O historiador de Mainz Andreas Rödder está convencido de que as nossas memórias são muitas vezes apenas uma imagem distorcida do passado. “Especialmente em crises, ansiamos cada vez mais por estabilidade, e no passado fechado pensamos que a vamos encontrar”. Estarão as nossas memórias a enganar-nos quando insistimos que as coisas eram mais duráveis e nós, humanos, mais simpáticos uns para os outros nessa altura? Não houve muito mais neve no Inverno, já para não falar das latas nas árvores de Natal?

Die Chinesen bauen ein Batteriewerk für E-Autos in Thüringen. Start-ups gehen nach Berlin, aber auch nach Sachsen-Anhalt. Plötzlich scheint der Osten als Standort attraktiver als der Westen. Os chineses estão a construir uma fábrica de baterias para e-carros na Turíngia. As start-ups vão para Berlim, mas também para a Saxónia-Anhalt. De repente, o leste parece mais atractivo como local do que o oeste.

ZDFzeit: 30 Jahre Einheit: Die große Ost-Bilanz

43 min [Doku]

ZDFzeit

Nur eine Momentaufnahme? Oder die Kehrtwende? Im Jahr 30 nach der Einheit zeigen die Zahlen noch immer deutliche Unterschiede zwischen West und Ost in Deutschland. So haben nur acht Prozent der Top-500-Unternehmen ihren Sitz im Osten. Dennoch: Es bewegt sich was. Arnstadt bei Erfurt: Für die Kleinstadt in Thüringen wird sich in den nächsten Jahren einiges ändern. Der Grund: Der chinesische Konzern CATL baut hier ein Werk für die Produktion von Batterien für E-Autos. Geschätzte 1,8 Milliarden Euro will CATL investieren. Nach eigenen Angaben 1800 Arbeitsplätze schaffen. Was bedeutet das Projekt für die Region – und für die Menschen? Die Euphorie ist groß, aber es gibt auch Zweifler. Die größten Sorgen: Wird das Wasser knapp, steigen die Strompreise, wird Wohnraum teurer? Die Unternehmen müssen Anreize schaffen ZDFzeit – Die große Ost-Bilanz  Rubrik Doku Nur rund 100 Kilometer weiter ragt ein Turm über das thüringische Land. Der “Bauerfeind Tower” steht für “Innovation in der Medizintechnik”. Den Hersteller von orthopädischen Bandagen, Einlagen und Orthesen gibt es seit 1929. Während der DDR-Zeit zog es die Firma in den Westen, doch Hans Bauerfeind brachte das Unternehmen 1991 wieder zurück an seinen Ursprungsort Zeulenroda. 2100 Angestellte arbeiten hier. Laut Unternehmen ein Traumjob, Bauerfeind schafft bewusst Anreize, um junge Leute zu halten, die vielleicht sonst in Ballungsräume wie Leipzig und Berlin ziehen würden. In Wernigerode in Sachsen-Anhalt steigt ein Speeddating-Event mit Riesenrad. Hier werden Last-Minute-Ausbildungsplätze vergeben – von Unternehmen aus der Region. Organisiert von Katy Löwe und ihrem Team. Sie leitet eine Agentur, die PR für die ganze Harz-Region macht. “Die hier ansässigen Unternehmen sind eben oft verlängerte Werkbänke, keine Endkundenunternehmen, und das hat sich auch auf die Löhne ausgewirkt. Wir haben immer noch viele Pendler, die nach Niedersachsen fahren. Bei vielen ist immer noch in den Köpfen: Da verdient man nichts. Da müssen wir sagen: Guckt euch noch mal um, gebt den Unternehmen eine Chance, da hat sich einiges verändert.” Bei dem Event bekommen Schüler die Möglichkeit, sich bei Unternehmen im Riesenrad vorzustellen. So wie Justin Mattusch – der 23-Jährige will seine Chance nutzen, um in einem Handwerksberuf noch einen Ausbildungsplatz zu bekommen. Die meisten Führungskräfte sind Westdeutsche In einer der Gondeln sitzt auch ein Mitarbeiter von Krebs & Aulich, einem Hersteller für Elektromotoren. Ein innovatives Unternehmen, das jedoch trotzdem eher unter dem Radar surft. Geschäftsführer Martin Sobczyk ist im Osten geboren – und damit in der Minderheit: Ein Großteil der Führungskräfte in den neuen Bundesländern sind immer noch Westdeutsche. “Die ostdeutsche Elite wächst jetzt erst heran”, prognostiziert Reint E. Gropp, Präsident des Leibniz-Instituts für Wirtschaftsforschung (IWH). Durch die Wiedervereinigung seien viele ostdeutsche Lebensläufe unterbrochen worden. Der Volkswirt hält es aber für falsch, jetzt eine Ostdeutschen-Quote bei Führungspositionen einzuführen. “Ich hoffe, dass wir zunehmend weniger über Ostdeutsche und Westdeutsche reden. Wir sollten uns als Deutsche oder Europäer fühlen.” So sieht das auch Robin Pietsch, Sternekoch und Unternehmer. Er ist Jahrgang 1988 und damit nur etwas älter als die deutsche Einheit. Für ihn ist klar: Das Denken über Ost und West ist veraltet und nervt. Seine Generation nehme Unterschiede nicht mehr wahr. Start-ups ziehen in den Osten

Enredo

Apenas um instantâneo? Ou a reviravolta? No ano 30 após a unificação, os números ainda mostram diferenças claras entre o Ocidente e o Oriente na Alemanha. Apenas oito por cento das 500 maiores empresas estão sediadas no Leste. Arnstadt perto de Erfurt: muita coisa vai mudar para esta pequena cidade da Turíngia nos próximos anos. A razão: A empresa chinesa CATL está a construir aqui uma fábrica para a produção de baterias para automóveis eléctricos. A CATL planeia investir cerca de 1,8 mil milhões de euros. De acordo com as suas próprias informações, criará 1800 postos de trabalho. O que é que o projecto significa para a região – e para as pessoas? A euforia é grande, mas também há duvidosos. As maiores preocupações: A água tornar-se-á escassa, os preços da electricidade aumentarão, a habitação tornar-se-á mais cara?as empresas devem criar incentivosZDFzeit – Die große Ost-Bilanz Categoria: Documentário A apenas 100 quilómetros de distância, uma torre torre sobre o campo da Turíngia. A “Torre Bauerfeind” significa “Inovação em Tecnologia Médica”. O fabricante de suportes ortopédicos, palmilhas e órteses existe desde 1929. Durante a época da RDA, a empresa mudou-se para o Ocidente, mas Hans Bauerfeind trouxe a empresa de volta ao seu local de origem em Zeulenroda, em 1991. 2100 empregados trabalham aqui. Um trabalho de sonho de acordo com a empresa, Bauerfeind cria deliberadamente incentivos para manter os jovens que de outra forma poderiam mudar-se para áreas metropolitanas como Leipzig e Berlim. Um evento de encontros rápidos com uma roda gigante é realizado em Wernigerode na Saxónia-Anhalt. Aqui, lugares de aprendizagem de última hora serão atribuídos – por empresas da região. Organizado por Katy Löwe e a sua equipa. Dirige uma agência que faz RP para toda a região de Harz. “As empresas aqui sediadas são apenas bancos de trabalho alargados, e não empresas clientes finais, e isso também afectou os salários. Ainda temos muitos viajantes que viajam para a Baixa Saxónia. Muitas pessoas ainda pensam que não se pode ganhar nada lá. É aí que temos de dizer: “olha à tua volta outra vez, dá uma oportunidade às empresas, as coisas mudaram”. No evento, os estudantes têm a oportunidade de se apresentarem a empresas na roda-gigante. Tal como Justin Mattusch – o jovem de 23 anos quer usar a sua oportunidade para obter um estágio numa profissão. A maioria dos gestores são alemães ocidentais Numa das gôndolas, encontra-se um empregado da Krebs & Aulich, um fabricante de motores eléctricos. Uma empresa inovadora que, no entanto, tende a navegar sob o radar. O director-geral Martin Sobczyk nasceu no Leste – e é portanto uma minoria: uma grande proporção dos gestores nos novos estados federais ainda são alemães ocidentais. “A elite da Alemanha Oriental só agora está a crescer”, prevê Reint E. Gropp, presidente do Instituto Leibniz de Investigação Económica (IWH). A reunificação interrompeu muitas carreiras na Alemanha Oriental. No entanto, o economista acredita que seria errado introduzir agora uma quota da Alemanha de Leste em cargos de gestão. “Espero que falemos cada vez menos dos alemães do Leste e dos alemães do Oeste. Deveríamos sentir-nos como alemães ou europeus”. É assim que Robin Pietsch, chef e empresário estrela da Michelin, o vê. Nasceu em 1988 e, portanto, é apenas ligeiramente mais velho do que a unificação alemã. Para ele, é evidente que pensar no Oriente e no Ocidente é desactualizado e irritante. A sua geração já não se apercebe das diferenças. As start-ups mudam-se para o Oriente

Wir leben in einem reichen Land. Aber das Vermögen ist ungleich verteilt, das Gefühl von Ungerechtigkeit verbreitet. Wer profitiert vom Wohlstand? Und wie wirkt sich die Corona-Krise darauf aus? Vivemos num país rico. Mas a riqueza é desigualmente distribuída, o sentimento de injustiça é generalizado. Quem beneficia da riqueza? E como é que a crise da Corona afecta isso?

ZDFzeit: Armes Deutschland, reiches Deutschland

43 min [Doku]

ZDFzeit

Schon vor der Corona-Krise wurde diskutiert, ob die Schere zwischen Arm und Reich in Deutschland weiter auseinandergeht. Jetzt fürchten sich noch mehr davor, abzurutschen. ZDFzeit schildert, wie Menschen mit unterschiedlichsten Vermögensverhältnissen mit der neuen Situation umgehen. “Geld hat mich nie interessiert. Ich investiere alles in die Ideen, die ich hier habe.” Kein Wunder: Ismet Koyun, millionenschwerer Unternehmer, verdient sein Geld mit Sicherheitssoftware und gehört zu den zehn Prozent der Bevölkerung, denen mehr als die Hälfte des gesamten Vermögens gehört. Sparen bringt nichts mehr Die Mehrheit muss sich mit deutlich weniger begnügen – auch die rund 40 Prozent der Deutschen, die mit einem Nettovermögen von mindestens 22.800 Euro zur Mittelschicht gerechnet werden. Sie verdienen ihr Geld meist als Angestellte oder Selbstständige. Selbst mit diesem Einkommen: Reich werden sie damit eher nicht – und Sparen bringt schon lange nichts mehr. Mit extremer Sparsamkeit zur Million Was aber noch immer funktioniert: der klassische Weg zum Vermögensaufbau über eine eigene Immobilie. Auch Familie Pohl aus Berlin hat sich dafür entschieden. Die Ratenzahlung war bisher gut zu stemmen. Doch seit einem knappen Jahr ist Anke in Elternzeit und Carsten durch die Corona-Krise in Kurzarbeit. Wie es weitergeht, steht in den Sternen. So wie ihnen geht es mittlerweile vielen. Durch die Pandemie hat sich die wirtschaftliche Situation in etlichen Haushalten verschlechtert. 16 Prozent der Deutschen sind von Armut bedroht Auch regional gibt es Unterschiede. Wie sieht die Lage bei den Ostdeutschen aus, die noch immer deutlich weniger auf der hohen Kante haben als Westdeutsche? Was ist mit all den anderen, die vorher schon zu den Geringverdienern gehörten? Migranten etwa, die im Schnitt ein niedrigeres Einkommen haben als Deutsche ohne ausländische Wurzeln? Oder gar die Bevölkerungsschicht, die direkt von Armut bedroht ist? Zu ihr gehören viele Alleinerziehende wie Sabrina Beinsen, die gerade so über die Runden kommen und in der Regel über keinerlei Rücklagen verfügen. Betroffen sind immerhin 16 Prozent der Deutschen. Hier dämpfen zwar staatliche Transferleistungen die Folgen ab, aber an Vermögensaufbau – selbst im bescheidensten Rahmen – ist überhaupt nicht zu denken.

Enredo

Mesmo antes da crise da Corona, as pessoas estavam a discutir se o fosso entre ricos e pobres na Alemanha estava a aumentar. Agora ainda mais têm medo de escorregar. ZDFzeit descreve como as pessoas com as mais diversas circunstâncias financeiras lidam com a nova situação: “O dinheiro nunca me interessou. Eu investo tudo nas ideias que tenho aqui”. Não admira: Ismet Koyun, um empresário milionário, ganha o seu dinheiro com software de segurança e pertence aos dez por cento da população que possuem mais de metade do total do património. Ganham o seu dinheiro principalmente como empregados ou independentes. Mesmo com este rendimento: Ricos não são – e poupar durante muito tempo não traz mais nada. Com extrema parcimónia para o milhão O que ainda funciona: a forma clássica de construir riqueza através da sua própria propriedade. A família Pohl de Berlim também optou por isto. Os pagamentos em prestações têm sido fáceis de tratar até agora. Mas há quase um ano, Anke está em licença parental e Carsten está em trabalho a tempo reduzido devido à crise da Corona. O que vai acontecer a seguir está escrito nas estrelas. Muitas pessoas sentem-se da mesma maneira que elas. A pandemia piorou a situação económica em muitas famílias.16 por cento dos alemães estão em risco de pobreza Há também diferenças regionais. Como é a situação para os alemães orientais, que ainda têm consideravelmente menos livros do que os alemães ocidentais? E quanto a todos os outros que já tinham rendimentos baixos? Migrantes, por exemplo, que em média têm um rendimento mais baixo do que os alemães sem raízes estrangeiras? Ou mesmo o estrato da população que está directamente ameaçado pela pobreza? Isto inclui muitos pais solteiros como Sabrina Beinsen, que mal conseguem pagar as contas e normalmente não têm reservas. Afinal de contas, 16% dos alemães são afectados. Aqui, os pagamentos de transferências estatais amortecem as consequências, mas a acumulação de bens – mesmo na escala mais modesta – está fora de questão.

Sie gehört zu den beliebtesten Royals: Königin Máxima, Aushängeschild der niederländischen Monarchie. Eine Bürgerliche, die den Oraniern zu neuem Glanz verhilft. Im Mai 2021 wird sie 50. Ela é uma das mais populares dos reais: a Rainha Máxima, figura de proa da monarquia holandesa. Um plebeu que está a ajudar a Laranja a brilhar novamente. Ela faz 50 anos em Maio de 2021.

ZDFzeit: Mensch Máxima!

43 min [Doku]

ZDFzeit

Seit 2013 repräsentiert Máxima an der Seite ihres Mannes, König Willem-Alexander. Als Königin muss sie vor allem eines: ihn unterstützen. Egal ob bei Arbeitsreisen oder Staatsbesuchen: Sie macht eine tadellose Figur und leistet sich so gut wie keinen Fehltritt. Volle Kanne – Königin Máxima wird 50  Videolänge 5 min · Verbraucher Máxima liebt den großen Auftritt – das hat sie ihrem Mann voraus. Dass die geborene Performerin ihm regelmäßig die Show stiehlt, scheint ihn nicht zu stören. Im Gegenteil. Der einst unbeholfene Königssohn profitiert vom Charisma seiner Frau, das auch auf ihn abgefärbt zu haben scheint. Das war nicht immer so. Als Willem-Alexander dem Volk seine Braut präsentierte, entbrannte ein Sturm der Entrüstung. Der Vater seiner Verlobten hatte der argentinischen Diktatur als Minister und Staatssekretär gedient. Ein absolutes No-Go für die freiheitsliebenden Niederländer. Dass es schließlich doch noch ein Happy End wurde, ist nicht zuletzt dem Charme und der Intelligenz Máximas zuzuschreiben, die im Sturm die Herzen der Holländer eroberte. Schon als Kronprinzessin stand sie ihrer Schwiegermutter Königin Beatrix loyal zur Seite, die erst ihren geliebten Mann und dann einen ihrer Söhne verlor. Selbst eingefleischte Monarchie-Gegner sind sich einig: Solange das Königspaar seinen Job so macht, wie es das tut, wird die Monarchie Bestand haben. Daran hat auch die Empörung über eine Auslandsreise in Corona-Zeiten nichts geändert. Máxima und Willem-Alexander haben sich dafür entschuldigt. Königin Máxima beim 50. Weltwirtschaftsforum in Davos 2020 Quelle: epa-efe Als Königin ist Máxima auf dem Boden geblieben. Aufgewachsen in bürgerlichen Verhältnissen hat die gebürtige Argentinierin die Armut in den Elendsvierteln von Buenos Aires kennengelernt. Nach eigenen Aussagen war das für sie einer der Gründe, Wirtschaftswissenschaften zu studieren. Sie wollte etwas tun, um den armen Menschen zu helfen. Als UN-Sonderbotschafterin für finanzielle Inklusion mit eigenem Büro und Team in New York macht sie genau das. Als ehemalige Bankerin kennt sie sich mit Finanzen aus. Sie wirbt nicht nur für Mikrokredite, sie setzt sich für ein ganzheitliches Konzept ein: Die Armen sollen Zugang zu Krankenversicherungen bekommen und bei der Existenzgründung beraten werden. Einen festen Platz auf den politischen Weltbühnen Königin Maxima der Niederlande trifft UN-Generalsekretär Antonio Guterres in New York Quelle: action press Die Königin ist inhaltlich bestens vorbereitet, ihr Arbeitspensum enorm. Bei ihr kann man keine großen Reden schwingen, allein Ergebnisse zählen. Das hat sich auch auf der großen politischen Bühne herumgesprochen. Bei den Gipfeltreffen der Mächtigen steht sie inzwischen wie selbstverständlich auf der Rednerliste – etwa bei der UN-Vollversammlung, beim Weltwirtschaftsforum in Davos oder W20-Treffen der einflussreichsten Wirtschaftsfrauen. Eine glückliche Familie: Königin Máxima mit ihrem Gatten König Willem-Alexander und den drei Teenager-Töchtern am Koningsdag 2021. © PPE/pool/RPE/; Quelle: ddp images Bei all den Verpflichtungen ist ihr eines heilig: das Wochenende mit der Familie, wertvolle Zeit, um sich um die drei Töchter zu kümmern, die so normal wie möglich aufwachsen sollen, und die gemeinsamen Ferien. Bei einem der letzten Pressetermine hat Máxima verraten, was sie in ihrer freien Zeit so macht: lesen, faulenzen, Spaß haben. Fast wie in einer ganz normalen Familie. In einem exklusiven Interview spricht Máxima, die am 17. Mai 1971 in Buenos Aires geboren wurde, offen über die Beweggründe ihres beruflichen Engagements. Anlässlich ihres 50. Geburtstages blickt das ZDF auf das bewegte Leben der Königin zurück. Freunde und langjährige Wegbegleiter erzählen, wie Máxima zu dem Menschen wurde, der sie heute ist.

Enredo

Desde 2013, Máxima tem representado ao lado do seu marido, o Rei Willem-Alexander. Como rainha, ela deve fazer uma coisa acima de tudo: apoiá-lo. Seja em viagens de trabalho ou visitas de estado: ela corta uma figura impecável e não faz praticamente nenhum passo em falso.Volle Kanne – a Rainha Máxima faz 50 anos de duração 5 min – a consumidora Máxima adora a grande entrada – ela tem isso à frente do seu marido. O facto de o artista nato roubar regularmente o seu trovão não parece incomodá-lo. Pelo contrário. O outrora incómodo filho real beneficia do carisma da sua esposa, que parece ter-se esfregado nele também. Nem sempre foi assim. Quando Willem-Alexander apresentou a sua noiva ao povo, irrompeu uma tempestade de indignação. O pai da sua noiva tinha servido a ditadura argentina como ministro e secretário de Estado. Um absoluto “não” para os holandeses que amam a liberdade. O facto de finalmente se ter revelado um final feliz deve-se não menos ao encanto e inteligência de Máxima, que tomou os corações dos holandeses de assalto. Mesmo como Princesa da Coroa, ela permaneceu lealmente ao lado da sua sogra, a Rainha Beatriz, que primeiro perdeu o seu amado marido e depois um dos seus filhos. Até os oponentes da monarquia concordam: desde que o casal real faça o seu trabalho como eles fazem, a monarquia perdurará. Mesmo o ultraje por uma viagem ao estrangeiro no tempo da Corona não mudou isso. Máxima e Willem-Alexander pediram desculpa por isso. Rainha Máxima no 50º Fórum Económico Mundial em Davos 2020 Fonte: epa-efeAs rainha, Máxima ficou de castigo. Crescendo em circunstâncias de classe média, a rainha nascida na Argentina conheceu a pobreza nos bairros de lata de Buenos Aires. De acordo com as suas próprias declarações, esta foi uma das razões que a levou a estudar economia. Ela queria fazer algo para ajudar as pessoas pobres. Como Enviada Especial da ONU para a Inclusão Financeira com o seu próprio gabinete e equipa em Nova Iorque, ela está a fazer exactamente isso. Como antiga banqueira, ela conhece as finanças. Ela não só promove o microcrédito, como defende uma abordagem holística: Os pobres devem ter acesso a seguros de saúde e ser aconselhados sobre como iniciar um negócio. Um lugar firme na cena política mundialQueen Maxima dos Países Baixos encontra-se com o Secretário-Geral da ONU Antonio Guterres em Nova Iorque Fonte: action pressA rainha está bem preparada em termos de conteúdo, a sua carga de trabalho é enorme. Com ela, não se podem fazer grandes discursos, apenas os resultados contam. A notícia disto espalhou-se para o grande palco político. Ela está agora na lista de oradores nas cimeiras dos poderosos – por exemplo na Assembleia Geral da ONU, no Fórum Económico Mundial em Davos ou na reunião W20 das mulheres de negócios mais influentes. Uma família feliz: a Rainha Máxima com o seu marido Rei Willem-Alexander e as suas três filhas adolescentes em Koningsdag 2021. © PPE

Sie war der Superstar der Windsors – und eine Herausforderung für die britische Monarchie: Ein schmutziger Scheidungskrieg und ihr Unfalltod stürzten das Königshaus in eine schwere Krise. Ela era a superestrela dos Windsors – e um desafio à monarquia britânica: uma guerra de divórcios confusa e a sua morte acidental mergulhou a família real numa crise grave.

ZDFzeit: Prinzessin Dianas gefährliches Erbe

43 min [Doku]

ZDFzeit

Auch fast 25 Jahre später gilt Diana als eine Ikone des 20. Jahrhunderts. Weltweit genügt allein ihr Name, um bei den meisten Menschen ein Bild hervorzurufen, ähnlich wie bei Elvis oder Madonna. Dianas Rezeption beim Publikum ist aber durchaus gegensätzlich: Die einen verehren sie als Wohltäterin oder Stilikone, andere wiederum sehen in ihr die Verräterin, die die Prinzipien der Krone missachtet und attackiert hat. Eine ähnliche Spaltung in der öffentlichen Meinung zeigt sich aktuell in der Berichterstattung über ihren jüngsten Sohn, Prinz Harry, und seine amerikanische Frau Meghan, die mit ihrem spektakulären Abgang aus dem Königshaus und ihrem sensationellen Interview mit Oprah Winfrey weltweit Schlagzeilen produzieren. Wieder einmal sieht sich die britische Monarchie, wie schon öfter in ihrer jahrhundertealten Geschichte, einer massiven Erschütterung ihrer Grundfesten ausgesetzt – mit Konsequenzen, die den Fortbestand des Hauses Windsor gefährden könnten. Hier lässt sich unschwer der lange Schatten Dianas ausmachen, der bis heute die Geschicke der Royal Family belastet.

Enredo

Quase 25 anos mais tarde, Diana ainda é considerada um ícone do século XX. A nível mundial, só o seu nome é suficiente para evocar uma imagem na mente da maioria das pessoas, tal como a recepção de Elvis ou Madonna.Diana pelo público, porém, é bastante contraditória: alguns veneram-na como benfeitora ou ícone de estilo, enquanto outros a vêem como uma traidora que desprezou e atacou os princípios da coroa. Uma divisão semelhante na opinião pública é actualmente evidente na cobertura do seu filho mais novo, o Príncipe Harry, e da sua esposa americana, Meghan, que estão a produzir manchetes em todo o mundo com a sua partida espectacular da família real e a sua entrevista sensacional com Oprah Winfrey. Mais uma vez, a monarquia britânica enfrenta um abalo maciço das suas fundações, como já aconteceu muitas vezes na sua história secular – com consequências que poderiam ameaçar a existência contínua da Casa de Windsor. Aqui é fácil identificar a longa sombra de Diana, que ainda pesa sobre as fortunas da Família Real.

Sie wird 95 und führt die Monarchie bis heute durch jede Krise: Queen Elizabeth II Auch jetzt ist sie gefordert, da die Corona-Pandemie und royale Turbulenzen das Land strapazieren. Ela faz 95 anos e ainda lidera a monarquia em todas as crises: Rainha Isabel II Mesmo agora é desafiada como a pandemia de Corona e o tumulto real que assola o país.

ZDFzeit: Die Queen und die Macht der Bilder

43 min [Doku]

ZDFzeit

Ihre Disziplin ist legendär, die Beliebtheit im Volk groß. Stets musste die Queen ihr Leben mit den Pflichten der Krone in Einklang bringen und in der Öffentlichkeit die Stabilität des Königshauses verkörpern. Fast immer hat sie diese Aufgaben souverän gemeistert.

Enredo

A sua disciplina é lendária, popularidade entre o povo. A Rainha tinha sempre de conciliar a sua vida com os deveres da coroa e encarnar a estabilidade da casa real em público. Quase sempre ela dominou estas tarefas com aplomb.

Die Aussteiger Harry und Meghan bestimmen noch immer die Schlagzeilen bei den Windsors. Ihre Zukunft scheint ungewiss. Das neue Leben der Sussex’ wird auch die Monarchie verändern. Os desistentes Harry e Meghan continuam a dominar as manchetes nos Windsors. O seu futuro parece incerto. A nova vida dos Sussexes também irá mudar a monarquia.

ZDFzeit: Royale Rebellen

43 min [Doku]

ZDFzeit

Ob Scheidung, Ehebruch oder pflichtvergessene Familienmitglieder: Die Queen hat bereits einige solcher Krisen überstanden. Meist steckt der Konflikt “Tradition gegen Moderne” dahinter. Wie viel frischen Wind verträgt die Krone? Wann geht es an die Substanz? Seit er mit seiner Frau Meghan in Kalifornien wohnt, scheint Prinz Harry bewusst mit königlichen Regeln zu brechen. Gerade erst hat er die Amerikaner in einem Video dazu aufgefordert, von ihrem Wahlrecht Gebrauch zu machen – ein Privileg, das ihm als britischem Royal nie zustand. Viel Kritik muss er dafür einstecken. “Ich hoffe, Harry hört endlich auf, als Sprachrohr für seine Frau aufzutreten”, meint der Historiker Hugo Vickers. Verhalten von Harry und Meghan sorgt für Kritik in Großbritannien Meghan hat keinen Hehl daraus gemacht, dass sie Donald Trump verabscheut. Sich in politische Fragen einzumischen, ist für die Royal Family aber seit Jahrhunderten tabu. Deshalb wird Harrys Verhalten in Großbritannien mit Kopfschütteln quittiert. Die politische Korrespondentin des “Daily Telegraph”, Camilla Tominey, urteilt: “Harry wirkt wie ein Fisch auf dem Trockenen in Amerika. Man kann verstehen, dass er seine Frau und seinen Sohn vor den Medien schützen will, aber jetzt wirkt es, als kämpften die beiden gegen den Rest der Welt.” Für die Queen scheinen sich die Krisen der Vergangenheit zu wiederholen, die die Monarchie mehrmals während ihrer Amtszeit ins Wanken brachten. Oft ist es ein Duell zwischen Tradition und Moderne, zwischen den Werten einer jahrtausendealten Dynastie und den glamourösen Hollywood-Attitüden, die nicht erst mit der Ankunft des Fernsehstars Meghan in die königliche Familie Einzug gehalten haben. Von Publikumslieblingen zu Abtrünnigen: Ein Rückblick Prinz Charles übernimmt bei den Royals mehr Verantwortung

Enredo

Quer se trate de divórcio, adultério ou membros da família negligenciados: a Rainha já sobreviveu a várias crises deste tipo. Na maioria dos casos, o conflito é um conflito de “tradição versus modernidade”. Quanto ar fresco pode tomar a coroa? Desde que vive na Califórnia com a sua esposa Meghan, o príncipe Harry parece estar a infringir conscientemente as regras reais. Recentemente, publicou um vídeo instando os americanos a exercerem o seu direito de voto – um privilégio que nunca teve como real britânico. Ele está a ser muito criticado por isso. “Espero que Harry deixe finalmente de agir como porta-voz da sua mulher”, diz o historiador Hugo Vickers. O comportamento de Harry e Meghan causa críticas na Grã-BretanhaMeghan não fez segredo do facto de que ela detesta Donald Trump. Mas envolver-se em questões políticas tem sido tabu para a Família Real durante séculos. É por isso que o comportamento de Harry é recebido com tremores de cabeça na Grã-Bretanha. A correspondente política do “Daily Telegraph”, Camilla Tominey, juízes: “Harry parece um peixe fora de água na América. Para a Rainha, as crises passadas que abalaram a monarquia várias vezes durante o seu reinado parecem estar a repetir-se”. É muitas vezes um duelo entre tradição e modernidade, entre os valores de uma dinastia milenar e as glamorosas afeições de Hollywood que entraram na família real, e não apenas com a chegada da estrela de televisão Meghan, dos prazeres da multidão aos renegados: Um olhar retrospectivo O príncipe Charles assume mais responsabilidade com os reais

Die schwedischen Royals sind äußerst beliebt, vor allem Kronprinzessin Victoria. Anlässlich ihres Geburtstags verrät ZDFzeit die Erfolgsstrategie der Königsfamilie. Os Reais suecos são extremamente populares, especialmente a Princesa Coroa Vitória. Por ocasião do seu aniversário, ZDFzeit revela a estratégia da família real para o sucesso.

ZDFzeit: Glanz für Schwedens Krone

43 min [Doku]

ZDFzeit

Neben unverkrampften öffentlichen Auftritten spielen dabei auch eigene Filme eine wichtige Rolle, die vom Palast seit vielen Jahren regelmäßig veröffentlicht werden – berührende, überraschende und entlarvende Szenen royaler Selbstdarstellung. Filme mit den schwedischen Royals sind ein Highlight im TV In Zeiten ohne politische Macht sind die Dynastien auf die Zustimmung ihrer Bürger angewiesen. Am Beispiel Schweden erzählt die Dokumentation, wie ein Königshaus Öffentlichkeitsarbeit und Volksnähe gelernt und professionalisiert hat. Einmal im Jahr lockt der schwedische Fernsehsender SVT Millionen von Schweden mit einer Hochglanz-Produktion vor die Bildschirme: “Året med kungafamiljen” – “Das Jahr mit der Königsfamilie” gibt Einblicke in das Privatleben und die Arbeit der schwedischen Royals. Mit entzückenden, lustigen, nachdenklichen, scheinbar normalen Momenten, Geschichten und Interviews. Seit den 1970ern gibt es diese Filme. Das schwedische Königshaus hat es verstanden, mit seiner öffentlichen (Selbst-)Darstellung sowohl auf persönliche Herausforderungen, etwa Victorias Magersucht, als auch auf politische, gesellschaftliche und wirtschaftliche Themen zu reagieren.

Enredo

Para além das aparições públicas desinibidas, os próprios filmes do palácio, lançados regularmente há muitos anos, desempenham também um papel importante – cenas comoventes, surpreendentes e reveladoras da auto-promoção real. Os filmes com os reais suecos são um destaque na TVEm tempos sem poder político, as dinastias estão dependentes da aprovação dos seus cidadãos. Usando a Suécia como exemplo, este documentário conta como uma família real aprendeu e profissionalizou as relações públicas e a proximidade ao povo. Uma vez por ano, a estação de televisão sueca SVT atrai milhões de suecos em frente aos seus ecrãs com uma produção brilhante: “Året med kungafamiljen” – “O Ano com a Família Real” fornece uma visão sobre a vida privada e o trabalho dos reais suecos. Com momentos, histórias e entrevistas encantadoras, engraçadas, atenciosas e aparentemente normais. Estes filmes existem desde os anos 70. A família real sueca soube responder aos desafios pessoais, tais como a anorexia de Victoria, bem como às questões políticas, sociais e económicas com a sua (auto)apresentação pública.

Es gibt viele Königinnen, aber nur eine Queen: Elizabeth II. wird am 21. April 94 Jahre alt. ZDFzeit zeichnet die Momente ihres Lebens nach, die sie bis heute geprägt haben. Há muitas rainhas, mas apenas uma rainha: Elizabeth II terá 94 anos no dia 21 de Abril. ZDFzeit traça os momentos da sua vida que a moldaram até aos dias de hoje.

ZDFzeit: Elizabeth II

43 min [Doku]

ZDFzeit

Auch in der Corona-Krise ist Königin Elizabeth II Vorbild: Sie bleibt zu Hause, auf Schloss Windsor. Seit sie den Thron bestieg, lebt und arbeitet sie mit bedingungsloser Disziplin für ihr Land. Mit einer Rede an die Nation will sie den Briten Mut machen. Queen Elizabeth sollte gar nicht Königin werden Das Leben der Queen ist geprägt von Ereignissen, die insbesondere ihr Land, aber auch die Welt verändert haben. Sie hat den Zweiten Weltkrieg erlebt, die Auflösung des Empire, den Terror der IRA und die Infragestellung der Monarchie in ihrem eigenen Land. Stets ist ihr Leben aufs Engste mit dem politischen Weltgeschehen verknüpft. Aber sie hat durch all die Höhen und Tiefen und trotz privater Tragödien Größe und Haltung bewahrt. Sie gilt als beständig und uneitel und hat so wesentlich zur Beliebtheit des englischen Königshauses beigetragen. Dabei war Elizabeth ursprünglich gar nicht als Königin vorgesehen: Ihr Onkel saß auf dem Thron – Edward VIII. Doch 1936 änderte sich alles. Der König dankte ab, der Liebe wegen. Sein jüngerer Bruder, der Vater von Elizabeth, musste einspringen. Er übernahm als George VI die Krone. Aus der kleinen Elizabeth wurde über Nacht die Thronfolgerin. Queen Elizabeth II – ihr Leben in Bildern

Enredo

A Rainha Isabel II é também um modelo a seguir na crise da Corona: ela fica em casa, no Castelo de Windsor. Desde que ascendeu ao trono, tem vivido e trabalhado pelo seu país com disciplina incondicional. Com um discurso à nação, ela quer encorajar os britânicos. A Rainha Isabel não deve ser rainha de todo A vida da Rainha é marcada por acontecimentos que mudaram o seu país em particular, mas também o mundo. Ela viveu a Segunda Guerra Mundial, a dissolução do Império, o terror do IRA e o questionamento da monarquia no seu próprio país. A sua vida esteve sempre intimamente ligada aos acontecimentos políticos mundiais. Mas através de todos os altos e baixos, e apesar das tragédias privadas, ela tem mantido a grandeza e o equilíbrio. Ela é considerada estável e despretensiosa, tendo assim contribuído grandemente para a popularidade da família real inglesa. No entanto, Elizabeth não foi originalmente destinada a ser rainha: O seu tio sentou-se no trono – Edward VIII. Mas em 1936 tudo mudou. O rei abdicou, por amor. O seu irmão mais novo, o pai de Elizabeth, teve de intervir. Tomou a coroa como George VI. A pequena Elizabeth tornou-se herdeira do trono da noite para o dia, a Rainha Elizabeth II – a sua vida em imagens

Die Deutschen lieben Burger – aber muss es immer einer mit Fleisch sein? Diese Frage stellt Sternekoch Nelson Müller und vergleicht die Alternativen: Was ist gesund, nachhaltig und günstig? Os alemães adoram hambúrgueres – mas será que tem de ser sempre um com carne? O chefe de cozinha Nelson Müller faz esta pergunta e compara as alternativas: O que é saudável, sustentável e barato?

ZDFzeit: Nelson Müllers großer Burger-Check

43 min [Doku]

ZDFzeit

In der Dokumentation stehen die in Deutschland immer beliebter werdenden Veggie-Alternativen auf dem Prüfstand. Sind sie leckerer, gesünder, transparenter? Und vor allem: Helfen die vegetarischen Produkte tatsächlich dabei, die Welt ein bisschen weniger zu belasten? Vegetarische Produkte liegen im Trend. Kein Lebensmittelsegment wächst derzeit schneller als das von vegetarischen und veganen Produkten. Veggieburger gibt es mittlerweile sogar bei Großkonzernen wie McDonald’s. Und auch Supermärkte und Discounter bieten zunehmend Fleisch-Ersatzprodukte an. Veggie: Lohnt sich der Verzicht auf Fleisch für die Gesundheit? Die Liste der Zutaten bei Veggie-Pattys ist lang. Lebensmittelexperte Sebastian Lege erklärt im Film, warum das so ist. Quelle: ZDF Aber wie gesund ist Fleisch-Ersatz? Leben wir gesünder, wenn wir auf Fleisch verzichten? Besonders “rotes” Fleisch ist in den vergangenen Jahren in Verruf geraten: Es soll für viele verschiedene Krankheiten verantwortlich sein – von Herz-Kreislauf-Erkrankungen bis Krebs. Nelson Müller bittet zum Test: Er lässt Probanden vier Wochen lang unter ärztlicher Beobachtung Fleisch-Ersatzprodukte essen. Verbessern sich ihre Gesundheitswerte tatsächlich im Vergleich zu Fleischessern? Vegetarische Ersatzprodukte brauchen Hilfsstoffe Produktentwickler Sebastian Lege zeigt, welche unappetitlichen Zutaten in so manchen Veggieburgern zum Einsatz kommen. Er führt vor, wozu die Lebensmittelindustrie die Hilfsstoffe braucht. Und er erklärt, wie groß die Gewinnspanne für die Hersteller ist.

Enredo

No documentário, as alternativas vegetarianas que estão a tornar-se cada vez mais populares na Alemanha são postas à prova. São mais saborosos, mais saudáveis, mais transparentes? E acima de tudo: os produtos vegetarianos ajudam realmente a tornar o mundo um pouco menos poluído? Os produtos vegetarianos estão em voga. Nenhum segmento alimentar está actualmente a crescer mais rapidamente do que os produtos vegetarianos e veganos. Os hambúrgueres vegetarianos estão agora mesmo disponíveis em grandes corporações como a McDonald’s. E os supermercados e lojas de desconto estão também a oferecer cada vez mais substitutos de carne. Veggie: Fazer sem carne vale a pena para a sua saúde… A lista de ingredientes para as patés vegetarianas é longa. O perito em alimentos Sebastian Lege explica no filme porque é que isto é assim. Fonte: ZDF Mas quão saudável é a substituição da carne? Viveremos mais saudáveis se passarmos sem carne? Especialmente a carne “vermelha” tem caído em descrédito nos últimos anos: Diz-se que é responsável por muitas doenças diferentes – desde as doenças cardiovasculares ao cancro. Nelson Mueller pergunta ao teste: Deixa as pessoas do teste comerem produtos sobressalentes de carne durante quatro semanas sob observação médica. Os seus valores de saúde melhoram realmente em comparação com os comedores de carne?os produtos de substituição vegetarianos precisam de materiais auxiliaresO revelador de produtos Sebastian Lege mostra quais os ingredientes pouco apetitosos que são utilizados em tantos Veggieburgers. Ele demonstra porque é que a indústria alimentar precisa destes aditivos. E explica como é grande a margem de lucro para os fabricantes.

Ob ballaststoffreich oder kalorienarm, laktosefrei oder bio: Die Lebensmittelindustrie hat für jeden Kundenwunsch etwas im Angebot – und Sebastian Lege weiß, welche Tricks sie dabei benutzt. Quer seja de fibras altas ou baixas calorias, sem lactose ou orgânico: a indústria alimentar tem algo para cada desejo do cliente – e Sebastian Lege conhece os truques que utiliza.

ZDFzeit: Die Tricks der Lebensmittelindustrie 9

43 min [Doku]

ZDFzeit

Mal in seiner “Food-Werkstatt”, mal vor Ort bei Herstellern demonstriert Sebastian Lege erstaunliche Verfahren zur industriellen Gewinnoptimierung. Und er stellt Testesser auf die Probe: Wie leicht lassen sich die Sinne täuschen? Außerdem gibt er Tipps, worauf jeder beim Einkauf achten oder wofür man sogar selbst den Mixer anwerfen kann. Milchersatz-Produkte wie Hafer- oder Mandelmilch etwa lassen sich aus günstigen Zutaten einfach selbst machen, während die Industrie dafür hohe Preise verlangt. Der Trick für mehr Volumen Sahnig, cremig, körnig, käsig – die Konsistenz ist bei Lebensmitteln oft ein entscheidender Genussfaktor. Experten sprechen vom “Mundgefühl”. In immer mehr Produkten täuschen Pflanzenfasern hochwertigere Zutaten vor, etwa in Frischkäse, Tortellini oder Wurst. Wie das funktioniert, zeigt Sebastian Lege am Beispiel von Kichererbsen-Dip. Traditionell erhält Hummus seine typische Konsistenz durch Zutaten wie Sesampaste und Olivenöl. Pflanzenfasern, z.B. aus Bambus, gehören aber inzwischen zu den Allzweckwaffen der Industrie. Lege demonstriert in seiner Werkstatt, wie die billigen Pflanzenfasern als geschmacksneutrale “Füllstoffe” z.B. im Hummus für Volumen sorgen, sodass hochwertige Zutaten eingespart werden können. Mogelpackung Vollkorn-Brot Woran erkennt man eigentlich Vollkorn-Produkte? Die meisten Verbraucher achten vor allem auf eine dunklere Farbe des Teiges – und kaufen so oftmals unwissentlich dunkel gefärbte Weißmehlprodukte. Der Farbstoff ist Malzextrakt, hergestellt aus Gerste, ebenfalls ein Getreide. Und so fällt es auf der Zutatenliste nicht auf. Vorteil für die Bäcker: Gefärbtes Feinmehl ist einfacher und schneller zu verarbeiten als Vollkornschrot. Viele Kunden bevorzugen aber Vollkorn-Produkte, weil sie ernährnugswissenschaftlich als gesünder gelten. Empfindliche Tropenfrucht: die Mango Vollreife Mangos waren früher Luxus, doch inzwischen gibt es die beliebten Tropenfrüchte selbst beim Discounter zum günstigen Preis. Möglich ist das nur durch eine Logistik, die ein Verderben der Früchte auf ihrer Reise aus den tropischen Erzeugerländern nach Deutschland vermeidet. Und das bei riesigen Transportmengen. Immerhin kaufen die Deutschen gut 50.000 Tonnen Mangos im Jahr. Saisonale Schwankungen im Angebot soll der Kunde nicht merken. Der Trick dabei: Die Früchte werden vor der endgültigen Reife geerntet und gekühlt per Schiff transportiert. Sie reifen erst nach der Transportreise nach Deutschland in “Reifekammern”, in denen Gase den Reifeprozess steuern, punktgenau nach den Wünschen der Abnehmer. ZDFzeit fragt nach: Leidet dabei die Qualität? Sind die Gase umwelt- oder gesundheitsschädlich? Und wie wirkt sich der Chemie-Trick auf die Ökobilanz der Fernimporte aus? Milchersatz-Produkte selbermachen?

Enredo

Por vezes na sua “oficina alimentar”, por vezes no local dos fabricantes, Sebastian Lege demonstra métodos surpreendentes para a optimização do lucro industrial. E põe à prova os comedores de teste: quão fácil é enganar os sentidos? Também dá dicas sobre o que deve ter em atenção quando faz compras ou o que pode mesmo começar a misturar por si próprio. Os substitutos do leite como, por exemplo, o leite de aveia ou de amêndoa, são fáceis de fazer a partir de ingredientes baratos, enquanto a indústria cobra preços elevados por eles. O truque para um maior volumeCreme, cremoso, granulado, queijoso – a consistência dos alimentos é muitas vezes um factor decisivo para o prazer. Os especialistas falam de “mouthfeel”. Num número crescente de produtos, as fibras vegetais simulam ingredientes de maior qualidade, por exemplo em queijo creme, tortellini ou salsichas. Sebastian Lege mostra como isto funciona, usando o grão de bico como exemplo. Tradicionalmente, o húmus obtém a sua consistência típica a partir de ingredientes tais como pasta de sésamo e azeite de oliva. No entanto, as fibras vegetais, por exemplo, de bambu, estão agora entre as armas polivalentes da indústria. Lege demonstra na sua oficina como as fibras vegetais baratas podem ser utilizadas como “enchimentos” neutros em hummus, por exemplo, para fornecer volume para que os ingredientes de alta qualidade possam ser guardados. A maioria dos consumidores procura principalmente uma cor mais escura da massa – e assim, muitas vezes sem saber, compram produtos de farinha branca de cor escura. O corante é extracto de malte, feito de cevada, também um grão. A vantagem para os padeiros é que a farinha fina colorida é mais fácil e mais rápida de processar do que a farinha integral. Muitos clientes, contudo, preferem produtos integrais porque são considerados mais saudáveis pelos cientistas nutricionais. Fruta tropical delicada: a mangaMangas totalmente maduras costumavam ser um luxo, mas agora a popular fruta tropical está disponível a preços baixos até mesmo a partir de lojas de desconto. Isto só é possível graças à logística que impede que a fruta se estrague na sua viagem dos países produtores tropicais para a Alemanha. E isso com enormes volumes de transporte. Afinal de contas, os alemães compram uma boa quantidade de 50.000 toneladas de mangas por ano. O cliente não deve notar flutuações sazonais no fornecimento. O truque é que a fruta seja colhida antes de estar finalmente madura e transportada refrigerada por navio. Só amadurecem após a viagem de transporte para a Alemanha em “câmaras de amadurecimento”, nas quais os gases controlam o processo de amadurecimento, precisamente de acordo com os desejos dos compradores. pergunta ZDFzeit: Será que a qualidade sofre no processo? Os gases são nocivos para o ambiente ou para a saúde? E que efeito tem o truque químico sobre o equilíbrio ecológico das importações de longa distância?

Ob herzhaft, fruchtig oder cremig: Lebensmittel-Experte Sebastian Lege verblüfft mit Einblicken in die Trickkiste der Industrie. Von profitablen Knabber-Snacks bis zur fiesen Protein-Masche. Sejam saborosos, frutados ou cremosos: o perito em alimentos Sebastian Lege surpreende com a visão do saco de truques da indústria. Desde lanches lucrativos a um esquema de proteínas desagradável.

ZDFzeit: Die Tricks der Lebensmittelindustrie 8

43 min [Doku]

ZDFzeit

Mal in seiner “Food-Werkstatt”, mal vor Ort bei Herstellern demonstriert Sebastian Lege erstaunliche Verfahren zur Gewinnoptimierung. Und er stellt Testesser auf die Probe: Wie leicht lassen sich die Sinne täuschen? Ein Herstellungsverfahren aus der Kunststoff-Industrie sorgt für Riesenprofite mit Knabber-Snacks: Das Extrudieren. Dabei wird eine Teigmixtur durch eine enge Röhre gepresst. Ob Paprika-Chips, Erdnuss-Flips oder Zwiebelringe: Aus wenigen Zutaten lassen sich viele Formen pressen. Look und Geschmack kommen erst anschließend – mithilfe von Farb- und Aromastoffen. Für die Industrie ein nützlicher Trick, denn sie kann mit nur einer Maschine und aus günstigsten Zutaten sehr viele unterschiedliche Produkte herstellen, die sich gewinnbringend verkaufen lassen. Lege führt in seiner Werkstatt vor, wie wenig Ausgangsmasse für große Produktmengen benötigt wird. Proteine und veganer Fleisch-Ersatz Proteinreiche Ernährung liegt im Trend. Hersteller werben mit Drinks und Quark gezielt um gesundheitsbewusste und fitnessbegeisterte Kunden. Allerdings unterscheiden sich viele Produkte, die einen hohen Proteingehalt versprechen und deshalb teurer sind, nicht von herkömmlichen Produkten. In manchen Fällen des Vergleichstests lag der Proteingehalt sogar unter dem des günstigeren Normalprodukts vom selben Hersteller. Wie sehr dabei das Verpackungsdesign eine Rolle für den Verkaufserfolg der Protein-Produkte spielt, demonstriert Sebastian Lege in einem Fitness-Studio. Fast alle Testpersonen bevorzugen das Produkt mit stylish-schwarzem Etikett und “High-Protein”-Label gegenüber einfachem Magerquark in schlichter Verpackung. Burger sind momentan der Verkaufsschlager. Deshalb lautet das Zauberwort in der Fast-Food-Branche “Beyond Meat”. Der vegane Hackfleischersatz kommt auch bei Flexitariern an, also Menschen, die sich überwiegend vegetarisch ernähren, aber trotzdem nicht auf echten Fleischgeschmack verzichten wollen. Sie machen die millionenschwere Haupt-Zielgruppe aus. Für ein gutes Ergebnis mussten die Hersteller lange tüfteln. In seiner Werkstatt demonstriert Produktentwickler Sebastian Lege, mit welchen Tricks die Veggie-Pattys das Original aus Fleisch kopieren und wie verblüffend einfach manche Lösung erscheint: Beim Beyond-Meat-Patty zum Beispiel sorgt Rote-Bete-Pulver für den Eindruck von leicht blutigem Rinderhack. Kommt das bei Leges Testessern an? Und wie gesund ist der Fleischersatz? Teurer Zucker und Suppen als Pulver

Enredo

Por vezes na sua “oficina alimentar”, por vezes no local com fabricantes, Sebastian Lege demonstra métodos surpreendentes para optimizar os lucros. E põe à prova os comedores de teste: quão fácil é enganar os sentidos?Um processo de fabrico da indústria dos plásticos assegura lucros enormes com snacks: extrusão. Neste processo, uma mistura de massa é prensada através de um tubo estreito. Quer se trate de lascas de pimenta, amendoins ou anéis de cebola: muitas formas podem ser prensadas a partir de apenas alguns ingredientes. O aspecto e o sabor só vêm depois – com a ajuda de corantes e aromatizantes. Este é um truque útil para a indústria, que pode utilizar apenas uma máquina e os ingredientes mais baratos para produzir uma grande variedade de produtos que podem ser vendidos com lucro. Lege demonstra na sua oficina quão pouca massa inicial é necessária para grandes quantidades de produtos. Proteínas e substitutos de carne vegana As dietas ricas em proteínas estão em voga. Os fabricantes estão especificamente a cortejar clientes preocupados com a saúde e amantes da boa forma com bebidas e quark. No entanto, muitos produtos que prometem um elevado teor proteico e são, portanto, mais caros não são diferentes dos produtos convencionais. Em alguns casos, no teste de comparação, o conteúdo proteico era ainda mais baixo do que o do produto normal mais barato do mesmo fabricante. Sebastian Lege demonstra num estúdio de fitness o quanto o design da embalagem desempenha um papel no sucesso das vendas de produtos proteicos. Quase todas as pessoas de teste preferem o produto com a etiqueta preta elegante e a etiqueta “Alta Proteína” ao simples queijo de requeijão com baixo teor de gordura em embalagem simples. É por isso que a palavra mágica na indústria da fast food é “Para além da carne”. O substituto da carne moída vegan também está a apanhar o comboio dos flexitarianos, pessoas que comem uma dieta maioritariamente vegetariana mas que ainda assim não querem renunciar ao verdadeiro sabor da carne. Eles constituem o grupo-alvo principal de um milhão de pessoas. Para alcançar um bom resultado, os fabricantes tiveram de mexer durante muito tempo. Na sua oficina, o criador do produto Sebastian Lege demonstra os truques que as pastilhas vegetarianas usam para copiar a pastilha de carne original e como algumas das soluções parecem surpreendentemente simples: No Beyond Meat Patty, por exemplo, a beterraba em pó dá a impressão de carne moída ligeiramente ensanguentada. Será que isto vai bem com os comedores de teste do Lege? E quão saudável é o substituto da carne?açúcar caro e sopas em pó

Am 11. März 2021 jährt sich zum zehnten Mal die Tsunami- und Atomkatastrophe von Japan, die bis zu 20.000 Menschen das Leben und rund 160.000 Japaner ihre Heimat kostete. O 11 de Março de 2021 marca o décimo aniversário do tsunami no Japão e da catástrofe nuclear que ceifou a vida de até 20.000 pessoas e custou a cerca de 160.000 japoneses as suas casas.

ZDFzeit: Der ewige GAU? 10 Jahre Fukushima

43 min [Doku]

ZDFzeit

Die Folgen der drei Kernschmelzen in den Reaktorblöcken des Atomkraftwerks von Fukushima-Daiichi sind noch immer nicht beherrschbar. Der Super-GAU traf das fortschritts- und technologiegläubige Land bis ins Mark.

Enredo

As consequências da fusão dos três núcleos nos blocos do reactor da central nuclear de Fukushima-Daiichi ainda são incontroláveis. A super-GAU atingiu o país, que acredita no progresso e na tecnologia, até ao âmago.

1932 ist Deutschland noch ein demokratischer Rechtsstaat, zwei Jahre später eine Diktatur. Der Film zeigt, wie Hitler einflussreiche Helfer fand, die ihn an die Macht brachten. Em 1932 a Alemanha ainda é um Estado constitucional democrático, dois anos mais tarde uma ditadura. O filme mostra como Hitler encontrou ajudantes influentes que o trouxeram ao poder.

ZDFzeit: Der Teufelspakt

43 min [Doku]

ZDFzeit

Der unterschätzte Emporkömmling Der Wahlerfolg der NSDAP 1930 lässt Adolf Hitler zu einem Machtfaktor im rechten Lager werden. Demokratie-Gegner um Präsident Hindenburg wollen ihn für ihre Zwecke nutzen. Am Ende steht ein “Teufelspakt”, der dem NS-Führer 1933 den Weg in die Reichskanzlei ebnet.

Enredo

O subestimado arranqueO sucesso eleitoral do NSDAP em 1930 faz de Adolf Hitler um factor de poder no campo da direita. Os opositores da democracia em torno do Presidente Hindenburg querem utilizá-lo para os seus próprios fins. No final, existe um “pacto do diabo” que abre o caminho para o líder nazi entrar na Chancelaria do Reich em 1933.

Im Januar 1933 wird Adolf Hitler Reichskanzler. Noch beschränken Rivalen und Gegner seine Macht. Verrat und Intrigen begleiten den Weg in die Diktatur. Em Janeiro de 1933, Adolf Hitler torna-se Chanceler do Reich. Rivais e oponentes ainda limitam o seu poder. A traição e a intriga acompanham o caminho para a ditadura.

ZDFzeit: Tödliche Verschwörung

43 min [Doku]

ZDFzeit

Mit Gewalt schalten die Nazis Gegner wie die Kommunisten aus. Doch dann gerät Hitler in den Konflikt seines ehrgeizigen Wegbegleiters SA-Chef Röhm mit den rechtskonservativen Unterstützern seiner Kanzlerschaft. Es kommt zu einer “tödlichen Verschwörung”. Der Weg zum unumschränkten “Führer” Der Zweiteiler fußt auf der vom ZDF aufwendig neu bearbeiteten BBC-Reihe “Rise of the Nazis”. Im Zentrum dieser Folge steht die Frage, wie es Hitler nach dem Einzug in die Reichskanzlei gelingen konnte, aus Deutschland in kürzester Zeit eine Diktatur zu machen.

Enredo

Os nazis utilizam a violência para eliminar opositores como os comunistas. Mas então Hitler entra no conflito do seu ambicioso companheiro Röhm, chefe da SA, com os apoiantes conservadores de direita da sua chancelaria. Chega-se a uma “conspiração mortífera”. O caminho para o incontestado “Führer” “As duas partes baseiam-se na série da BBC “Rise of the Nazis”, elaborada reeditada pela ZDF. Este episódio centra-se na questão de como Hitler foi capaz de transformar a Alemanha numa ditadura num espaço de tempo muito curto após ter passado para a Chancelaria do Reich.

“Wie wir wurden, was wir sind”: Am Beispiel prominenter Lebensläufe zeichnet die Dokumentation ein persönliches und berührendes Stimmungsbild der deutschen Nachkriegsjahre. “Como nos tornámos naquilo que somos”: Usando histórias de vida proeminentes como exemplos, o documentário pinta um quadro pessoal e tocante do estado de espírito dos anos alemães do pós-guerra.

ZDFzeit: Wir Trümmerkinder – Zeit der Hoffnung

43 min [Doku]

ZDFzeit zeigt spektakuläre Kriminalfälle der Bundesrepublik: Verbrechen, die Kriminalgeschichte schrieben und auch den Zeitgeist und die westdeutsche Sittengeschichte widerspiegeln. ZDFzeit mostra casos criminais espectaculares da República Federal da Alemanha: crimes que fizeram história criminal e também reflectem o zeitgeist e a história moral da Alemanha Ocidental.

ZDFzeit: Die großen Kriminalfälle der Bundesrepublik

43 min [Doku]

ZDFzeit

Vier Fälle, die exemplarisch sind für die 1950er- bis 1980er-Jahre: Der Mord an Rosemarie Nitribitt in den prüden 1950ern. Der Fall Jürgen Bartsch, Serientäter in den 60ern. Die Ermordung des V-Mannes Ulrich Schmücker in den 70ern. Und 1981 die Rache Marianne Bachmeiers. Verbrechen werden zu jeder Zeit anders gesehen, interpretiert und geahndet. Gesellschaft, Medien und Justiz sind nicht frei von Zeitgeist, wechselnden Stimmungen und Moralvorstellungen. ZDFzeit zeigt aufsehenerregende Fälle der westdeutschen Kriminalhistorie und gibt spannende Einblicke in politische und gesellschaftliche Entwicklungen der Bundesrepublik. Rosemarie Nitribitt: Der ungelöste Mord an einer Edelprostituierten Der Mord an einer Prostituierten wird zum wohl spektakulärsten Fall der prüden 1950er-Jahre. In einer Zeit, in der Ehebruch noch strafbar ist, gehen berühmte Männer aus besten Kreisen bei Rosemarie Nitribitt ein und aus. Am 1. November 1957 wird sie tot in ihrer Frankfurter Wohnung aufgefunden. Die Polizei lässt Fotos reicher Kunden verschwinden und ermittelt äußerst diskret. Zu diskret? Der Fall ist bis heute nicht aufgeklärt. Jürgen Bartsch: Die sadistischen Taten eines 19-Jährigen Am 21. Juni 1966 wird in Wuppertal der 19-jährige Jürgen Bartsch verhaftet. Wie sich bald herausstellt, hat der sadistische Sexualmörder vier kleine Jungen in eine Höhle gelockt und dort auf grausame Art getötet. Die Boulevardpresse bezeichnet Jürgen Bartsch als “Bestie”. Doch welche Rolle spielten seine eigene Kindheit und die Erziehungsmethoden der 60er-Jahre? Warum wurde er zu dem, der er war? Ulrich Schmücker: Der mysteriöse Tod eines westdeutschen V-Mannes In den 70ern versetzt ein Mord das Land in Aufruhr: Am 5. Juni 1974 wird im Berliner Grunewald der Student Ulrich Schmücker erschossen aufgefunden. Er kommt aus der linken Szene und hatte Kontakt zur “Bewegung 2. Juni”. Wegen eines versuchten Attentats war er in Haft und wurde vom Berliner Verfassungsschutz zum V-Mann “umgedreht”. Für die Mordermittler liegt nahe, dass Schmückers Tätigkeit aufflog und dass er als Verräter sterben musste. Aber was hat der Verfassungsschutz mit dem Mord zu tun? Der Schmücker-Prozess, der den Mord aufklären soll, entwickelt sich zum längsten Strafprozess in der Geschichte der Bundesrepublik. Marianne Bachmeier: Die tödlichen Schüsse einer Mutter Mit der 68er-Bewegung wird der Ruf nach gesellschaftlichen Reformen laut. Auch der nach Emanzipation. Die Rolle der Frau ist bereits in den 70er- und 80er-Jahren ein Dauerbrenner. “Mein Bauch gehört mir!” – das Thema Abtreibung spaltet die Gesellschaft. Und Frauen sehen sich mit der Frage konfrontiert: Was macht eigentlich eine gute Mutter aus? Es sind genau die Themen, die am 6. März 1981 in einem Lübecker Gerichtssaal kumulieren. Eine junge Frau – Marianne Bachmeier – erschießt den Mann, der ihre Tochter missbraucht und ermordet haben soll. Boulevardmedien bejubeln sie als selbstlose Rächerin. Als jedoch immer mehr Details über ihr chaotisches Familienleben bekannt werden, ändert sich der Blick – und aus Marianne Bachmeier wird eine überforderte “Rabenmutter”.

Enredo

Quatro casos exemplares para os anos 50 a 80: O assassinato de Rosemarie Nitribitt na prudente década de 50. O caso de Jürgen Bartsch, delinquente em série nos anos 60. O assassinato do agente infiltrado Ulrich Schmücker nos anos 70. E em 1981 a vingança de Marianne Bachmeier. Os crimes são vistos, interpretados e punidos de forma diferente em tempos diferentes. A sociedade, os meios de comunicação e o poder judicial não estão livres do espírito dos tempos, mudando os humores e os conceitos morais. A ZDFzeit mostra casos sensacionais na história criminal da Alemanha Ocidental e fornece uma visão emocionante sobre a evolução política e social na República Federal da Alemanha.Rosemarie Nitribitt: O assassinato não resolvido de uma prostituta de alta classe O assassinato de uma prostituta torna-se provavelmente o caso mais espectacular dos prudentes anos 50. Numa época em que o adultério ainda é punível, homens famosos dos melhores círculos entram e saem com Rosemarie Nitribitt. A 1 de Novembro de 1957, é encontrada morta no seu apartamento em Frankfurt. A polícia faz desaparecer fotografias de clientes ricos e investiga de forma extremamente discreta. Demasiado discreto? O caso não foi resolvido até hoje. Jürgen Bartsch: Os feitos sádicos de um jovem de 19 anos Em 21 de Junho de 1966, Jürgen Bartsch, de 19 anos, é preso em Wuppertal. Acontece rapidamente que o sádico assassino sexual atraiu quatro jovens rapazes para uma caverna e matou-os ali de uma forma cruel. A imprensa tablóide chama a Jürgen Bartsch uma “besta”. Mas que papel desempenhou a sua própria infância e os métodos de educação dos anos 60? Porque se tornou no homem que era?Ulrich Schmücker: A misteriosa morte de um agente infiltrado da Alemanha Ocidental Nos anos 70, um assassinato atira o país para a agitação: A 5 de Junho de 1974, o estudante Ulrich Schmücker é encontrado morto a tiro na floresta de Grunewald, em Berlim. Veio da cena da esquerda e teve contacto com o “Movimento 2 de Junho”. Esteve sob custódia devido a uma tentativa de assassinato e foi “transformado” num agente infiltrado pelo Gabinete para a Protecção da Constituição de Berlim. Para os investigadores de homicídio é óbvio que as actividades de Schmücker foram expostas e que ele teve de morrer como traidor. Mas o que é que o Verfassungsschutz teve a ver com o assassinato? O julgamento Schmücker, que supostamente resolverá o assassinato, desenvolve-se no mais longo julgamento criminal da história da República Federal da Alemanha.Marianne Bachmeier: Os Tiros Fatais de uma MãeCom o movimento 68er, o apelo a reformas sociais torna-se forte. Houve também um apelo à emancipação. O papel das mulheres já era um tema quente nos anos 70 e 80. “A minha barriga pertence-me!” – a questão do aborto divide a sociedade. E as mulheres são confrontadas com a questão: O que é que faz realmente uma boa mãe? Estas são precisamente as questões que se acumulam num tribunal de Lübeck a 6 de Março de 1981. Uma jovem mulher – Marianne Bachmeier – mata o homem que alegadamente abusou e assassinou a sua filha. Os tablóides saudam-na como uma vingadora abnegada. Mas à medida que mais e mais detalhes sobre a sua caótica vida familiar se tornam conhecidos, a visão muda – e Marianne Bachmeier torna-se uma “má mãe” sobrecarregada.

Dürre, Überflutungen, Gletscherschmelze: Das Klima ändert sich auch in Deutschland. Die Dokumentation sammelt die Fakten und fragt, wie sich das Leben hierzulande verändern wird. Seca, inundações, derretimento dos glaciares: o clima também está a mudar na Alemanha. O documentário recolhe os factos e pergunta como a vida irá mudar neste país.

ZDFzeit: Deutschland und der Klimawandel

43 min [Doku]

ZDFzeit

Klimaforscher fordern schon lange ein engagiertes Gegensteuern. Mittlerweile wird die Zeit knapp. Was passiert, wenn wir so weitermachen wie bisher? Und welche Maßnahmen werden helfen, den Klimawandel zu bewältigen? Der industrielle Fortschritt, dem auch Deutschland seinen Reichtum verdankt, hat seinen Preis: Durch die Verbrennung von Kohle, Erdöl und Gas werden Unmengen an Kohlendioxid freigesetzt, die den natürlichen Treibhauseffekt unseres Planeten verstärken. Es wird wärmer – und das hat Folgen, die auch in Deutschland nicht mehr zu übersehen sind. Klimawandel sorgt für trockene Anbauflächen Staubtrockene Ackerflächen stellen Bauern zunehmend vor Probleme. Viele der heutigen Nutzpflanzen können zukünftig wohl nicht mehr wie gewohnt angebaut werden. Dürre Wälder fallen in immer größerem Ausmaß Schädlingen oder Bränden zum Opfer. Die Trinkwasserversorgung wird immer aufwendiger. Auch die Industrie kämpft mit der Trockenheit. Sinken die Pegelstände in den Flüssen, steht beispielsweise nicht mehr ausreichend Kühlwasser für die Energieproduktion zur Verfügung. Im Gegensatz dazu bedrohen steigende Meeresspiegel die Küsten. Höhere Temperaturen wirken sich auch auf die Gesundheit der Menschen aus. Mediziner fürchten eine Zunahme von Hitzegeschädigten, vor allem in den Städten. Auch die Tierwelt hierzulande verändert sich: Einerseits verschwinden Arten, denen es schlichtweg zu heiß wird, wie etwa der Hering in der Ostsee. Andererseits siedeln sich neue Bewohner wie tropische Stechmücken an, für die es in Deutschland bislang zu kalt war.

Enredo

Há muito tempo que os investigadores climáticos têm vindo a apelar a contramedidas empenhadas. Entretanto, o tempo está a esgotar-se. O que acontecerá se continuarmos como estamos? O progresso industrial, ao qual a Alemanha também deve a sua riqueza, tem o seu preço: a queima de carvão, petróleo e gás liberta enormes quantidades de dióxido de carbono, o que intensifica o efeito de estufa natural do nosso planeta. Está a aquecer – e isso tem consequências que também já não podem ser ignoradas na Alemanha. As alterações climáticas causam terras agrícolas secasAs terras agrícolas secas estão cada vez mais a causar problemas aos agricultores. Muitas das culturas de hoje provavelmente já não poderão ser cultivadas como é habitual no futuro. As florestas secas estão a ser cada vez mais vítimas de pragas ou incêndios. O abastecimento de água potável está a tornar-se cada vez mais caro. A indústria também está a lutar contra a seca. Se os níveis dos rios descerem, por exemplo, já não há água de refrigeração suficiente disponível para a produção de energia. Em contraste, a subida do nível do mar ameaça as costas. As temperaturas mais elevadas têm também um impacto na saúde das pessoas. Os peritos médicos receiam um aumento das doenças relacionadas com o calor, especialmente nas cidades. O mundo animal neste país também está a mudar: por um lado, estão a desaparecer espécies para as quais está simplesmente demasiado quente, tais como o arenque no Mar Báltico. Por outro lado, estão a instalar-se novos habitantes, tais como os mosquitos tropicais, para os quais anteriormente fazia demasiado frio na Alemanha.

Urplötzlich ließ ein Virus den Traum von der unbeschwerten Kreuzfahrt platzen – für Anbieter und Urlauber. Wie wird das die Boom-Branche verändern? Wohin geht die Reise nach Corona? De repente, um vírus destruiu o sonho do cruzeiro despreocupado – para fornecedores e veraneantes. Como é que isto vai mudar a indústria do boom? Para onde se dirige a viagem à Corona?

ZDFzeit: Sehnsucht Kreuzfahrt

43 min [Doku]

ZDFzeit

Nach drei Monaten Stillstand wagt eine deutsche Reederei die Rückkehr ins Kreuzfahrt-Geschäft. ZDFZeit geht als einziges Fernsehteam mit an Bord und blickt in der Dokumentation auch zurück: Früher ein Luxus für Reiche, entwickelten sich Kreuzfahrten zum globalen Massengeschäft mit Sonnen- und Schattenseiten. Ab Mitte März 2020 dümpelten die Kreuzfahrtschiffe ungenutzt in den Häfen. Das hat es noch nie gegeben. Nur ein paar Dutzend Besatzungsmitglieder hielten den technischen Betrieb aufrecht. Hier und da wurde ein Dampfer instand gesetzt. Bislang war die Branche verwöhnt. Immer mehr Passagiere ließen sich im schwimmenden Hotel übers Mittelmeer oder in die Karibik schippern, um entlegensten Orten eine Stippvisite abzustatten. Immer größer waren die Pötte geworden. Die Flotten der Reedereien waren das ganze Jahr über unterwegs. Corona-Krise sorgt für Stillstand in der Kreuzfahrt-Branche Doch seit dem Ausbruch der Corona-Pandemie ist alles anders. Die Kreuzfahrtschiffe liegen vor Anker. Zu hoch das Ansteckungsrisiko an Bord auf engstem Raum. Nur langsam werden die ersten Schiffe wieder in See stechen. ZDFZeit begleitet eine der ersten Kreuzfahrten einer deutschen Reederei von Hamburg nach Oslo und zurück. Vier Tage auf See unter strengsten Sicherheits- und Hygienebedingungen zum Schutz vor dem Virus. Was erleben die Passagiere? Fühlt sich das noch an wie Urlaub? Was ist von der Sehnsucht Kreuzfahrt geblieben? Haben die Ferien im schwimmenden Hotel überhaupt eine Zukunft? Die Anfänge dieser immer beliebter gewordenen Reiseform gehen ins 19. Jahrhundert zurück. Die ersten Kreuzfahrten blieben einer vermögenden Klientel vorbehalten, die sich die Reisen zum reinen Vergnügen auch leisten konnte. Venedig – schon früh eine beliebte Destination. Das ist bis heute so geblieben. Die Lagunenstadt konnte sich in den letzten Jahren der Touristen kaum erwehren. ZDFzeit besucht Venedig und analysiert Wohl und Wehe des Kreuzfahrt-Booms am Canal Grande. Die Geschichte der Kreuzfahrt in Ost- und Westdeutschland bis zur Wende wird nachgezeichnet. Wie der Massentourismus auch die Kreuzfahrten erfasste, zuletzt über 6000 Urlauber auf einem Schiff Ferien machten. Welche Gewinne erzielten die Reedereien angesichts der stetig wachsenden Nachfrage? Wie hart trifft sie die Krise wirklich? Wie wandelt sich dieser Tourismuszweig? Renommierte Experten ordnen das Geschäft mit den Mega-Dampfern ein. Kann eine Kreuzfahrt nachhaltig sein? In der Vergangenheit hagelte es bereits mächtig Kritik. Ein zentraler Kritikpunkt: Umweltverschmutzung wie schädliche Luftemissionen oder die Verklappung von Lebensmitteln in die Ozeane. Touristen, die Hafenstädte und schützenswerte Gegenden überfluteten. Was soll, was muss sich ändern? Wie nachhaltig kann eine Kreuzfahrt sein? Steckt in der Corona-Krise auch eine Chance?

Enredo

Após três meses de paragem, uma companhia de navegação alemã avança de novo para o negócio dos cruzeiros. A ZDFZeit entra a bordo como a única equipa de televisão e também olha para trás no documentário: Outrora um luxo para os ricos, os cruzeiros transformaram-se num negócio global de massas com lados ensolarados e escuros. A partir de meados de Março de 2020, os navios de cruzeiro ficaram por utilizar nos portos. Isto nunca tinha acontecido antes. Apenas algumas dezenas de membros da tripulação mantiveram as operações técnicas em curso. Aqui e ali um navio a vapor foi reparado. Até agora, a indústria tinha sido prejudicada. Cada vez mais passageiros navegavam em hotéis flutuantes através do Mediterrâneo ou para as Caraíbas para fazer uma visita aérea aos locais mais remotos. Os navios estavam a ficar cada vez maiores. As frotas das companhias de navegação estiveram em movimento durante todo o ano. A crise da Corona causa paralisação na indústria dos cruzeiros, mas desde o surto da pandemia de Corona, tudo mudou. Os navios de cruzeiro estão ancorados. O risco de infecção a bordo, num espaço confinado, é demasiado elevado. Só lentamente é que os primeiros navios voltarão a zarpar. A ZDFZeit acompanha um dos primeiros cruzeiros de uma companhia de navegação alemã de Hamburgo a Oslo e de volta. Quatro dias no mar sob as mais rigorosas condições de segurança e higiene para protecção contra o vírus. O que é que os passageiros experimentam? Ainda se sente como um feriado? O que resta do desejo de um cruzeiro? As férias num hotel flutuante têm futuro? O início desta forma de viagem cada vez mais popular remonta ao século XIX. Os primeiros cruzeiros foram reservados a uma clientela rica que se podia dar ao luxo de viajar apenas por prazer. Veneza – um destino popular desde cedo. Tem permanecido assim até aos dias de hoje. Nos últimos anos, a cidade lagunar mal tem conseguido afastar os turistas. O ZDFzeit visita Veneza e analisa o estado de saúde e o infortúnio do boom dos cruzeiros no Grande Canal. A história dos cruzeiros na Alemanha Oriental e Ocidental até à queda do Muro é traçada. A história dos cruzeiros na Alemanha Oriental e Ocidental até à queda do Muro de Berlim é traçada, incluindo como o turismo de massas também afectou os cruzeiros, com mais de 6000 turistas num só navio na última contagem. Que lucros obtiveram as companhias de navegação face ao crescimento constante da procura? Até que ponto a crise está realmente a atingi-los? Como é que este ramo do turismo está a mudar? Peritos de renome avaliam o negócio com as mega-vigilantes.pode um cruzeiro ser sustentável?no passado, já houve muitas críticas. Um ponto central de crítica: poluição ambiental como as emissões atmosféricas nocivas ou o despejo de alimentos nos oceanos. Turistas inundam cidades portuárias e áreas que vale a pena proteger. O que deve, o que precisa de mudar? Quão sustentável pode ser um cruzeiro? Haverá também uma oportunidade na crise da Corona?

Wie machen die Deutschen Urlaub in Corona-Zeiten? Wie war es früher? Was macht Urlaub für die Deutschen aus? Was ändert sich gerade? Wie wird es wohl in Zukunft sein? Ein analytischer Blick auf das Reiseverhalten der Deutschen. Como é que os Alemães fazem férias na Corona? Como era no passado? O que faz um feriado para os Alemães? O que está a mudar neste momento? Como pensa que vai ser no futuro? Um olhar analítico sobre o comportamento de viagem dos Alemães.

ZDFzeit: Sehnsucht Urlaub

43 min [Doku]

ZDFzeit

ZDFzeit erzählt die Entwicklung der Ferien seit dem Zweiten Weltkrieg in Deutschland. Wie wachsender Wohlstand die Ansprüche an die Zeit der Erholung in die Höhe schraubte. Und die Corona-Pandemie plötzlich die Frage nach dem Ziel der “Sehnsucht Urlaub” aufbrachte. Die Deutschen machen am liebsten Urlaub im eigenen Land. 2020 sind es noch mehr als sonst. Eine exklusive Umfrage für ZDFzeit findet heraus, was die Deutschen von der schönsten Zeit des Jahres erwarten und welche Hoffnungen sie in Zukunft daran knüpfen. Urlaub nach dem Zweiten Weltkrieg in Deutschland Auch nach dem Krieg lagen die Urlaubsziele an Nord- und Ostsee, im Schwarzwald und in den bayerischen Bergen. Es wurde gewandert, mit dem Fahrrad gefahren – oder mit der Bahn gereist. Die meisten Deutschen hatten nur Geld für ein paar Tage Ferien. Die ersten, die auf Erholungsreise gingen, waren vor allem die Kinder. Es war nicht ganz einfach im von den Siegermächten besetzten Deutschland. Wer von einer in die andere Besatzungszone wollte, der benötigte einen Erlaubnisschein – eine Art Visum. Italien ist seit den 1950er-Jahren eines der beliebtesten Urlaubsziele der Deutschen. Ob am Gardasee, in Venedig oder an der Amalfi-Küste (im Bild) sind deutsche Touristen keine Seltenheit. Quelle: Getty Images Die Dokumentation erzählt die Urlaubserlebnisse von Ost und West bis zur Wende parallel. In den 50er Jahren gab es in der DDR immer mehr Angebote der gewerkschaftseigenen Ferienheime. Staatlich organisierte Entspannung für engagierte Werktätige. Der Westen entdeckte unterdessen Italien. Man fuhr mit dem eigenen Auto nach Rimini und an den Gardasee. Die Anreise über den Brenner war schon immer mit kilometerlangen Staus verbunden. Mit Pauschalreisen wird Urlaub für viele erschwinglich Ende der 1960er-Jahre begann im Westen der Massentourismus. Neckermann erfand die Pauschalreise und machte diese Art von Urlaub für viele erschwinglich. In Spanien entstanden “Bettenburgen”. ZDFzeit besucht die Costa del Sol, eines der ersten Ziele der deutschen Anbieter. Was hat sich verändert? Die DDR-Bürger flogen in der Regel nicht in den Urlaub. Meistens ging es per Bahn oder Auto in sozialistische Bruderstaaten, zum Beispiel nach Ungarn. Am Plattensee begegneten sich Urlauber aus der Bundesrepublik und der DDR. ZDFZeit hat ein Pärchen getroffen, das sich am Balaton kennenlernte. Er verhalf ihr zur Flucht in den Westen. Wer kommt noch heute an den Plattensee? Nach der Wende bereisten die Ostdeutschen erst einmal die Welt, und der Pauschalurlaub erlebte einen zweiten Boom. Die Deutschen fuhren in immer entlegenere Regionen. Fernreisen mutierten vom exklusiven Luxus zum angesagten Statussymbol unter Normalos. Je weiter weg und exotischer die Destinationen, desto besser. Tourismus erliegt der Corona-Krise Wegen Corona gelten für einige Länder Reisewarnungen. Deshalb machen viele Menschen Urlaub daheim statt in der Ferne und entdecken das eigene Land, wie hier auf einem See in Bayern. Quelle: Getty Images Der Corona-Lockdown im Frühjahr 2020 brachte auch den Tourismus zum Stillstand. Der Urlaub ist als Gut infrage gestellt. Womöglich wird er nie mehr so sein wie er einmal war. Nur schleppend läuft das Geschäft im Frühsommer an. Immer wieder flackert die Pandemie im In- und Ausland auf. Wie gehen die Deutschen mit der Krise um? Steckt in ihr auch eine Chance für Mensch und Natur? Was leiten Experten und Urlauber daraus ab für die Sehnsucht nach Urlaub? Renommierte Historiker, Tourismus- und Zukunftsforscher kommentieren Rückblick, Gegenwart und Zukunft. “Sehnsucht Urlaub” lässt Prominente zu Wort kommen, die von ihren Urlaubserfahrungen erzählen. Wie aufreibend war die Fahrt über den Brenner früher? Und wie aufregend die erste Liebe am Plattensee? Außerdem dokumentiert die Reise-Bloggerin Nadine Lessenich ihren Deutschland-Urlaub. Was wird sie im Sommer 2020 erleben? Umfrage: Wie stehen die Deutschen zu Urlaub in Zeiten von Corona?

Enredo

ZDFzeit conta a história de como as férias se têm desenvolvido na Alemanha desde a Segunda Guerra Mundial. Como a crescente prosperidade fez subir as exigências no tempo de recreação. E a pandemia de Corona levantou subitamente a questão do destino das “férias de saudade”. Os alemães preferem férias no seu próprio país. Em 2020, há ainda mais do que o habitual. Um inquérito exclusivo para ZDFzeit descobre o que os alemães esperam da mais bela época do ano e que esperanças têm no futuro. Férias após a Segunda Guerra Mundial na AlemanhaEven após a guerra, os destinos de férias foram no Mar do Norte e Mar Báltico, na Floresta Negra e nas montanhas da Baviera. As pessoas foram fazer caminhadas, andar de bicicleta – ou viajaram de comboio. A maioria dos Alemães só tinha dinheiro para alguns dias de férias. Os primeiros a ir numa viagem recreativa foram principalmente as crianças. Não foi assim tão fácil na Alemanha, que foi ocupada pelas potências vitoriosas. Qualquer pessoa que quisesse viajar de uma zona de ocupação para a outra precisava de uma autorização – uma espécie de visto. A Itália tem sido um dos destinos de férias preferidos dos alemães desde os anos 50. Seja no Lago Garda, Veneza ou na Costa de Amalfi (na foto), os turistas alemães não são incomuns. Fonte: Getty ImagesO documentário conta as experiências de férias do Oriente e do Ocidente até à queda do Muro de Berlim em paralelo. Na década de 1950, havia cada vez mais ofertas de casas de férias de propriedade do sindicato na RDA. Relaxamento organizado pelo Estado para pessoas trabalhadoras empenhadas. Entretanto, o Ocidente descobriu a Itália. As pessoas conduziam os seus próprios carros para Rimini e Lago Garda. A viagem sobre o Brenner Pass foi sempre associada a engarrafamentos de trânsito com quilómetros de comprimento. Férias organizadas tornam as férias acessíveis para muitos No final dos anos 60, o turismo de massas começou no Ocidente. Neckermann inventou o pacote de férias e tornou este tipo de férias acessível para muitos. Em Espanha, surgiram os “castelos de cama”. ZDFzeit visita a Costa del Sol, um dos primeiros destinos dos fornecedores alemães. O que mudou? Como regra, os cidadãos da RDA não voavam de férias. Na sua maioria foram de comboio ou de carro para estados irmãos socialistas, como por exemplo a Hungria. Os turistas da República Federal e da RDA reuniram-se no Lago Balaton. A ZDFZeit conheceu um casal que se conheceu no Lago Balaton. Ele ajudou-a a fugir para o Ocidente. Quem é que ainda hoje vem ao Lago Balaton? Após a reunificação, os alemães orientais viajaram primeiro pelo mundo, e as férias organizadas experimentaram um segundo boom. Os alemães viajaram para regiões cada vez mais remotas. As viagens de longa distância sofreram uma mutação do luxo exclusivo para o símbolo do estatuto da anca entre as pessoas comuns. Quanto mais longe e mais exóticos forem os destinos, melhor.o turismo sucumbe à crise da CoronaAvisos de viagem estão em vigor para alguns países devido à Corona. É por isso que muitas pessoas estão de férias em casa em vez de longe e a explorar o seu próprio país, como aqui num lago na Baviera. Fonte: Getty ImagesO encerramento da Corona na Primavera de 2020 também paralisou o turismo. As férias como uma mercadoria foram postas em causa. Pode nunca mais voltar a ser o mesmo. Os negócios estão a avançar lentamente no início do Verão. A pandemia reacende repetidamente no país e no estrangeiro. Como estão os Alemães a lidar com a crise? Será também uma oportunidade para as pessoas e para a natureza? Historiadores de renome, investigadores de turismo e futurologistas comentam o passado, o presente e o futuro. O “Sehnsucht Urlaub” permite que as celebridades tenham uma palavra a dizer, contando as suas experiências de férias. Quão cansativa foi a viagem sobre o Brenner Pass no passado? E quão excitante foi o primeiro amor no Lago Balaton? Além disso, a blogueira de viagens Nadine Lessenich documenta as suas férias na Alemanha. O que irá experimentar no Verão de 2020?Inquérito: O que pensam os alemães sobre as férias em tempos de Corona?

Was im Jahr 1891 mit Backpulver begann, ist heute ein riesiger Lebensmittelkonzern. Wird Dr. Oetker seiner Verantwortung gerecht? Sind seine Produkte wirklich gesund, lecker und gut? O que começou em 1891 com o fermento em pó é agora uma enorme empresa alimentar. A Dra. Oetker está a cumprir a sua responsabilidade? Os seus produtos são realmente saudáveis, saborosos e bons?

ZDFzeit: Der große Dr. Oetker-Report

43 min [Doku]

ZDFzeit

Kaum einer Marke vertrauen die Deutschen im Supermarkt so stark wie Dr. Oetker. Sie sind sogar bereit, deutliche Aufpreise zu zahlen. Dabei mogelt der Konzern mit viel zu kleinen Portionsgrößen. Und hat ein Problem mit Fleisch aus Massentierhaltung. Dr. Oetker und das Backpulver Angefangen hat alles vor über 125 Jahren mit einem Tütchen Backpulver. Es war genau abgemessen und reichte für exakt ein halbes Kilogramm Mehl. Darauf prangten ein Doktortitel und ein Versprechen: Wer damit Kuchen backe, “wird sich über Geschmack und Schönheit wundern”. Das Ganze gab es schon damals zu einem fantastischen und vor allem überhöhten Preis. Aus dieser genialen Geschäftsidee ist ein Konzernriese gewachsen: Pizza, Pudding, Süßspeisen und natürlich Backmischungen gehören zum Sortiment. Und immer gibt es eine “Gelinggarantie” dazu. Aber wie viel ist sie wert? ZDFzeit enttarnt diese angebliche “Garantie” als Werbegag. Das große Dr. Oetker-Geschmacksduell Im ZDFzeit-Geschmacksduell haben Testerinnen und Tester jeweils zwei Proben von Tiefkühlpizza, Schokomüsli und Götterspeise bekommen – eine von Dr. Oetker, eine von einem konkurrierenden Hersteller. Sie haben die Lebensmittelproben blind verkostet und zwischendurch den Geschmack neutralisiert, um den Unterschied wahrnehmen zu können. Das Ergebnis der bis zu 60 Testerinnen und Tester (es gab Enthaltungen) fällt eindeutig aus: Woher kommt das Fleisch bei Dr. Oetker?

Enredo

Os alemães quase não confiam em nenhuma marca no supermercado tanto como a Dra. Oetker. Estão mesmo preparados para pagar sobretaxas significativas. No entanto, a empresa faz batota com porções demasiado pequenas. E tem um problema com a carne das quintas de fábrica. Dr. Oetker e fermento em pó Tudo começou há mais de 125 anos com um pequeno saco de fermento em pó. Foi medida com precisão e foi suficiente para exactamente meio quilo de farinha. Sobre ela foi gravado um doutoramento e uma promessa: Se fizessem um bolo com ele, “ficariam espantados com o seu sabor e beleza”. Já nessa altura, tudo isto estava disponível a um preço fantástico e, sobretudo, inflacionado. Esta ideia engenhosa de negócio transformou-se num gigante empresarial: pizza, pudim, sobremesas e, claro, misturas para panificação fazem parte da gama de produtos. E há sempre uma “garantia de sucesso”. Mas quanto é que vale a pena? ZDFzeit expõe esta alegada “garantia” como um golpe publicitário.Das große Dr. Oetker-Geschmacksduell No duelo de sabores ZDFzeit, foram dadas duas amostras de pizza congelada, muesli de chocolate e geleia – uma do Dr. Oetker, outra de um fabricante rival. Provaram as amostras de comida cegando e neutralizaram o sabor entre elas para poderem perceber a diferença. O resultado dos até 60 provadores (houve abstenções) foi claro: De onde vem a carne na Dr. Oetker?

Nesquik, Vittel und Maggi – alles Produkte von Nestlé, dem weltgrößten Nahrungsmittelkonzern. Die Doku zeigt, wie es um Fairness, Verantwortung und Produktqualität bei dem Giganten steht. Nesquik, Vittel e Maggi – todos os produtos da Nestlé, a maior empresa alimentar do mundo. O documentário mostra como são a justiça, a responsabilidade e a qualidade do produto no gigante.

ZDFzeit: Der große Nestlé-Report

43 min [Doku]

ZDFzeit

Im Gesundheits-Check treten Nestlés Fertiggerichte gegen selbst Gekochtes an. Wochenlang ernähren sich Probanden unter medizinischer Begleitung nur mit Nestlé-Lebensmitteln. Und stellen schon nach kurzer Zeit erstaunliche gesundheitliche Veränderungen fest. Nestlé und die Konkurrenz Fast immer ist Nestlé mit seinen Produkten Marktführer. Trotzdem rütteln innovative Lebensmittel-Start-ups am Thron des Lebensmittelgiganten und nagen mit ihren modernen Produkten immer mehr Marktanteile ab. Wie gut sind die neuen Konkurrenten im Vergleich zum ewigen Platzhirsch? ZDFzeit macht den XXL-Geschmacks-Check mit Produktentwickler Sebastian Lege. Nestlés aktueller Börsenwert: satte 270 Milliarden Euro. Damit ist Nestlé größer als Volkswagen, Daimler und die Deutsche Bank zusammen. Und trotz seiner ohnehin gigantischen Größe wächst der Schweizer Konzern immer weiter. Wie macht Nestlé das? Und auf wessen Kosten kann der Konzern seine Umsätze so stark steigern? Die Dokumentation findet heraus, wie fair Nestlé seine eigenen Mitarbeiter behandelt. Nimmt Nestlé Bürgern im französischen Vittel das Grundwasser?

Enredo

As refeições prontas da Nestlé competem com os alimentos cozinhados em casa num exame de saúde. Durante semanas, os sujeitos de teste sob supervisão médica comem apenas alimentos Nestlé. E após pouco tempo, notam mudanças espantosas na sua saúde.Nestlé e a concorrênciaNestlé é quase sempre o líder de mercado com os seus produtos. No entanto, as empresas inovadoras do sector alimentar estão a abanar o trono do gigante alimentar e a roer cada vez mais a sua quota de mercado com os seus produtos modernos. Quão bons são os novos concorrentes em comparação com o eterno top dog? ZDFzeit faz a XXL verificação de sabor com o criador do produto Sebastian Lege.Nestlé: um impressionante 270 mil milhões de euros. Isso torna a Nestlé maior do que a Volkswagen, Daimler e o Deutsche Bank juntos. E apesar da sua já gigantesca dimensão, a corporação suíça continua a crescer. Como é que a Nestlé o faz? E à custa de quem pode a corporação aumentar tanto as suas vendas? O documentário descobre como a Nestlé trata com justiça os seus próprios funcionários. A Nestlé está a tirar água subterrânea aos cidadãos em Vittel, França?

Welche Produkte sind mangelhaft, welche sehr gut? Von Matratzen über Bettdecken bis zu rezeptfreien Schlafmitteln – Marcus Niehaves und die Stiftung Warentest führen durch den Waren-Dschungel. Que produtos são pobres, quais são muito bons? Desde colchões a edredões e comprimidos para dormir no balcão – Marcus Niehaves e Stiftung Warentest guiam-no através da selva de produtos.

ZDFzeit: Der große Warentest

43 min [Doku]

ZDFzeit

ZDFzeit setzt die Reihe “Der große Warentest” fort. In dieser Folge dreht sich alles um einen erholsamen und guten Schlaf, denn der ist lebenswichtig. Die Stiftung Warentest gewährt detaillierte Einblicke in ihre Test-Labore, dazu gibt es viele praktische Tipps. Wenn die Stiftung Warentest Bettdecken und Matratzen untersucht, dann überlässt sie nichts dem Zufall. Welche Kriterien sind für Verbraucher relevant und wie kann man sie objektiv überprüfen? Welche Matratze besteht den Warentest? Bei Matratzen und Bettdecken geht es um Materialeigenschaften wie Dichte und Langlebigkeit. Getestet wird aber auch, wie die Produkte etwa auf Körperwärme und Schweiß reagieren. Am Ende küren die Testprofis Deutschlands beste Matratze und warnen vor den Bettdecken, die schon nach einmaligem Waschen nicht mehr warmhalten. In diesem Zusammenhang nimmt die Doku einen Trend unter die Lupe: In letzter Zeit wird immer wieder für besonders schwere Bettdecken geworben. Sie sollen ruhigeren Schlaf bewirken. In einem Experiment findet ZDFzeit heraus, für wen diese bis zu zwölf Kilogramm schweren Decken geeignet sind – und für wen nicht. Reinigung: So bleibt die Matratze frisch Guter Schlaf: Gefahr durch Milben Vorsicht vor Hausstaubmilben! Sie – oder besser gesagt, ihre Rückstände – können schwere Allergien auslösen. Doch wie lassen sie sich aus Matratzen entfernen? Und wann lohnt sich die Reinigung einfach nicht mehr? Wer dauerhaft nicht gut schlafen kann, greift in seiner Verzweiflung oft zu einem der vielen frei verkäuflichen Mittel aus Drogerien und Apotheken. Die Stiftung Warentest hat sich den Markt der Schlafmittel genauer angesehen. Einige Angebote stuft sie als geeignet ein. Doch die meisten schneiden schlecht ab. Vorsicht beim Konsum von Schlafmitteln Wozu es führen kann, wenn man sich ganz auf Medikamente verlässt, zeigt der Fall einer Wienerin. Sie spricht offen vor der Kamera über ihre Erlebnisse mit immer stärkeren Schlafmitteln. In ihrem Fall führten die zu einer Abhängigkeit, von der sie nur durch eine langwierige Therapie loskam.

Enredo

A ZDFzeit continua a série “Der große Warentest”. Neste episódio, tudo gira em torno de um sono descansado e bom, porque é vital. A Stiftung Warentest fornece conhecimentos detalhados sobre os seus laboratórios de testes, além de muitas dicas práticas. Quando a Stiftung Warentest examina edredões e colchões, não deixa nada ao acaso. Que critérios são relevantes para os consumidores e como podem ser testados objectivamente? Que colchão passa no teste do produto? Com colchões e edredões, o foco está nas propriedades do material, tais como densidade e durabilidade. Mas também testam a forma como os produtos reagem ao calor corporal e à transpiração, por exemplo. No final, os profissionais de testes escolhem o melhor colchão da Alemanha e avisam contra edredões que já não se mantêm quentes após uma única lavagem. Neste contexto, o documentário analisa mais de perto uma tendência: recentemente, especialmente os edredões pesados têm sido repetidamente publicitados. Devem conduzir a um sono mais calmo. Numa experiência, ZDFzeit descobre para quem estes cobertores de até doze quilos são adequados – e para quem não são. Limpeza: Como manter o seu colchão frescoDormir bem: Perigo dos ácarosCuidado com os ácaros! Eles – ou melhor, os seus resíduos – podem desencadear alergias graves. Mas como podem ser retirados dos colchões? E quando a limpeza simplesmente já não vale a pena? aqueles que não conseguem dormir bem a longo prazo recorrem frequentemente em desespero a um dos muitos remédios de venda livre disponíveis nas farmácias e drogarias. A Stiftung Warentest analisou mais de perto o mercado de comprimidos para dormir. Alguns dos produtos em oferta foram considerados adequados. Mas a maioria deles tem um mau desempenho quando consome comprimidos para dormir. O que pode levar a que se se depare inteiramente com medicação é demonstrado pelo caso de uma mulher vienense. Ela fala abertamente perante a câmara sobre as suas experiências com comprimidos para dormir cada vez mais fortes. No seu caso, levaram a uma dependência da qual ela só se livrou através de uma longa terapia.

Sternekoch Nelson Müller präsentiert das Duell der größten deutschen Marken-Discounter: Penny und Netto. Wer hat die günstigeren Preise? Und wessen Lebensmittel punkten bei der Qualität? O chef estrela Nelson Müller apresenta o duelo entre as maiores marcas de desconto da Alemanha: Penny e Netto. Quem tem os preços mais baratos? E de quem são as mercearias que marcam pontos pela qualidade?

ZDFzeit: Penny oder Netto?

Doku

ZDFzeit

Beide Discounter werben mit Regionalität. Doch was sich etwa hinter dem Aufdruck “Hergestellt in Bayern” verbergen kann, das deckt Nelson Müller auf: In billiger Wurst findet sich Fleisch aus halb Europa, in manchen Produkten steckt sogar Pute aus Chile. Produkte aus derselben Fabrik Bei Süßigkeiten setzen Penny und Netto stark auf Eigenmarken. Nelson Müller schickt Kekse, Schokoriegel und Co. in einen XXL-Geschmackstest. Welche der No-Name-Produkte schneiden in der Blindverkostung besser ab? Außerdem zeigt der Sternekoch, dass manche Produkte der Konkurrenten in derselben Fabrik hergestellt werden. Obwohl einmal “Penny” und das andere Mal “Netto” auf der Packung steht.Markenprodukte besonders günstig – das versprechen beide Discounter ihren Kunden. Aber beide verfolgen ganz unterschiedliche Preis-Strategien: Netto gibt Rabatt beim Kauf großer Stückzahlen. Penny setzt auf XXL-Packungen zum Sparpreis. Nelson Müller macht den Langzeit-Check und zeigt, welche Strategie für Käufer tatsächlich einen Vorteil bringt. Wo schmecken die Snacks besser – bei Penny oder Netto? Missstände in Filialen Penny und Netto haben mittlerweile zusammen mehr als 6000 Filialen in ganz Deutschland. Mitunter fallen sie durch schlechte Hygiene und wenig Personal auf. Was bedeutet das Konzept, “Supermärkte” mit Discounter-Preisen zu betreiben, für die Angestellten in den Filialen? Der Film beschreibt die Zusammenhänge und deckt Missstände auf.Penny oder Netto? Nelson Müller untersucht umfassend das Sortiment der beiden großen Marken-Discounter, erklärt Hintergründe und lässt Insider zu Wort kommen. Damit gut informierte Kunden ihre Macht beim Einkauf besser nutzen können. So schneiden die Discounter im Vergleich ab

Enredo

Ambos os discounters anunciam a regionalidade. Mas o que pode ser escondido por detrás do rótulo “Made in Bavaria” é revelado por Nelson Müller: Em enchidos baratos, carne de metade da Europa pode ser encontrada, em alguns produtos há mesmo peru do Chile. Produtos da mesma fábricaEm doces, Penny e Netto dependem fortemente de marcas próprias. Nelson Müller envia biscoitos, barras de chocolate e co. para um teste de sabor XXL. Qual dos produtos sem nome tem melhor desempenho na degustação às cegas? Além disso, o chef estrela mostra que alguns dos produtos dos concorrentes são feitos na mesma fábrica. Embora uma vez diga “Penny” e a outra “Netto” no pacote.brand products especialmente baratos – é isso que ambos os discounters prometem aos seus clientes. Mas ambos prosseguem estratégias de preços completamente diferentes: Netto dá descontos na compra de grandes quantidades. A Penny depende de pacotes XXL a preços de saldo. Nelson Müller faz a verificação a longo prazo e mostra qual a estratégia que realmente traz uma vantagem para os compradores. Onde é que os snacks sabem melhor – na Penny ou Netto?Problemas nas lojasPenny e Netto têm agora um total combinado de mais de 6000 lojas em toda a Alemanha. Por vezes são notáveis pela sua falta de higiene e poucos funcionários. O que significa o conceito de gerir “supermercados” a preços de desconto para os empregados dos balcões? O filme descreve as inter-relações e descobre as queixas. Penny ou Netto? Nelson Müller examina exaustivamente o sortido dos dois grandes discounters de marca, explica os antecedentes e deixa que os insiders tenham a sua opinião. Para que os clientes bem informados possam fazer melhor uso do seu poder nas suas compras, é assim que os clientes com desconto têm um melhor desempenho em comparação

Sternekoch Nelson Müller präsentiert das Duell der größten deutschen Supermärkte: Rewe und Edeka. Wer ist günstiger, wer bietet mehr regionale Produkte, und wer hat den besseren Service? O chef Nelson Müller, estrela da Michelin, apresenta o duelo entre os maiores supermercados da Alemanha: Rewe e Edeka. Quem é mais barato, quem oferece mais produtos regionais, e quem tem o melhor serviço?

ZDFzeit: Rewe oder Edeka?

43 min [Doku]

ZDFzeit

Beide Supermärkte werben jede Woche mit günstigen Angeboten. Unser langfristiger Preis-Check aber zeigt: Eine Kette ist in einer Niederlassung bis zu zehn Prozent günstiger! Unterschiede gibt es auch in der Etikettierung von regionalen Produkten: Trotz 300 Kilometer Transportweg bezeichnet einer der Märkte Gemüse als “aus der Region”. Sternekoch Nelson Müller kümmert sich auch um die bekannten Eigenmarken von Rewe und Edeka. Er fragt: “Wer produziert eigentlich ‘ja!’ oder ‘gut & günstig’?” Ein Snack-Hersteller packt aus und verrät: “Viele Produkte kommen aus derselben Produktionsstätte und unterscheiden sich nur in Nuancen.” Im XXL-Geschmackstest will Nelson Müller herausfinden, welche Eigenmarken-Snacks besser ankommen. Wer gewinnt die Blindverkostung: Rewe oder Edeka? Kunden mögen regionale Waren im Supermarkt Regionalität wird Kunden immer wichtiger. Viele stellen sich darunter Transportwege von maximal 100 Kilometern vor. Aber ist das auch wirklich so? Rewe und Edeka haben da ganz andere Vorstellungen von Nähe: Manche Lebensmittel werden durch die halbe Republik gefahren und trotzdem noch als regional verkauft. Darf das überhaupt sein? In der Diskussion um ungesunde Lebensmittel haben Rewe und Edeka besondere Anstrengungen unternommen: Eigenmarken mit bis zu 30 Prozent weniger Zucker haben beide im Sortiment. Aber ist die neue, zuckerreduzierte Rezeptur besser für die Gesundheit? Oder doch eher eine geschickte Marketingkampagne? Wie fair geht es bei Rewe und Edeka zu? Außerdem: Wie halten es die Supermarkt-Riesen mit der Fairness? Was verdient man etwa als Aushilfe, und wie gründlich wird man eingearbeitet?

Enredo

Ambos os supermercados anunciam ofertas de baixo preço todas as semanas. Mas a nossa verificação de preços a longo prazo mostra: Uma cadeia é até dez por cento mais barata num ramo! Existem também diferenças na rotulagem dos produtos regionais: Apesar de 300 quilómetros de transporte, um dos mercados descreve os legumes como “da região”. O chefe de cozinha Nelson Müller também se preocupa com as conhecidas marcas privadas de Rewe e Edeka. Ele pergunta: “Quem produz realmente ‘ja!’ ou ‘gut & günstig’?” Um fabricante de snacks desempacota e revela: “Muitos produtos vêm da mesma instalação de produção e diferem apenas em nuances”. No XXL teste de sabor, Nelson Müller quer descobrir quais os aperitivos de marca própria que são mais bem recebidos. Quem vai ganhar a prova cega: Rewe ou Edeka?Clientes como os bens regionais no supermercadoRegionality está a tornar-se cada vez mais importante para os clientes. Muitos imaginam distâncias de transporte de não mais de 100 quilómetros. Mas será esse realmente o caso? Rewe e Edeka têm ideias completamente diferentes sobre a proximidade: Alguns alimentos são conduzidos a meio caminho pelo país e ainda são vendidos como regionais. Na discussão sobre alimentos insalubres, Rewe e Edeka fizeram esforços especiais: Marcas próprias com até 30% menos açúcar, ambas têm no seu sortido. Mas será a nova receita, com redução de açúcar, melhor para a saúde? Quão justas são as coisas na Rewe e Edeka? Também: Como é que os gigantes dos supermercados lidam com a justiça? O que ganha como temporário, por exemplo, e qual a sua formação?

Sternekoch Nelson Müller präsentiert das Duell der größten deutschen Discounter: Aldi gegen Lidl. Wer verkauft Markenware günstiger, wer bietet mehr Bio, und wer ist fairer zu Lieferanten? O chef estrela Nelson Müller apresenta o duelo dos maiores discounters alemães: Aldi contra Lidl. Quem vende produtos de marca mais baratos, quem oferece mais produtos orgânicos, e quem é mais justo para os fornecedores?

ZDFzeit: Aldi oder Lidl?

43 min [Doku]

ZDFzeit

Die Discounter-Marktführer liefern sich Woche für Woche Rabattschlachten. Im überraschenden Langzeittest zeigt Nelson Müller, wer wirklich günstiger ist. Außerdem findet er teils wahre Pestizid-Cocktails auf Früchten. Wo kaufen wir gesünder ein, bei Aldi oder Lidl? Duell am Frühstückstisch Beide Platzhirsche haben regelmäßig Lebensmittel zu Tiefstpreisen im Sortiment: von Apfelsaft bis Zucker. Nelson Müller will zunächst herausfinden, welche Eigenmarken besser schmecken. Für einen XXL-Geschmackstest bittet er 50 Freiwillige zur Blindverkostung: Wer kann mit seinen Frühstücks-Produkten überzeugen – Aldi oder Lidl? Das Geschmacks-Duell hat einen eindeutigen Sieger. Billig-Trend bedroht Hersteller Die Dokumentation beleuchtet auch die ökonomischen Schattenseiten eines eskalierenden Preiskampfes. Immer mehr Produzenten müssten sich laut Insidern dem Preisdiktat der Discounter beugen. Wenn Aldi und Lidl Ware bei einem Hersteller ordern, seien häufig nicht die realen Kosten ausschlaggebend für den Einkaufspreis, sondern die mächtigen Discount-Einkäufer legten die Konditionen fest. Das sorge zwar mit für die dauerhaft niedrigen Preise in den Discounter-Regalen, gehe aber zulasten der Produzenten und gefährde Existenzen. Insider packen aus und berichten von den Folgen des Schnäppchen-Wahns. Bio im Discounter

Enredo

Os líderes do mercado de descontos travam batalhas de desconto semana após semana. Num teste de longo prazo surpreendente, Nelson Müller mostra quem é realmente mais barato. Além disso, ele encontra por vezes verdadeiros cocktails de pesticidas em frutas. Onde compramos mais saudável, na Aldi ou Lidl?Duel na mesa do pequeno-almoçoOs cães de topo têm regularmente comida a preços muito baixos no seu sortido: do sumo de maçã ao açúcar. Nelson Müller quer primeiro descobrir quais as marcas próprias que sabem melhor. Para uma prova de gosto XXL pede 50 voluntários para uma prova cega: Quem pode convencer com os seus produtos de pequeno-almoço – Aldi ou Lidl? O duelo do sabor tem um claro vencedor. A tendência barata ameaça os fabricantesO documentário também ilumina o lado negativo económico de uma guerra de preços em escalada. De acordo com os informadores, cada vez mais produtores têm de se curvar aos ditames de preço dos discounters. Quando a Aldi e a Lidl encomendam bens a um fabricante, muitas vezes não são os custos reais que determinam o preço de compra, mas sim os poderosos compradores com desconto que estabelecem as condições. Embora esta seja uma das razões para os preços permanentemente baixos nas prateleiras dos discounter, é à custa dos produtores e põe em perigo a sua subsistência. Os infiltrados desembalam e informam sobre as consequências da mania do pechincha.orgânico no discounter

Fast jede zweite Brille in Deutschland wird bei Fielmann gekauft. Wie sieht es hinter den Kulissen des Marktführers aus? “ZDFzeit” stellt Fielmann auf den Prüfstand. Quase todos os segundos pares de óculos na Alemanha são comprados à Fielmann. Como é que é nos bastidores do líder de mercado? “ZDFzeit” coloca Fielmann à prova.

ZDFzeit: Das Fielmann-Imperium

44 min [Doku]

Pizza, Tiefkühl-Gemüse, Fischstäbchen – vieles gibt es als No-Name oder Markenware. Nelson Müller zeigt, wann sich Billig lohnt, wo das Gleiche drinsteckt und wie die Industrie am Preis dreht. Pizza, legumes congelados, dedos de peixe – muitas coisas estão disponíveis como produtos sem nome ou de marca. Nelson Müller mostra quando vale a pena, onde está o mesmo e como a indústria vira o preço.

ZDFzeit: No-Name oder Marke? (1)

43 min [Doku]

ZDFzeit

Der Sternekoch untersucht, was besser schmeckt: Original oder Nachahmer? Außerdem zeigt er, wie es um die Qualität der Produkte steht und warum wir trotz günstiger Angebote häufig zum teuren Produkt greifen. Sternekoch Nelson Müller kümmert sich in dieser Folge um beliebte Fertigprodukte der Deutschen. Dabei stellt er bekannte Marken wie Iglo, Frosta und Wagner auf die Probe. Zutaten, Zubereitung und der Preis werden dabei beleuchtet. Unterstützt wird er von 100 Probanden, die in einem großen Test Geschmacksunterschiede herausfinden sollen und ihre Favoriten küren. Bei der Blindverkostung gibt es einige Überraschungen. Es zeigt sich: Die No-Names können im Geschmackstest durchaus mithalten. Bei bestimmten Produkten aber haben die Marken im “ZDFzeit”-Experiment die Nase geschmacklich vorn. Ins Rennen geht unter anderem die Pizza Speciale von Wagner. Das Markenprodukt hat erstaunlicherweise weniger Belag als manch günstige Konkurrenz. Der Teig besteht zudem aus den gleichen Zutaten wie bei den No-Name-Produkten. Unsere Testesser müssen sich bei der Blindverkostung entscheiden: Welches Produkt schmeckt besser? Wagner vs. Edeka – Pizza Speciale im Vergleich Preis in € Zutaten Teig Käsebelag Wurstbelag Ergebnis Blindverkostung Wagner 2,69 Wasser, Mehl, Hefe, Rapsöl Edamer (16 %) Salami (8 %), Schinken (2 %), Peperoniwurst (2%) 70 Stimmen Edeka 1,30 Wasser, Mehl, Hefe, Rapsöl Edamer (7,%), Mozarella (8%) Salami (8,3 %), Schinken (5,4 %), Peperoniwurst (3,4 %) 30 Stimmen Die Marke Iglo ist für viele Deutsche eine Marke des Vertrauens. Dafür wird auch der höhere Preis in Kauf genommen. Ist das Iglo-Schlemmerfilet tatsächlich in Sachen Qualität, Inhaltsstoffen und Geschmack besser als die No-Name-Konkurrenz? Unsere Testesser entscheiden bei der Blindverkostung, welches der beiden Schlemmerfilets für sie der Gewinner ist. Iglo vs. Lidl – Schlemmerfilet im Vergleich Preis in € Fischanteil Fanggebiet Verwendetes Fett Ergebnis Blindverkostung Iglo 2,89 71 % Nordwestpazifik Palmfett 56 Stimmen Lidl 1,89 75 % Nordwestpazifik Sonnenblumenöl, Butter 44 Stimmen

Enredo

O chef estrela examina o que sabe melhor: original ou imitador? Ele também mostra como é a qualidade dos produtos e porque é que muitas vezes procuramos o produto caro apesar das ofertas baratas. Neste episódio, o chef Nelson Müller, estrela da Michelin, olha para os alimentos de conveniência preferidos dos Alemães. Ele põe à prova marcas bem conhecidas como Iglo, Frosta e Wagner. Os ingredientes, a preparação e o preço são examinados. É apoiado por 100 pessoas que têm de descobrir as diferenças de gosto num grande teste e escolher os seus favoritos. Há algumas surpresas na degustação às cegas. Acontece que as marcas sem nome podem certamente aguentar-se no teste de sabor. Mas, no caso de certos produtos, as marcas saem em primeiro lugar em termos de sabor na experiência “ZDFzeit”. Entre outros, Wagner’s Pizza Speciale está em execução. Surpreendentemente, o produto de marca tem menos topping do que alguns dos concorrentes mais baratos. A massa também é constituída pelos mesmos ingredientes que os produtos sem nome. Os nossos provadores têm de decidir na degustação às cegas: Que produto sabe melhor? Wagner vs. Edeka – Pizza Speciale em comparação Preço em euros Ingredientes Massa Cobertura de queijo Cobertura de salsicha Prova cega de resultados Wagner 2,69 água, farinha, levedura, óleo de colza Queijo Edam (16 %) salame (8 %), presunto (2 %), salsicha de pepperoni (2 %) 70 votos Edeka 1,30 água, farinha, levedura, óleo de colza Queijo Edam (7,%), mozarella (8%) Salame (8,3%), fiambre (5,4%), salsicha de pepperoni (3,4%) 30 votos A marca Iglo é uma marca de confiança para muitos Alemães. O preço mais elevado é também aceite para isto. O Iglo Schlemmerfilet é realmente melhor do que a concorrência sem nome em termos de qualidade, ingredientes e sabor? Os nossos provadores decidem, numa prova cega, qual dos dois Schlemmerfilets é o vencedor para eles. Iglo vs. Lidl – Schlemmerfilet em comparação Preço em euros Conteúdo em peixe Área de captura Gordura utilizada Prova cega de resultados Iglo 2,89 71 % Noroeste Pacífico Gordura da palma 56 votos Lidl 1,89 75 % Noroeste Pacífico Óleo de girassol, manteiga 44 votos

Welche Produkte sind mangelhaft, welche sehr gut? Marcus Niehaves und die Stiftung Warentest führen durch den Waren-Dschungel: von Küchenreiniger bis Wasserfilter. Von Mikrowelle bis Spültabs. Que produtos são pobres, quais são muito bons? Marcus Niehaves e Stiftung Warentest guiam-no através da selva de produtos: desde limpadores de cozinha a filtros de água. Desde o microondas até aos separadores da máquina de lavar louça.

ZDFzeit: Der große Warentest

43 min [Doku]

ZDFzeit

“ZDFzeit” setzt die Reihe “Der große Warentest” mit Marcus Niehaves fort. Diese Folge widmet sich Schnäppchen, Risiken und Einkaufs-Ratgebern rund ums Thema Haushalt. Die Stiftung Warentest gewährt detaillierte Einblicke in ihre Test-Labore und gibt viele Spar-Tipps. ZDFzeit – Getestet: Küchenreiniger  Anzahl Bilder 2 Bilder · Doku In deutschen Putzschränken sammelt sich ein geradezu absurdes Sortiment harter Chemikalien an – die mitunter zu einer gefährlichen Mischung werden können. Marcus Niehaves trifft eine ehemalige Klavierlehrerin, die mit Hautausschlägen und Vergiftungserscheinungen zum Arzt musste. Ihre Symptome lassen sich auf Gasentwicklungen beim Putzen zurückführen. Wer bestimmte Reinigungsmittel leichtfertig miteinander kombiniert, setzt tatsächlich seine Gesundheit aufs Spiel. Was sagen die Hersteller dazu – und welche Putzmittel brauchen wir im Haushalt wirklich? ZDFzeit – Getestet: Geschirrspülmittel  Anzahl Bilder 2 Bilder · Doku Geschirrspülmaschinen gelten als wassersparend und energieeffizient. Die Stiftung Warentest hat sowohl Maschinen als auch Tabs getestet und zeigt, worauf Konsumenten beim Kauf achten müssen. Marcus Niehaves geht dem Phänomen der Glaskorrosion nach. Sowohl Glas-Hersteller als auch Spülmaschinen-Anbieter versprechen Schutz – doch keiner gewährt ihn. Warum ist das so schwer? Und wer ist wirklich schuld an dem Phänomen? ZDFzeit – Getestet: Wasserfilter  Anzahl Bilder 2 Bilder · Doku Wasserfilter versprechen puren und gesunden Wasser-Genuss. Im letzten Test der Stiftung Warentest fielen fast alle Geräte durch: Nach wenigen Tagen verlieren sie ihre Funktion, teilweise geben sie giftige Stoffe an das Wasser ab, und in den Filtern sammeln sich Bakterien. Marcus Niehaves kontaktiert den Hersteller, der im Test mit der Note “mangelhaft” abgeschnitten hat, und konfrontiert ihn mit den neuesten Test-Ergebnissen für sein angeblich verbessertes Produkt.

Enredo

“ZDFzeit” continua a série “Der große Warentest” com Marcus Niehaves. Este episódio é dedicado a barganhas, riscos e guias de compras em torno do tema do lar. A Stiftung Warentest fornece informações detalhadas sobre os seus laboratórios de testes e dá muitas dicas sobre como poupar dinheiro.ZDFzeit – Getestet: Limpadores de Cozinha Número de Fotos 2 Fotos – Doku Nos armários de limpeza alemães, acumula-se uma gama quase absurda de produtos químicos duros – que por vezes podem tornar-se uma mistura perigosa. Marcus Niehaves conhece um antigo professor de piano que teve de ir ao médico com erupções cutâneas e sintomas de envenenamento. Os seus sintomas podem ser rastreados até às emissões de gases durante a limpeza. Qualquer pessoa que combine descuidadamente certos agentes de limpeza está na realidade a colocar a sua saúde em risco. O que dizem os fabricantes sobre o assunto – e de que agentes de limpeza precisamos realmente no lar?ZDFzeit – Getestet: As máquinas de lavar loiça Geschirrspülmittel Anzahl Bilder 2 Bilder – Doku são consideradas máquinas de lavar loiça que poupam água e são energeticamente eficientes. A Stiftung Warentest testou tanto as máquinas como os separadores e mostra o que os consumidores têm de ter em atenção ao comprar. Marcus Niehaves investiga o fenómeno da corrosão do vidro. Tanto os fabricantes de vidro como os fornecedores de máquinas de lavar loiça prometem protecção – mas nenhum a fornece. Porque é que é tão difícil? E quem é realmente o culpado do fenómeno?ZDFzeit – Getestet: Wasserfilter Anzahl Bilder 2 Bilder – Os filtros de água Doku prometem uma água pura e saudável. No último teste da Stiftung Warentest, quase todos os dispositivos falharam: Após alguns dias perdem a sua função, alguns deles libertam substâncias tóxicas para a água, e as bactérias acumulam-se nos filtros. Marcus Niehaves contacta o fabricante que pontuou “pobre” no teste e confronta-o com os últimos resultados do teste para o seu produto supostamente melhorado.

Dokumentation zum 70. Geburtstag der Bundesrepublik und zum Gedenken an 100 Jahre Weimarer Verfassung. Documentação por ocasião do 70º aniversário da República Federal e da comemoração dos 100 anos da Constituição de Weimar.

ZDFzeit: Wir Deutschen und die Demokratie

43 min [Doku]

ZDFzeit

Zwei Jahrestage, ein Demokratievergleich: 70 Jahre Grundgesetz und 100 Jahre Weimarer Verfassung geben Anlass zur Debatte, ob sich angesichts aktueller Entwicklungen die Frage nach einem Rückfall in “Weimarer Verhältnisse” stellt.

Enredo

Dois aniversários, uma comparação da democracia: 70 anos da Lei Básica e 100 anos da Constituição de Weimar suscitam o debate se, tendo em conta a evolução actual, surge a questão de uma recaída nas “condições de Weimar”.

Anlässlich des 70. Jahrestages der UN-Menschenrechtserklärung machen Angela Andersen und Claus Kleber eine globale Bestandsaufnahme. Wohin steuert unsere Zivilisation? Gibt es Hoffnung? Por ocasião do 70º aniversário da Declaração dos Direitos do Homem da ONU, Angela Andersen e Claus Kleber fazem um balanço da situação global. Para onde se dirige a nossa civilização? Haverá esperança?

ZDFzeit: Unantastbar – Der Kampf für Menschenrechte

88 min [Doku]

Mit ihrer 125-jährigen Geschichte gehören die Oetkers zu den ältesten Industriellenfamilien Deutschlands. Dabei sind die Gesichter der Unternehmer-Dynastie kaum bekannt. Com os seus 125 anos de história, os Oetkers são uma das famílias industriais mais antigas da Alemanha. No entanto, as faces da dinastia empresarial são pouco conhecidas.

ZDFzeit: Die Oetker-Story

Doku

Lange litt Lidl unter einem schlechten Image, Aldi war unangefochtener Discount-König. Kehrt sich dies nun um? Was macht Lidl anders, und wer zieht bei der Boom-Billig-Marke die Fäden? Durante muito tempo Lidl sofreu de uma má imagem, Aldi foi o rei dos descontos indiscutível. Isto está agora a dar a volta? O que torna Lidl diferente, e quem puxa os cordelinhos à marca boom low price?

ZDFzeit: Das Lidl-Imperium

43 min [Doku]

ZDFzeit

Qualität heißt das Zauberwort, mit dem Lidl vom Billig-Image loskommen will und das der Konzern zum Kern seiner Werbestrategie gemacht hat. Aber wie sieht die Realität aus? ZDFzeit versucht, das Phänomen Lidl zu ergründen und bittet die Meister-Köche Frank Buchholz, Tarik Rose und Chakall zum Test. Sie sollen den Discounter an seinem Versprechen messen. Die bekannten Spitzenköche wissen, wie es um die Qualität von Lebensmitteln bestellt sein muss, wenn die Küche exzellent sein soll. Discounterware gehört normalerweise nicht in ihre Vorstellungswelt. Doch nun sollen sie herausfinden, ob ein Menü aus Lidl-Produkten von einem aus Gourmetprodukten zu unterscheiden ist. Die gleichen Gerichte, nur andere Preisklassen. Was sich so einfach anhört, ist gar nicht so leicht umzusetzen. Der Test beginnt schon beim Einkaufen. Ist das Sortiment des Discounters ausreichend? Was spart man im Vergleich zum Gourmeteinkauf? Wie frisch sind die Lebensmittel, und zeigen sich bei beim Kochen Unterschiede? Der abschließende Geschmackstest findet unter besonderen Bedingungen statt: in absoluter Dunkelheit. Die Testpersonen können nicht sehen, was sie serviert bekommen. Sind Geschmacks- und Geruchssinn umso mehr geschärft? Das buchstäbliche Blind-Date verrät nicht nur, wie schwierig kultiviertes Essen im Finstern ist. Es bringt auch ein überraschendes Ergebnis ans Licht.

Enredo

Qualidade é a palavra mágica com que a Lidl quer fugir à sua imagem barata e que a empresa fez o núcleo da sua estratégia publicitária. Mas como é a realidade?ZDFzeit tenta sondar o fenómeno Lidl e pede aos chefes Frank Buchholz, Tarik Rose e Chakall que façam o teste. Devem medir o discounter em relação às suas promessas. Os chefs de topo conhecidos sabem como deve ser a qualidade dos alimentos para que a cozinha seja excelente. Os bens com desconto não pertencem normalmente ao seu mundo de imaginação. Mas agora devem descobrir se um menu feito de produtos Lidl pode ser distinguido de um feito de produtos gourmet. Os mesmos pratos, apenas gamas de preços diferentes. O que parece tão simples não é tão fácil de implementar. O teste começa com as compras. O sortido do discounter é suficiente? O que se poupa em comparação com as compras gourmet? Quão frescos são os alimentos, e existem diferenças quando cozinhados? O teste de sabor final realiza-se em condições especiais: na escuridão absoluta. Os sujeitos de teste não conseguem ver o que estão a ser servidos. Os sentidos do paladar e do olfacto estão ainda mais apurados? O encontro literal às cegas não só revela como é difícil comer sofisticadamente no escuro. Também traz à luz um resultado surpreendente.

Königin Margrethe II.: Sie raucht, entwirft Kostüme und schminkt sich selbst. Doch der unkonventionelle Eindruck täuscht – die Dänenkönigin tut alles für den Fortbestand der Monarchie. Rainha Margrethe II: ela fuma, desenha fatos e faz a sua própria maquilhagem. Mas a impressão não convencional é enganadora – a Rainha da Dinamarca faz tudo para a continuação da monarquia.

ZDFzeit: Ein Leben für die Krone

Doku

ZDFzeit

Seit fast 50 Jahren steht Margrethe von Dänemark an der Spitze der ältesten Monarchie Europas. Ihre Mutter war überzeugt, das schüchterne Mädchen werde einmal Mutter und Ehefrau – aber niemals Königin. Doch dann kam alles anders. Mit 31 Jahren besteigt Margrethe den Thron. Damit sie Königin und Staatsoberhaupt werden kann, wird damals extra die dänische Verfassung geändert. Sie nimmt ihre Aufgabe seitdem sehr ernst, arbeitet hart. Ihre jüngere Schwester Benedikte von Dänemark sagt in einem Exklusiv-Interview mit dem ZDF über Königin Margrethe: “Sie hat großen Respekt vor ihren Aufgaben, sehr großen Respekt, aber sie macht es auch mit offenen Armen und – das sieht man auch – mit einem Lächeln, das von Herzen kommt.” Königin Margrethe ist stolz auf Dänemarks offene Gesellschaft Margrethe ist dabei ganz Kind ihrer Zeit. Während der Vietnam-Proteste studiert sie an der Sorbonne in Paris und schwärmt für die Feministin Simone de Beauvoir, von der sie ein Buch ins Dänische übersetzt. Ihre Schwester Benedikte erinnert sich im ZDF-Interview an diese Studentenzeit: “Sie wohnte auch in einem Wohnhaus mit nur Studenten, hatte ihr kleines Zimmer und fühlte sich wahnsinnig wohl und frei.” Das Existenzrecht der Monarchie stellt sie jedoch nie in Frage, so weit geht die Liebe zu den revolutionären Gedanken der 68er dann doch nicht. Im Gegenteil: Ein schwerer Verkehrsunfall ihrer Söhne Kronprinz Frederik und Prinz Joachim Ende der 80er-Jahre führt der Königin vor Augen, wie fragil der Fortbestand der Monarchie ist. Margrethe befürwortet Dänemarks offene Gesellschaft. Dass die Frauen im Land eine starke Position haben und dass sich Familie und Beruf gut vereinbaren lassen, das macht die Königin stolz. In ihren Neujahrsansprachen lässt sie an ihrem liberalen Weltbild kaum Zweifel. Auch wenn sie sich strikt an das Neutralitätsgebot hält – den Spielraum, den sie hat, nutzt sie. Königin Margrethe: Dramen vor allem im Privaten Und auch nach bald 50 Jahren auf dem Thron ist sie laut ihrer Schwester Benedikte auch keineswegs amtsmüde: “Diese Aufgabe ist eine Lebensaufgabe. Wir haben nicht die Tradition in Dänemark abzudanken und deswegen: Ihr geht es sehr gut, sie ist hundertprozentig der Aufgabe gewachsen, macht es mit Liebe, mit großem Verstand und ist bei der Bevölkerung irrsinnig beliebt und respektiert.“ Dramen spielen sich in Margrethes Leben vor allem im Privaten ab. Henrik von Dänemark leidet zeitlebens daran, das Anhängsel der Königin zu sein. Seine wiederholte Forderung, ihn vom Prinzgemahl zum König zu erheben, belastet die Ehe bis zu Henriks Tod. Margrethe von Dänemark hat großes Pflichtbewusstsein Auch der Spagat zwischen Familie und königlichen Aufgaben gelingt der Monarchin nicht immer. Während Margrethe von Termin zu Termin eilt, überlässt sie die Erziehung ihrer zwei Söhne häufig ihrer Mutter, den Kindermädchen – und Prinzgemahl Henrik. Über dessen strenge Erziehung beklagt sich Kronprinz Frederik später sogar öffentlich. Margrethe von Dänemark: eine Königin, die raucht, trinkt und Karten spielt – und dabei ihr Amt als Staatsoberhaupt mit größtem Pflichtgefühl versieht. ZDFzeit mit dem Porträt einer Frau, die Dänemarks Monarchie erfolgreich ins 21. Jahrhundert geführt hat.

Enredo

Durante quase 50 anos, Margrethe da Dinamarca dirigiu a monarquia mais antiga da Europa. A sua mãe estava convencida de que a menina tímida um dia se tornaria mãe e esposa – mas nunca rainha. Mas depois tudo se revelou diferente. Aos 31 anos, Margrethe subiu ao trono. Para lhe permitir tornar-se rainha e chefe de Estado, a constituição dinamarquesa foi alterada. Desde então, tem levado o seu papel muito a sério e trabalhado arduamente. A sua irmã mais nova Benedikte da Dinamarca diz numa entrevista exclusiva à ZDF sobre a Rainha Margrethe: “Ela tem grande respeito pelas suas tarefas, muito respeito, mas também o faz de braços abertos e – também se pode ver isso – com um sorriso que vem do coração. “A Rainha Margrethe orgulha-se da sociedade aberta da DinamarcaMargrethe é uma criança e tanto do seu tempo. Durante os protestos do Vietname, estudou na Sorbonne em Paris e tornou-se fã da feminista Simone de Beauvoir, de quem traduziu um livro para dinamarquês. A sua irmã Benedikte lembra-se dos seus dias de estudante numa entrevista à ZDF: “Ela também vivia num edifício de apartamentos apenas com estudantes, tinha o seu pequeno quarto e sentia-se incrivelmente confortável e livre. No entanto, nunca questiona o direito da monarquia à existência; o seu amor pelas ideias revolucionárias de 1968 não vai tão longe. Pelo contrário: um grave acidente de trânsito envolvendo os seus filhos Príncipe Herdeiro Frederik e Príncipe Joachim no final dos anos 80 fez com que a rainha tomasse consciência de quão frágil é a continuação da monarquia.Margrethe apoia a sociedade aberta da Dinamarca. O facto de as mulheres terem uma posição forte no país e de a família e a carreira poderem ser facilmente combinadas faz a Rainha sentir-se orgulhosa. Nos seus discursos de Ano Novo, ela deixa poucas dúvidas sobre a sua visão liberal do mundo. Mesmo que ela cumpra estritamente a exigência de neutralidade – ela usa a margem de manobra que tem.Rainha Margrethe: dramas principalmente em privadoE mesmo depois de quase 50 anos no trono, ela não está de modo algum cansada do seu cargo, segundo a sua irmã Benedikte: “Esta tarefa é uma tarefa de vida. Não temos a tradição na Dinamarca de abdicar e, portanto, não temos a tradição: Ela está a ir muito bem, está cem por cento à altura da tarefa, fá-lo com amor, com grande intelecto e é insanamente popular e respeitada pela população: “Os dramas actuam na vida de Margrethe principalmente em privado. Henrik da Dinamarca sofre ao longo da sua vida por ser o apêndice da Rainha. As suas repetidas exigências de ser elevado de príncipe consorte a rei colocam uma tensão sobre o casamento até à morte de Henrik.Margrethe da Dinamarca tem um grande sentido do deverO monarca também nem sempre consegue equilibrar os deveres familiares e reais. Enquanto Margrethe se apressa de nomeação para nomeação, deixa frequentemente a educação dos seus dois filhos à mãe, às amas – e ao Príncipe Consorte Henrik. Margrethe da Dinamarca: uma rainha que fuma, bebe e joga às cartas – e ao mesmo tempo desempenha as suas funções como chefe de Estado com o maior sentido de dever. ZDFzeit com um retrato de uma mulher que conduziu com sucesso a monarquia dinamarquesa para o século XXI.

2019 war ein Schreckensjahr für die Queen und 2020 ist nicht minder eklatant gestartet. Enge Familienmitglieder der Windsors haben für Skandale gesorgt, zwei haben sich vom Königshaus losgesagt. Das Image ist angekratzt, der Palast aber schweigt. 2019 tem sido um ano terrível para a Rainha, e 2020 não foi menos do que um arranque gritante. Membros próximos da família Windsors causaram escândalos, dois separaram-se da família real. A imagem está manchada, mas o palácio está em silêncio.

ZDFzeit: Ärger im Buckingham Palast

43 min [Doku]

ZDFzeit

Elizabeth II hat es schwer in letzter Zeit: Erst der Skandal um Prinz Andrew und jetzt der Rückzug von Harry und Meghan aus der königlichen Familie. Ein Desaster für die Windsors. Ausgerechnet in den angespannten Zeiten des Brexit ist das Königshaus als Hort der Stabilität ins Wanken geraten. Wird es der Queen gelingen, das Haus Windsor wieder in ruhige Fahrwasser zu steuern? Zunächst kennt die Freude keine Grenzen: Bei der Hochzeit am 19. Mai 2018 bejubeln die Briten ihr neues royales Traumpaar. Prinz Harry, nach der Queen das beliebteste Mitglied des Königshauses, und Meghan Markle, erfolgreiche Hollywood-Schauspielerin, geben sich das Ja-Wort. Royal: Ganz oder gar nicht Keine zwei Jahre später dann der Paukenschlag: Der Herzog und die Herzogin von Sussex haben gekündigt. Am 8. Januar teilen sie einer geschockten Öffentlichkeit mit, dass sie sich aus dem Kerngeschäft der royalen Familie zumindest teilweise ins Privatleben zurückziehen wollen. Seitdem sind die Windsors im Ausnahmezustand. Wie viel Freiheit darf sich ein Mitglied der königlichen Familie herausnehmen? Wie sich mittlerweile herausstellt: Nicht allzu viel – nur ein bisschen royal geht nicht. Das hat die Queen klargemacht: Die Sussexes werden mit ihrem Rückzug nicht mehr als Mitglieder des Königshauses betrachtet und auch nicht mehr von der Öffentlichkeit bezahlt. Ganz oder gar nicht. Harry und Meghan mögen es unkonventionell Das Ansehen der einstigen royalen Hoffnungsträger hat mittlerweile arg gelitten. Schon bald nach der Hochzeit treten erste Irritationen auf. Harry und Meghan verlegen ihren Wohnsitz vom Kensington Palast nach Frogmore Cottage. Für die kostspielige Renovierung muss der Steuerzahler aufkommen. Dann schirmen der Herzog und die Herzogin von Sussex ihren erstgeborenen Sohn Archie von der Öffentlichkeit ab und beginnen eine juristische Auseinandersetzung mit den Medien, denen sie Rassismus vorwerfen. Währenddessen machen Gerüchte über einen Bruch zwischen den Brüdern William und Harry die Runde, bis sie in einem aufsehenerregenden Interview während einer Afrikareise von Prinz Harry indirekt bestätigt werden. Dort beklagt sich auch Meghan über die unfaire Behandlung ihrer Person in den Medien und über die Kälte der sprichwörtlichen “Stiff-upper-lip”-Gesellschaft Großbritanniens. Diese Skandale beschäftigten das britische Königshaus 2019: Monarchie: Noch zeitgemäß?

Enredo

Elizabeth II tem tido dificuldades ultimamente: primeiro o escândalo em torno do Príncipe André e agora a retirada de Harry e Meghan da família real. Um desastre para os Windsors. Nos tempos tensos de Brexit, de todas as coisas, a casa real como um refúgio de estabilidade vacilou. Será que a Rainha conseguirá conduzir a Casa de Windsor de volta para águas calmas? No início, a alegria não conhece limites: No casamento de 19 de Maio de 2018, os britânicos aplaudem o seu novo casal de sonho real. O Príncipe Harry, depois da Rainha, o membro mais popular da família real, e Meghan Markle, bem sucedida actriz de Hollywood, dizem sim um ao outro.Royal: Tudo ou nadaNem dois anos mais tarde, então a batida do tambor: o Duque e a Duquesa de Sussex desistiram. A 8 de Janeiro, dizem a um público chocado que querem retirar-se da actividade principal da família real, pelo menos parcialmente, para a vida privada. Desde então, os Windsors têm estado em estado de emergência. Quanta liberdade é permitida a um membro da família real? como acontece neste momento: Não demasiado – apenas um pouco de realeza não é uma opção. A Rainha deixou isso claro: com a sua reforma, os Sussexes deixarão de ser considerados membros da família real, nem serão pagos pelo público. Tudo ou nada. Harry e Meghan gostam de não convencional A reputação dos antigos esperançosos reais sofreu agora muito. Logo após o casamento, ocorrem as primeiras irritações. Harry e Meghan mudam a sua residência do Palácio de Kensington para Frogmore Cottage. O contribuinte tem de pagar pela dispendiosa renovação. Depois o Duque e a Duquesa de Sussex protegem o seu filho primogénito Archie dos olhos do público e iniciam uma batalha legal com os meios de comunicação social, que acusam de racismo. Entretanto, rumores de uma fenda entre os irmãos William e Harry fazem as rondas até serem indirectamente confirmados numa entrevista sensacional durante uma viagem a África pelo Príncipe Harry. Aí, Meghan queixa-se também do tratamento injusto que lhe é dado nos meios de comunicação social e da frieza da proverbial sociedade britânica “stiff-upper-lip”. Estes escândalos preocuparam a família real britânica em 2019:Monarquia: Ainda está em dia?

Durch die Hollywood-Ikone Grace Kelly begann Monaco zu funkeln und strahlen. Sie machte es zu dem, was es heute ist: ein angesehenes Fürstentum, wohlhabend und einflussreich. Foi através do ícone de Hollywood Grace Kelly que o Mónaco começou a cintilar e a brilhar. Ela fez dele o que é hoje: um principado de prestígio, rico e influente.

ZDFzeit: Mythos Monaco

43 min [Doku]

ZDFzeit

Ohne sie ist kein Staat zu machen, das haben ihre Enkel erkannt. Charlotte, Pauline, Pierre – die junge Generation der Fürstenfamilie erinnert in Vielem an ihre Großmutter Grace Kelly. Stilvoll im Auftritt verbreitet sie Glanz und Glamour. Das kleine Fürstentum an der Côte d’Azur liegt nach dem Zweiten Weltkrieg danieder, ist politisch unbedeutend und finanziell in Nöten. Doch 1956 gelingt Fürst Rainier von Monaco der große Befreiungsschlag – mit seiner eigenen Traumhochzeit. Die blonde Hollywood-Schönheit Grace Kelly ehelicht den Fürsten, und fortan interessiert sich die ganze Welt für den sonnigen Zwergstaat am Mittelmeer. Grace Kelly wird zur Ikone Grace Kelly brachte Hollywood-Glamour ins Fürstentum Monaco. Quelle: AP Die Braut lockt den internationalen Jetset nach Monte Carlo. Hollywood-Prominenz und Multimillionäre aus der ganzen Welt siedeln sich an, einflussreiche Politiker zeigen sich gern mit dem Fürsten und seiner attraktiven Ehefrau. Es sind die goldenen Jahre Monacos. Mit ihrem Tod 1982 wird die Fürstin endgültig zur Ikone. Auf ihrem Erbe beruht auch heute noch Monacos Erfolgsgeheimnis, das das kleine Land reich und beliebt macht. Dabei gerät der Aufstieg Monacos mehrfach ins Stocken. Während die Ehe zumindest nach außen immer untadelig erschien, arbeiten ihre Kinder fleißig daran, die Titelseiten mit skandalträchtigen Geschichten zu füllen: unglückliche Ehen, Liaisons mit Zirkuspersonal und Bodyguards, uneheliche Kinder.

Enredo

Sem ela, nenhum Estado pode ser feito, os seus netos reconheceram isso. Charlotte, Pauline, Pierre – a jovem geração da família Princely faz lembrar a sua avó Grace Kelly de muitas maneiras. O pequeno principado da Côte d’Azur ficou em ruínas após a Segunda Guerra Mundial, politicamente insignificante e em dificuldades financeiras. Mas em 1956 o Príncipe Rainier do Mónaco consegue a grande libertação – com o seu próprio casamento de sonho. A beleza loira de Hollywood Grace Kelly casa com o Príncipe, e a partir daí o mundo inteiro está interessado no estado anão ensolarado do Mediterrâneo. Grace Kelly torna-se um íconeGrace Kelly trouxe o glamour de Hollywood para o Principado do Mónaco. Fonte: AP A noiva está a atrair o jet set internacional para Monte Carlo. Celebridades de Hollywood e multimilionários de todo o mundo estão a instalar-se, políticos influentes gostam de se exibir com o príncipe e a sua atraente esposa. Estes são os anos dourados do Mónaco. Com a sua morte em 1982, a Princesa tornou-se finalmente um ícone. O segredo do sucesso do Mónaco, que torna o pequeno país rico e popular, ainda hoje se baseia no seu legado. Ao mesmo tempo, a ascensão do Mónaco estagnou várias vezes. Enquanto o casamento parecia sempre impecável, pelo menos para o mundo exterior, os seus filhos trabalharam diligentemente para encher as primeiras páginas com histórias escandalosas: casamentos infelizes, ligações com pessoal de circo e guarda-costas, filhos ilegítimos.

Schön, glamourös, charakterstark: Die Ehefrauen von Charles, William und Harry sind ein Glücksfall für das britische Königshaus. Doch wie harmonisch geht es hinter den royalen Kulissen zu? Bela, glamorosa, forte de carácter: as esposas de Carlos, Guilherme e Harry são uma dádiva de Deus para a família real britânica. Mas quão harmoniosas são as coisas por detrás dos bastidores reais?

ZDFzeit: Camilla, Kate und Meghan

Doku

ZDFzeit

In Zeiten von Social Media stehen die Herzoginnen in einem harten Wettbewerb. Wem gelingt die Balance aus Extravaganz und Bodenständigkeit am besten? Jeder Auftritt ist ein Fest für die Medien. “ZDFzeit” beleuchtet Sonnen- und Schattenseiten des vermeintlichen Traumjobs. Die Windsors sind beliebt wie nie – und Kate, Meghan, ja selbst die einst unbeliebte Camilla haben viel dazu beigetragen. Nachdem die Queen und Prinz Philip zunehmend die neue Generation ans Ruder lassen, stehen die Ehefrauen und nicht Charles, William oder Harry im Mittelpunkt. Das Zusammenwirken der drei Herzoginnen in der Öffentlichkeit scheint perfekt. Jede spielt im großen Dynastietheater ihre individuelle Rolle. Alle drei haben ganz unterschiedliche Qualitäten, die die Windsors für sich zu nutzen wissen. Meghan bezirzt das Commonwealth Prinz Harry und Herzogin Meghan geben sich am Bondi Beach in Australien nahbar und bodenständig. Quelle: AP Da ist die glamouröse Meghan Markle, der jüngste Neuzugang. Mit ihrem Hollywood-Background und ihren afroamerikanischen Wurzeln ist die Herzogin von Sussex prädestiniert für die Repräsentation der britischen Monarchie im Commonwealth. Die jungen Royals sollen dort für die Krone punkten, denn die letzte Umfrage in Australien, ob der britische Monarch auch künftig Staatsoberhaupt bleiben soll, ergab nur eine Zustimmung von mageren 54 Prozent. Die Starqualitäten von Meghan Markle scheinen gelegentlich die Erscheinung von Herzogin Kate, der Frau Prinz Williams, zu überstrahlen. Kate steht für die Familie Die dritte royale Taufe stand 2018 für Prinz William und Herzogin Kate ins Haus. Die Cambridges geben sich als Bilderbuchfamilie. Quelle: dpa Doch die Herzogin von Cambridge ist inzwischen Profi und weiß um ihren Wert als künftige Königin, sollte William eines Tages den britischen Thron besteigen. Kate lässt sich von Gerüchten über ein angebliches Duell der Schwägerinnen nicht beeindrucken – in erster Linie erfüllt sie ihre Aufgaben als Mutter dreier weiterer Thronfolger. Aber sie setzt auch inhaltliche Akzente mit ihrem sozialen Engagement für benachteiligte Jugendliche. Mit der weiblichen Führungsfigur Kate betonen die Windsors ihr aus dem 19. Jahrhundert stammendes Konzept von der funktionierenden Familie auf dem Thron. Camilla macht Prinz Charles glücklich Mit ihr an seiner Seite hat er immer gut lachen: Herzogin Camilla von Cornwall sorgt bei Gemahl Prinz Charles für gute Laune. Quelle: Reuters Und wie steht es um Camilla, Herzogin von Cornwall, die einst am meisten gehasste Frau im Königreich? Ihre Aufgabe ist es, an der Seite von Thronfolger Charles, der mehr und mehr die Chefposition bei den Windsors übernimmt, zu repräsentieren. Seit Charles seine Jugendliebe Camilla geheiratet hat, stellen die Briten eine positive Veränderung bei dem verwöhnten und oft mit seinem Schicksal hadernden Prinzen fest. Er ist fröhlicher und offener geworden, und viele schreiben das der Frau an seiner Seite zu. Camilla, Kate und Meghan – die neuen starken Frauen der Windsors haben viel bewirkt. Sie prägen mit ihren bürgerlichen Erfahrungen mittlerweile das moderne Gesicht einer der ältesten Monarchien der Welt.

Enredo

Na era dos meios de comunicação social, as duquesas enfrentam uma concorrência feroz. Quem é que gere melhor o equilíbrio entre a extravagância e o “down-to-earthness”? Cada aparição é um banquete para os meios de comunicação social. O “ZDFzeit” lança luz sobre os lados ensolarados e escuros do suposto trabalho de sonho. Os Windsors são mais populares do que nunca – e Kate, Meghan, mesmo a outrora impopular Camilla, contribuíram muito para isso. Com a Rainha e o Príncipe Filipe a permitir cada vez mais que a nova geração assuma o leme, o foco está nas esposas e não em Carlos, Guilherme ou Harry. A interacção das três duquesas em público parece perfeita. Cada um desempenha o seu papel individual no teatro da grande dinastia. Todos os três têm qualidades muito diferentes, que os Windsors sabem utilizar por si próprios.Meghan encanta o príncipe Harry e a duquesa Meghan a darem-se de perto e de baixo para cima na praia de Bondi na Austrália. Fonte: APThere’s the glamorous Meghan Markle, a mais recente adição. Com os seus antecedentes de Hollywood e raízes afro-americanas, a Duquesa de Sussex está predestinada a representar a monarquia britânica na Commonwealth. Prevê-se que os jovens reais ganhem pontos para a coroa, já que a última sondagem na Austrália sobre se o monarca britânico deveria permanecer chefe de estado mostrou apenas uma escassa aprovação de 54 por cento. As qualidades de estrela de Meghan Markle parecem ocasionalmente superar a aparência da Duquesa Kate, a esposa do Príncipe Guilherme. Kate representa a famíliaO terceiro baptismo real estava previsto para o Príncipe Guilherme e a Duquesa Kate em 2018. Os Cambridges entregam-se como uma família perfeita. Fonte: dpaBut a Duquesa de Cambridge é agora uma profissional e conhece o seu valor como futura rainha caso um dia Guilherme subisse ao trono britânico. Kate não se impressiona com os rumores de um alegado duelo entre as cunhadas – antes de mais, cumpre os seus deveres como mãe de três outros herdeiros do trono. Mas ela também estabelece acentos substanciais com o seu compromisso social para com os jovens desfavorecidos. Com a líder feminina Kate, os Windsors estão a enfatizar o seu conceito do século XIX de uma família funcional no trono.Camilla faz o Príncipe Carlos feliz Com ela ao seu lado, ele tem sempre uma boa gargalhada: A duquesa Camilla da Cornualha mantém o marido Príncipe Carlos de bom humor. Fonte: ReutersAnd what about Camilla, Duquesa da Cornualha, outrora a mulher mais odiada do reino? A sua função é representar ao lado do herdeiro ao trono Carlos, que está cada vez mais a assumir o cargo principal com os Windsors. Desde que Charles casou com a sua querida Camilla de infância, os britânicos têm notado uma mudança positiva no príncipe mimado que muitas vezes luta com o seu destino. Tornou-se mais alegre e franco, e muitos atribuem isso à mulher ao seu lado. Camilla, Kate e Meghan – as novas esposas fortes de Windsors fizeram uma grande diferença. Com a sua experiência cívica, estão agora a moldar a face moderna de uma das monarquias mais antigas do mundo.

Bildschöne Äpfel, günstige Bio-Bananen und Orangensaft das ganze Jahr – wie bekommen die Produzenten das hin? Sternekoch Nelson Müller deckt die gängigsten Tricks rund ums Essen auf. Belas maçãs, bananas biológicas baratas e sumo de laranja durante todo o ano – como é que os produtores conseguem isso? O chef Nelson Müller, estrela da Michelin, revela os truques alimentares mais comuns.

ZDFzeit: Nelson Müllers Lebensmittelreport

43 min [Doku]

ZDFzeit

Das Angebot in den Supermärkten lässt kaum einen Wunsch offen: Obst, das nicht nur lecker schmeckt, sondern auch günstig ist und gut aussieht. Wie kann das sein? Nelson Müller entlarvt Verbrauchertäuschungen und gibt Tipps, worauf man beim Einkauf achten sollte. In Südtirol findet Nelson Müller heraus, wie Hersteller es hinbekommen, das ganze Jahr über makellose Äpfel zu verkaufen. Jeder zehnte in Deutschland verkaufte Apfel kommt aus den Alpentälern Italiens. Hier wachsen Bäume in Reih und Glied unter Plastikplanen. Bis zu dreißigmal werden die Früchte gespritzt und bis zu einem Jahr lang gelagert. Nelson Müller will wissen: Wie viel an Vitaminen bleibt in den Äpfeln während der Lagerung erhalten und wie gut schmecken sie danach? Ein Test mit erstaunlichen Ergebnissen. Tricksereien und Pestizide trotz Bio-Label In Orangensaft scheint überall das gleiche drin zu sein: “100 Prozent Orangensaft aus Konzentrat” steht auf den meisten Flaschen, egal, ob teuer oder billig. Doch Sternekoch Nelson Müller findet heraus: Hersteller können an vielen Stellen sparen. Es darf mehr Wasser als nötig zugesetzt werden und laut Vorschrift müssen nicht alle typischen Fruchtaromen nach dem Herstellungsprozess erhalten bleiben. Ist darum teurer Saft dem billigen überlegen? Im Geschmackstest kürt Nelson Müller einen überraschenden Sieger. Kein Bio-Obst ist bei den Deutschen so beliebt wie die Bio-Banane. Doch bei keiner anderen Frucht wird beim Anbau so oft gepfuscht und gegen Auflagen verstoßen. Nelson Müller lässt sich in der Dominikanischen Republik zeigen, wie Bio-Bananen angebaut werden. Und muss erfahren, dass Bio-Kontrollen in weit entfernten Ländern an ihre Grenzen stoßen: Denn tatsächlich gibt es pestizidbelastete Bio-Bananen in deutschen Supermärkten. Lebensmittelreport: Woher stammt das Obst? Deutsche Erdbeeren wie die von Bauer Frank Mertens (r.) sind zwar bei Verbrauchern beliebt, aber teurer als Erdbeeren aus Ländern wie Bulgarien. Quelle: ZDF Auch bei Erdbeeren deckt Nelson Müller eine Verbrauchertäuschung auf. Weil deutsche Erdbeeren bei Käufern besonders beliebt sind, werden mitunter ausländische Erdbeeren als deutsche verkauft – zu einem günstigeren Preis als die, die wirklich aus Deutschland stammen. Moderne Messmethoden decken aber die wahre Herkunft auf: Auch die vermeintlich deutschen Erdbeeren einer großen Supermarkt-Kette sind nicht hierzulande gezüchtet worden, sondern kommen von sehr weit weg. Sternekoch Nelson Müller beleuchtet in dieser Dokumentation einige der beliebtesten Lebensmittel der Deutschen. Mit spannenden Ergebnissen, überraschenden Fakten und Einsichten in die sonst gut gehüteten Geheimnisse der Lebensmittel-Produzenten auf der ganzen Welt.

Enredo

A gama em oferta nos supermercados não deixa praticamente nada a desejar: fruta que não só sabe deliciosamente, mas também é barata e tem bom aspecto. Como é que isso pode ser? Nelson Müller expõe o engano do consumidor e dá dicas sobre o que procurar quando faz compras. No Tirol do Sul, Nelson Müller descobre como os produtores conseguem vender maçãs impecáveis durante todo o ano. Cada décima maçã vendida na Alemanha provém dos vales alpinos da Itália. Aqui, as árvores crescem em filas debaixo de lonas plásticas. Até trinta vezes as frutas são pulverizadas e armazenadas por até um ano. Nelson Müller quer saber: Quantas vitaminas permanecem nas maçãs durante o armazenamento e qual o seu sabor depois? Um teste com resultados espantosos.Truques e pesticidas apesar do rótulo biológicoNo sumo de laranja parece estar em todo o lado o mesmo: “100 por cento de sumo de laranja concentrado” está na maioria das garrafas, seja caro ou barato. Mas o chef estrela Nelson Müller descobre: Os fabricantes podem poupar em muitos lugares. Pode ser adicionada mais água do que a necessária e, de acordo com os regulamentos, nem todos os sabores típicos de fruta devem permanecer após o processo de fabrico. É por isso que o sumo caro é superior ao sumo barato? Num teste de gosto, Nelson Müller escolhe um vencedor surpreendente. Nenhuma fruta orgânica é tão popular entre os alemães como a banana orgânica. Mas sem outros frutos, o cultivo é tão frequentemente atamancado e violado contra as exigências. Foi mostrado a Nelson Müller como as bananas orgânicas são cultivadas na República Dominicana. E aprende que os controlos orgânicos em países longínquos atingem os seus limites: Porque existem efectivamente bananas orgânicas contaminadas com pesticidas nos supermercados alemães. Relatório alimentar: de onde provém a fruta?morangos alemães como os do agricultor Frank Mertens (r.) são populares entre os consumidores, mas mais caros do que os morangos de países como a Bulgária. Fonte: ZDFEven com morangos, Nelson Müller descobre um engano do consumidor. Como os morangos alemães são particularmente populares entre os compradores, os morangos estrangeiros são por vezes vendidos como alemães – a um preço mais barato do que os que realmente vêm da Alemanha. Os métodos de medição modernos, no entanto, revelam a verdadeira origem: Mesmo os morangos supostamente alemães de uma grande cadeia de supermercados não eram cultivados neste país, mas vinham de muito longe. Neste documentário, o chef estrela Nelson Müller lança luz sobre alguns dos alimentos preferidos dos alemães. Com resultados empolgantes, factos e insights surpreendentes sobre os segredos, de resto bem guardados, dos produtores de alimentos em todo o mundo.

Ob rosiges Hackfleisch, knusprige Fischstäbchen oder Wackelpudding: Die Lebensmittelindustrie hat für jeden Geschmack etwas im Angebot, doch oft trickst sie bei Zutaten und Verpackung. Quer se trate de carne picada cor-de-rosa, dedos de peixe estaladiços ou gelatina: a indústria alimentar tem algo para todos os gostos, mas muitas vezes faz batota quando se trata de ingredientes e embalagens.

ZDFzeit: Die Tricks der Lebensmittelindustrie 7

43 min [Doku]

ZDFzeit

Für “ZDFzeit” deckt Branchen-Insider Sebastian Lege auf, wie raffiniert Hersteller die Vorlieben der Kunden in Profit verwandeln. Dank Vegan-Trend stehen im Kühlregal teure Ersatzprodukte und das Wörtchen “Typ” erlaubt es, teure Naturprodukte künstlich zu imitieren. Der Panade-Trick Die Deutschen lieben paniertes Essen. Mit ein paar Tricks lassen sich sogar Gurken frittieren. Sebastian Lege hat es ausprobiert. Quelle: ZDF Fischstäbchen, Back-Camembert oder Wiener Schnitzel sind nur einige Beispiele aus dem riesigen Angebot panierter Leckereien, die als Fertigprodukte im Supermarkt angeboten werden. Während Paniermehl zu Hause einfach aus altem Brot und Brötchen gemacht wird, ist die industrielle Panade-Herstellung eine Wissenschaft für sich. Produktentwickler Sebastian Lege zeigt vor Ort, wie es funktioniert. Außerdem zerlegt er beliebte Gerichte wie Fischstäbchen in ihre Einzelteile und demonstriert, wie wenig teures Produkt unter immer dickeren Panade-Schichten versteckt wird. Künstliche Aromen statt Naturprodukte Wackelpudding kennt jeder aus der Kindheit. Meist ist er vollgepackt mit Aromen und Farbstoffen, so wie die beliebte Zitronen-Variante. Wie kommt Sebastians selbstgemachter Wackelpudding an? Quelle: ZDF Echten Waldmeister haben wohl die wenigsten Deutschen schon einmal gesehen – trotzdem ist Waldmeistergeschmack sehr beliebt, in Bowle zum Beispiel, vor allem aber als glibbrig-grüner Wackelpudding für wenige Cent. Weil Waldmeister zu teuer wäre und in großen Mengen auch schädlich sein kann, haben Lebensmittelchemiker schon früh eine künstliche Variante entwickelt – weit weniger komplex als das natürliche Aroma, aber so billig und vielseitig verwendbar, dass die meisten Menschen heutzutage das Imitat für das Original halten. Und Wackelpudding ist nicht das einzige Beispiel für solche Nachahmer-Produkte. Auch bei Pistazien-Eis oder Cappuccino-Pulver sorgen künstliche Aromen für eine Geschmacks- oder Duft-Illusion. Für die Nachahmer-Produkte gelten jedoch spezielle Auflagen im Lebensmittelgesetz. Tomaten schälen im Rekordtempo Wie schafft es die Industrie, viele Tomaten möglichst schnell zu schälen? Sebastian Lege kennt den Trick. Quelle: ZDF Dosentomaten sind in vielen Haushalten beliebt, vor allem als Soßengrundlage für Pasta oder Pizza. Sie sind preiswert und vor allem: Man muss sich nicht um die lästigen Schalen kümmern. Mit welchem Trick die Industrie das Schälproblem löst, das demonstriert Sebastian Lege in einer selbst gebauten Anlage. Für die hausgemachte Bolognese ist neben den Tomaten noch eine weitere Zutat entscheidend: Hackfleisch. Hygiene spielt dabei eine besonders große Rolle, denn Bakterien können sich auf dem Gehackten besonders leicht ansiedeln. An der Frischtheke gekauftes Hackfleisch muss deshalb möglichst rasch verzehrt werden. Doch warum ist das abgepackte Hack ungeöffnet fünf Tage oder sogar länger haltbar? Und wie behält es seine rosa Farbe? Eine Fall für Lege und das Lebensmittel-Labor. Die perfekte Käse-Illusion Veganer Käse schmeckt, riecht und sieht aus wie echter Käse. Doch woraus besteht veganer Käse eigentlich? Quelle: ZDF

Enredo

Para o “ZDFzeit”, o membro da indústria Sebastian Lege revela como os fabricantes inteligentes transformam as preferências dos clientes em lucro. Graças à tendência vegana, existem produtos substitutos caros nas prateleiras refrigeradas e a pequena palavra “tipo” permite que produtos naturais caros sejam artificialmente imitados. O truque da poçãoOs alemães adoram comida empanada. Com alguns truques, até os pepinos podem ser fritos em profundidade. Sebastian Lege já o experimentou. Fonte: ZDFFischstäbchen (palitos de peixe), Back-Camembert (camembert assado) ou Wiener Schnitzel (schnitzel vienense) são apenas alguns exemplos da enorme variedade de guloseimas empanadas disponíveis como produtos prontos a fazer no supermercado. Enquanto o pão ralado é simplesmente feito em casa a partir de pão e pãezinhos estragados, a produção industrial de pão ralado é uma ciência em si mesma. O criador do produto Sebastian Lege demonstra no local como funciona. Também decompõe pratos populares como os dedos de peixe nas suas partes individuais e demonstra quão pouco produto caro se esconde sob camadas cada vez mais espessas de pães. Sabores artificiais em vez de produtos naturais – toda a gente conhece a gelatina desde a infância. É normalmente embalado com sabores e corantes, como a popular variedade de limão. Como é recebida a gelatina caseira de Sebastian? Fonte: ZDF Poucos Alemães já viram provavelmente a verdadeira aspérula – mas o sabor da aspérula é muito popular, em ponche, por exemplo, mas especialmente como uma gelatina verde escorregadia por alguns cêntimos. Porque a aspérula seria demasiado cara e também pode ser nociva em grandes quantidades, os químicos alimentares desenvolveram cedo uma versão artificial – muito menos complexa do que o sabor natural, mas tão barata e versátil que a maioria das pessoas hoje em dia pensa que a imitação é a original. E a gelatina não é o único exemplo de tais produtos imitadores. Os sabores artificiais também proporcionam uma ilusão de sabor ou cheiro em gelado de pistachio ou cappuccino em pó. No entanto, os produtos de imitação estão sujeitos a requisitos especiais na Lei Alimentar. Descascar tomates a uma velocidade recorde Como é que a indústria consegue descascar tantos tomates tão rapidamente quanto possível? Sebastian Lege conhece o truque. Fonte: Os tomates enlatados ZDF são populares em muitos lares, especialmente como base de molhos para massas ou pizzas. São baratos e acima de tudo: não tem de se preocupar com as cascas irritantes. Sebastian Lege demonstra os truques utilizados pela indústria para resolver o problema da descasca num sistema que ele próprio construiu. Para além do tomate, outro ingrediente é crucial para o bolonhesa caseiro: a carne picada. A higiene desempenha aqui um papel particularmente importante, porque as bactérias podem colonizar muito facilmente a carne picada. A carne picada comprada no balcão fresco deve, portanto, ser consumida o mais rapidamente possível. Mas porque é que a carne picada embalada pode permanecer fechada durante cinco dias ou mesmo mais? E como é que mantém a sua cor rosa? Um caso para o Lege e o laboratório alimentar. A ilusão perfeita de queijoVegan queijo sabe, cheira e parece queijo verdadeiro. Mas de que é realmente feito o queijo vegan? Fonte: ZDF

Ob Schinken, saftiger Sauerbraten oder süße Leckerei – es gibt fast kein Lebensmittel, an dem die Industrie nichts zu tricksen hat. Sebastian Lege weiß, wie’s geht und deckt Schummeleien auf. Quer seja fiambre, sauerbraten suculento ou guloseimas doces – não há quase nenhum alimento que a indústria não tenha um truque na manga. Sebastian Lege sabe como funciona e descobre a batota.

ZDFzeit: Die Tricks der Lebensmittelindustrie 6

43 min [Doku]

ZDFzeit

Der Produktentwickler Sebastian Lege nimmt unter anderem Tütensuppen, Kochschinken und Doppelkekse unter die Lupe. Wo wird an wertvollen Zutaten gespart, ohne dass man den Unterschied schmeckt? Und welche Tricks dienen nicht nur Herstellern, sondern auch dem Verbraucher? Butter, Schinken und Bratensoße – wo trickst die Industrie? Butter aus dem Kühlschrank ist oft steinhart, ohne Kühlung beginnt sie aber schnell zu laufen. Abhilfe versprechen da verschiedene Produkte auf Butterbasis, die auch gekühlt streichzart bleiben. Welche Zutaten sorgen für die gewünschte Konsistenz? Sebastian Lege demonstriert, wie die Industrie durch den Einsatz von Hilfs- und Zusatzstoffen geschmeidige und äußerst lukrative Produkte erschafft. Sebastian Lege ist Koch und Lebensmittelexperte. Für ZDFzeit deckt er die Tricks der Lebensmittelindustrie auf. Quelle: ZDF Und was kommt drauf aufs Butterbrot? Kochschinken ist bei vielen äußerst beliebt, nicht zuletzt, weil es den schon für 60 Cent pro 100 Gramm im Supermarkt gibt. Was unterscheidet den preiswerten Discounter-Aufschnitt vom deutlich teureren Metzgerschinken? Das zeigt Sebastian Lege in einer nordhessischen Traditionsmetzgerei.Ein Test unter Sauerbraten-Liebhabern soll klären, ob ein anderer beliebter Industrietrick auffällt: Sebastian Lege zaubert aus wenigen Zutaten ein Soßenpulver, das im Handumdrehen angerührt und servierfertig ist. Diese Instantsoße – vergleichbar der, die man für wenige Cent kaufen kann – setzt er nichtsahnenden Testessern vor. Bemerkt jemand den Schwindel? Blaues Eis ohne chemische Farbstoffe? Sebastian Lege weiß, wie das funktioniert. Quelle: ZDF Buntes und Süßes unter der Lupe Neben fiesen Tricks gibt es auch clevere, wie zum Beispiel die Verwendung von Algen als Alternative zu chemischen Farbstoffen. Sebastian Lege zeigt, wie es trickreichen Bio-Ingenieuren gelang, natürlichen Farbstoff aus dem intensiv blauen Protein der Spirulina-Algen zu gewinnen. Mit dem Farbstoff werden bereits viele beliebte Süßigkeiten gefärbt.

Enredo

O criador do produto, Sebastian Lege, analisa de perto sopas ensacadas, presunto cozido e bolachas duplas, entre outras coisas. Onde estão a ser guardados ingredientes valiosos sem que se possa provar a diferença? Manteiga, presunto e molho – onde é que a indústria faz batota? A manteiga do frigorífico é muitas vezes dura como uma pedra, mas sem refrigeração começa rapidamente a correr. Uma variedade de produtos à base de manteiga prometem um remédio, uma vez que permanecem macios e espalháveis mesmo quando refrigerados. Que ingredientes garantem a consistência desejada? Sebastian Lege demonstra como a indústria cria produtos suaves e extremamente lucrativos utilizando aditivos.Sebastian Lege é um chef e especialista em alimentos. Para ZDFzeit ele descobre os truques da indústria alimentar. Fonte: ZDF E o que se passa com a sanduíche? O presunto cozinhado é extremamente popular entre muitas pessoas, até porque se pode comprá-lo por 60 cêntimos por 100 gramas no supermercado. Qual é a diferença entre os cortes frios baratos com desconto e o presunto de talho muito mais caro? Um teste entre os amantes de Sauerbraten deveria esclarecer se outro truque industrial popular se destaca: Sebastian Lege conjuga um molho em pó de apenas alguns ingredientes, que é misturado e pronto a servir em pouco tempo. Este molho instantâneo – comparável ao que se pode comprar por alguns cêntimos – coloca à frente de comedores de teste insuspeitáveis. Alguém repara no engano?gelado azul sem corantes químicos? Sebastian Lege sabe como funciona. Fonte: ZDFBuntes und Süßes unter der LupeBeside truques desagradáveis também existem truques inteligentes, tais como a utilização de algas como alternativa aos corantes químicos. Sebastian Lege mostra como os bio-engenheiros complicados conseguiram extrair o corante natural da proteína azul intensa das algas spirulina. O corante já é utilizado para colorir muitos doces populares.

Sternekoch Nelson Müller widmet sich vier der beliebtesten Lebensmittel der Deutschen: Honig, Rindfleisch, Tomaten und Schokolade. Dabei lüftet er in der neuen Doku-Reihe so manches Geheimnis. O chef Nelson Müller, estrela da Michelin, dedica-se a quatro dos alimentos preferidos dos Alemães: Mel, carne de vaca, tomate e chocolate. No processo, ele revela muitos segredos na nova série de documentários.

ZDFzeit: Nelson Müllers Lebensmittelreport

43 min [Doku]

ZDFzeit

Wie gut sind Bio-Tomaten, Edel-Rindfleisch & Schokolade? Sternekoch Nelson Müller geht dieser Frage in seinem neuen Lebensmittelreport nach. Der Essens-Experte reist für die ZDFzeit-Dokumentation zu den Ursprungsorten der Lebensmittel, besucht Felder und Fabriken und zeigt, wie die Hersteller arbeiten. Er prüft Qualitäts-Versprechen und stößt auf dreiste Marketing-Maschen und Verbrauchertäuschungen. Hochwertige Rinderrassen wie Angus oder Simmentaler Rind versprechen exklusiveren Genuss in besserer Qualität. Doch wie soll das gehen – Edel-Rindfleisch zu Discounterpreisen? Nelson Müller deckt auf, was sich hinter dem Aufdruck “Simmentaler Fleisch” in vielen Fällen wirklich verbirgt. In einem Labor in Bremen trifft sich Nelson Müller mit Honigexpertin Gudrun Beck. Dort werden Honige aus aller Welt auf Herkunft und Qualität geprüft. Nelson Müller widmet sich auch dem Honig, den die Deutschen mit gut einem Kilo jährlichem Pro-Kopf-Verbrauch bevorzugt konsumieren. Regionale Imker können nur einen Bruchteil der nachgefragten Menge liefern. Im Jahr 2017 wurden deshalb mehr als 73 Millionen Tonnen Honig aus Ländern wie Argentinien, Mexiko oder der Ukraine importiert. Doch nicht immer erkennt der Kunde, woher die Ware stammt. Nelson Müller zeigt, wie Hersteller mit billigem China-Honig mischen und Kunden hinters Licht führen. Außerdem geht der Sternekoch der Frage nach, wie “bio” Supermarkt-Tomaten aus Spanien sind. Der sonnige Süden des Landes ist berühmt-berüchtigt für seine endlosen Obst- und Gemüse-Plantagen. Selbst aus dem All sind die riesigen, von Plastikplanen bedeckten Anbauflächen zu erkennen. Vor Ort in den Gewächshäusern findet der Sternekoch heraus, wie dort billige Bio-Tomaten erzeugt werden – und gibt Tipps, worauf man beim Einkaufen achten sollte.

Enredo

Quão bons são os tomates biológicos, a carne fina e o chocolate? O chef Nelson Müller explora esta questão no seu novo relatório alimentar. O perito alimentar viaja para o documentário ZDFzeit para os locais de origem dos alimentos, visita campos e fábricas e mostra como funcionam os fabricantes. Ele examina as promessas de qualidade e depara-se com truques de marketing descarados e enganos de consumo. Raças de gado de alta qualidade, tais como Angus ou Simmental prometem um gozo mais exclusivo e de melhor qualidade. Mas como é que isso deve funcionar – carne de vaca de alta qualidade a preços de desconto? Nelson Müller descobre o que está realmente escondido atrás do rótulo “Carne Simmental” em muitos casos. Num laboratório em Bremen, Nelson Müller encontra-se com o especialista em mel Gudrun Beck. Ali, os méis de todo o mundo são testados quanto à sua origem e qualidade. Nelson Müller também se dedica ao mel, que os alemães preferem consumir com um consumo anual per capita de um bom quilo. Os apicultores regionais só podem fornecer uma fracção da quantidade exigida. Em 2017, mais de 73 milhões de toneladas de mel foram assim importadas de países como a Argentina, México ou Ucrânia. Mas o cliente nem sempre reconhece de onde vem a mercadoria. Nelson Müller mostra como os fabricantes se misturam com o mel barato da China e enganam os clientes. Além disso, o chef estrela explora a questão de como são os tomates “biológicos” dos supermercados espanhóis. O ensolarado sul do país é notório pelas suas infinitas plantações de fruta e legumes. Mesmo do espaço, as enormes áreas de cultivo cobertas de lonas plásticas podem ser vistas. No local, nas estufas, o chef estrela descobre como os tomates biológicos baratos são produzidos lá – e dá dicas sobre o que deve ser cuidado quando se fazem compras.

Von Ananas bis Lachsfilet: Wer weiß schon, woher unser Essen kommt und was wirklich gut und lecker ist? Spitzenkoch Nelson Müller verfolgt den Weg unserer beliebtesten Lebensmittel vom Erzeuger bis ins Supermarktregal. Do ananás ao filete de salmão: Quem sabe de onde vem a nossa comida e o que é realmente bom e delicioso? O chef de topo Nelson Müller segue o caminho dos nossos alimentos mais populares desde o produtor até à prateleira do supermercado.

ZDFzeit: Nelson Müllers Essens-Check

44 min [Doku]

ZDFzeit

In seiner neuen Doku-Reihe reist Nelson Müller zum Ursprung unserer Nahrungsmittel. Kompetent und kurzweilig verbindet er Wissen mit Alltagsnutzen. Er zeigt die Kniffe der Bauern und öffnet die Türen der Lebensmittelindustrie. Auf den Spuren unserer Lebensmittel Was steckt in all den Produkten, die wir jeden Tag in Fachgeschäften, Supermärkten und Discountern kaufen? Woher kommt das Billig-Olivenöl? Wie frisch ist vorgeschnittenes Obst im Becher und welchen Fisch darf man bedenkenlos essen? Um das herauszufinden, reist Nelson Müller zunächst dorthin, wo unsere Lebensmittel angebaut oder gezüchtet werden, also direkt zum Erzeuger. Nelson Müller in Norwegen Rund 14 Kilogramm Lachs isst jeder Deutsche im Jahr-Tendenz steigend. Der allergrößte Teil des Fisches stammt aus Aquakulturen. Norwegen ist der weltweit größte Lachsproduzent. Deshalb fährt Nelson Müller in den Norden, um eine moderne Lachszuchtanlage zu besuchen. Parallel dazu lässt ZDFzeit Lachsfilets aus dem Supermarkt und Discounter testen. Die Analyse zeigt, dass die Filets vor allem eine problematische Chemikalie enthalten: Ethoxyquin. Wie kommt Ethoxyquin in den Zuchtlachs? Nelson Müller besucht eine Lachszucht auf dem Asta Fjord in Norwegen. Ethoxyquin tötet Schädlinge und macht gleichzeitig Lebensmittel länger haltbar. Es ist aber auch für den Menschen giftig, wenn es verzehrt wird. Darum wurde der Stoff schon 2011 verboten – allerdings zunächst nur in der Schädlingsbekämpfung. Und trotzdem finden wir es heute noch in Zuchtlachsen. Wie kann das sein?Möglich macht das eine Übergangsfrist für gemischtes Fischfutter. Mit Ethoxyquin behandeltes Fischmehl darf noch bis 2020 verfüttert werden, wenn es vorher mit anderem Fischfutter vermischt wurde. Da Lachse grundsätzlich Fischmehl und vegetarisches Futter brauchen, werden de facto in fast allen Lachszuchtanlagen in Norwegen diese Mischfutter eingesetzt. Darum sind in unserer Stichprobe vier von sechs Proben stark belastet.Für Ethoxyiquin hat die Weltgesundheitsorganisation WHO einen Tageshöchstwert festgelegt, den besonders Kinder und Schwangere beachten sollten. Dieser wird bei einem gesunden Kind nicht überschritten, wenn es eine Portion Lachs von 160 Gramm pro Tag zu sich nimmt.Die Züchter verweisen darauf, dass sie gerne ethoxyquinfreien Fisch anbieten würden. Leider hätten die Futterhersteller in Norwegen noch keine ebenso kostengünstigen Futter-Alternativen im Einsatz. Darum muss bis 2020 damit gerechnet werden, dass Zuchtlachs mit dem Giftstoff belastet ist. Einzige Ausnahmen bei uns im Test: Bio-Lachs und der Lachs von Lidl. Parboiled Reis Reis ist ein zunehmend beliebtes Nahrungsmittel der Deutschen. Fünfeinhalb Kilo isst jeder von uns im Jahr. Vor allem der vorgegarte Reis, sogenannter parboiled Reis, wird im Supermarkt und Discounter häufig gekauft. ZDFzeit will wissen, wie gut dieser Industrie-Reis ist. Deshalb macht sich Nelson Müller auf den Weg nach Belgien zu “Uncle Ben’s” und lässt sich dort den Herstellungsprozess erklären. Arsen im Reis – was tun? Nelson Müller ist nach Belgien gefahren, um herauszufinden, ob Industrie-Reis genauso gesund ist wie unbehandelter Vollkornreis. Reis ist in letzter Zeit in die Kritik geraten. Ökotest hat zum Beispiel verschiedene Reis-Sorten untersucht. Das Ergebnis: Die meisten Sorten sind mit Arsen belastet, darunter auch Parboiled-Reis und ungeschälter Vollkornreis. Arsen, ein natürliches Gift, findet sich in unterschiedlichen Verbindungen in vielen Lebensmitteln wieder: Bier, Getreide, oder Wasser. Es kommt zusätzlich durch Klärschlamm oder Phosphatdünger auf die Felder und damit in unser Essen.Reis ist besonders durch Arsen und seine anorganischen Verbindungen belastet, weil die allermeisten Sorten in stehendem Wasser wachsen. Dabei nehmen die Pflanzen das Gift aus dem Wasser auf und reichern es in der Schale der Reiskörner an. Vollkornreis war in den letzten Untersuchungen von Ökotest besonders belastet, weil bei diesem Reis die Schale erhalten bleibt. Geschälter Reis enthält in der Regel etwas weniger Arsen. Bei sogenanntem parboiled Reis wird die Garzeit verkürzt, aber auch Arsen aus der Schale in den Reiskern befördert. Darum ist auch Parboiled Reis belastet.Da der Giftstoff in so vielen Lebensmitteln enthalten ist, fällt es Experten schwer, eine Höchstmenge Reis für Menschen festzulegen. Doch es gibt trotzdem Möglichkeiten sich zu schützen: Jasmin-Reis aus dem Himalaya-Gebirge schnitt bei Ökotest am besten ab, er enthält am wenigsten Arsen. Obst to go aus Afrika Obst im Becher: ein beliebter Snack mit weiter Anreise. Obst to go: Das fertig vorgeschnittene Obst zum Mitnehmen gibt es sowohl im Supermarkt als auch in der Fußgängerzone. Aber woher kommt es? Nelson Müllers Reise führt ihn in sein Geburtsland Ghana. Dort deckt er die Wahrheit hinter vermeintlich frisch geschnittenem Obst auf. Denn was im Kühlregal oder im Bahnhofs-Lädchen in Plastik-Schälchen angeboten wird, kommt nicht selten bereits vorgeschnitten und portioniert aus Afrika. Nelson Müller begleitet die Produktion vor Ort. Zurück in Deutschland überprüft er Geschmack, Keimbelastung und Auswirkung auf die Umwelt dieses neuen Lebensmitteltrends. Sternekoch Nelson Müller testet unsere Lebensmittel

Enredo

Na sua nova série de documentários, Nelson Müller viaja para as origens da nossa comida. Competente e divertido, combina o conhecimento com os benefícios diários. Ele mostra os truques dos agricultores e abre as portas da indústria alimentar. No rasto da nossa alimentaçãoO que está em todos os produtos que compramos todos os dias em lojas especializadas, supermercados e lojas de desconto? De onde vem o azeite barato? Quão fresca é a fruta pré-cortada na chávena e que peixe podemos comer sem hesitação? Para descobrir, Nelson Müller viaja primeiro para onde a nossa comida é cultivada ou criada, ou seja, directamente para o produtor.Nelson Müller na NoruegaTodos os alemães comem cerca de 14 quilos de salmão por ano – e a tendência é para cima. A grande maioria deste peixe provém de aquacultura. A Noruega é o maior produtor mundial de salmão. É por isso que Nelson Müller viaja para norte para visitar uma instalação moderna de cultivo de salmão. Ao mesmo tempo, a ZDFzeit tem filetes de salmão de supermercados e discounters testados. A análise mostra que os filetes contêm uma substância química problemática em particular: o etoxileno: Ethoxyquin.How does Ethoxyquin get into the farmed salmon?Nelson Müller visits a salmon farm on the Asta Fjord in Norway. O etoxiquina mata as pragas e ao mesmo tempo faz com que a comida dure mais tempo. No entanto, é também tóxico para os seres humanos quando consumido. Foi por isso que a substância foi banida em 2011 – mas inicialmente apenas no controlo de pragas. E no entanto, ainda hoje o encontramos no salmão de viveiro. Isto é possível graças a um período de transição para a alimentação mista de peixes. A farinha de peixe tratada com etoxilina pode ser alimentada até 2020 se tiver sido previamente misturada com outros alimentos para peixes. Uma vez que o salmão necessita geralmente de farinha de peixe e alimentos vegetarianos, estes alimentos mistos são de facto utilizados em quase todas as pisciculturas de salmão na Noruega. A Organização Mundial de Saúde (OMS) estabeleceu um valor máximo diário para a etoxiquina, que as crianças e as mulheres grávidas em particular devem observar. Uma criança saudável não excederá este limite se comer uma porção de 160 gramas de salmão por dia. Os criadores salientam que gostariam de oferecer peixe sem etoxilina. Infelizmente, os fabricantes de rações na Noruega ainda não têm quaisquer alternativas de ração igualmente rentáveis em uso. Por conseguinte, deve esperar-se que o salmão de viveiro seja contaminado com a toxina até 2020. As únicas excepções no nosso teste: o salmão biológico e o salmão de Lidl.Parboiled riceRice é um alimento cada vez mais popular entre os alemães. Cada um de nós come cinco quilos e meio por ano. Especialmente o arroz pré-cozido, o chamado arroz estufado, é frequentemente comprado em supermercados e lojas de desconto. A ZDFzeit quer saber quão bom é este arroz industrial. Foi por isso que Nelson Müller foi à Bélgica ao “Uncle Ben’s” e teve o processo de produção explicado a ele.arsénico no arroz – o que fazer?Nelson Müller foi à Bélgica para descobrir se o arroz industrial é tão saudável como o arroz integral não tratado. O arroz tem sido recentemente alvo de críticas. Ökotest, por exemplo, examinou vários tipos de arroz. O resultado: a maioria das variedades estão contaminadas com arsénico, incluindo arroz parboilizado e arroz integral não descascado. O arsénico, um veneno natural, é encontrado em vários compostos em muitos alimentos: cerveja, cereais, ou água. O arroz está particularmente contaminado por arsénico e pelos seus compostos inorgânicos porque a grande maioria das variedades cresce em águas estagnadas. As plantas absorvem o veneno da água e acumulam-no na casca dos grãos de arroz. O arroz de grão inteiro foi particularmente contaminado nos últimos testes Ökotest porque a casca permanece intacta neste arroz. O arroz descascado contém geralmente um pouco menos de arsénico. Com o chamado arroz estufado, o tempo de cozedura é reduzido, mas o arsénico também é transportado da casca para o grão de arroz. Como a toxina é encontrada em tantos alimentos, os peritos têm dificuldade em fixar uma quantidade máxima de arroz para as pessoas comerem. Mas ainda há formas de se proteger: O arroz de jasmim das montanhas dos Himalaias teve melhor pontuação em Ökotest, contendo o menos arsénico. Fruta para ir de ÁfricaFruit numa taça: um lanche popular com uma longa viagem. Fruta para levar: fruta pré-cortada para levar está disponível tanto em supermercados como em zonas pedonais. Mas de onde é que vem? A viagem de Nelson Müller leva-o ao Gana, o país do seu nascimento. Aí ele descobre a verdade por detrás de fruta supostamente recém cortada. Porque o que é oferecido na prateleira do frigorífico ou na loja da estação em tigelas de plástico, não raramente vem já pré-cortado e porcionado de África. Nelson Müller acompanha a produção no local. De volta à Alemanha, ele verifica o sabor, a carga de germes e o impacto ambiental desta nova tendência alimentar.celebrity chef Nelson Müller testa os nossos alimentos

In Scheiben oder am Stück, mild oder würzig: Käse ist eines der beliebtesten Lebensmittel der Deutschen. Nelson Müller zeigt, was in Gouda & Co. steckt und worauf man beim Kauf achten sollte. Em fatias ou numa só peça, suave ou picante: o queijo é um dos alimentos mais populares na Alemanha. Nelson Müller mostra o que há em Gouda & Co. e o que deve ser cuidado quando se compra.

ZDFzeit: Nelson Müllers Käse-Check

43 min [Doku]

ZDFzeit

Von Bergkäse bis Mozzarella, von Frischkäse bis Hartkäse, aus Schafs-, Ziegen- oder Kuhmilch – kaum ein anderes Lebensmittel bietet eine vergleichbare Sortenvielfalt wie Käse. Wo liegen die Unterschiede bei Preis, Qualität und Geschmack? Sternekoch Nelson Müller und seine Gäste nehmen bekannte Vertreter des riesigen Sortiments aus Supermarkt und Discounter genauer unter die Lupe. Woran erkennt man die Qualitätsunterschiede? Worin unterscheidet sich nach traditioneller Handwerkskunst hergestellter von industriell gefertigtem Käse – außer im Preis? Das größte Milchwerk Europas ist die Molkerei Sachsenmilch in Leppersdorf. Ein Fabrikgelände, so groß wie 50 Fußballfelder. Nelson Müller lässt sich die Herstellung von jungem Gouda zeigen – dem Renner im Käseregal, von dem in deutschen Supermärkten bis zu zehn Geschmacksvarianten angeboten werden. In der Fabrik wird Gouda kostengünstig in rechteckiger Form produziert, so kann er platzsparend gelagert und ohne Verluste geschnitten werden. Folienreifung, Färbung und eine vollautomatisierte Produktion machen den Käse so günstig. Um Kosten einzusparen, greifen manche Hersteller zu drastischen Produktionsmethoden. Produktentwickler Sebastian Lege zeigt, wie die Industrie möglichst billig produziert – und dabei gesetzliche Grauzonen für sich nutzt: So darf sich Gebäck mit gerade einmal 0,1 Prozent Käsepulver tatsächlich “Käse-Cracker” nennen. Kostengünstig und trotzdem gut im Geschmack? Für eine exklusive Geschmacksstudie hat ZDFzeit das ipi-Institut beauftragt, mögliche Unterschiede zwischen Marken- und Noname-Lebensmitteln zu ermitteln. Dafür wurden über einhundert Tester rekrutiert, bestehend aus allen Altersgruppen ab 18 Jahren, mit einem gleichen Anteil an Männern und Frauen. Sie probierten nacheinander den Markenfrischkäse und das No-Name-Frischkäse-Produkt.  Für ein unverfälschtes Ergebnis durften sie dabei nichts sehen, mussten zwischen jeder Verkostung ihren Geschmack neutralisieren und im Anschluss ihr Urteil fällen. Die repräsentative Studie wurde im Auftrag des ZDF im Jahr 2016 durchgeführt und brachte zu Tage, dass sich der Frischkäse von Philadelphia und ja! von Rewe geschmacklich kaum unterscheiden. Das No-Name-Produkt braucht sich also nicht hinter der Traditionsmarke zu verstecken. Dieses Ergebnis wurde in der ZDFzeit-Sendung „No-Name oder Marke? (1)“ im Jahr 2017 erstmals veröffentlicht. Darin wurden zahlreiche weitere Produktpaare miteinander verglichen.

Enredo

Do queijo de montanha ao mozzarella, do queijo creme ao queijo duro, do leite de ovelha, de cabra ou de vaca – praticamente nenhum outro alimento oferece uma diversidade de variedades comparável à do queijo. Onde estão as diferenças de preço, qualidade e sabor? O chef Nelson Müller, estrela da Michelin, e os seus convidados olham mais de perto para os bem conhecidos representantes do enorme sortido dos supermercados e dos discounters. Como se nota a diferença na qualidade? Qual é a diferença entre queijo fabricado de acordo com o artesanato tradicional e queijo produzido industrialmente – para além do preço? A maior fábrica de leite da Europa é a Sachsenmilch em Leppersdorf. Um local de fábrica com até 50 campos de futebol. Nelson Müller mostra como é feito o jovem Gouda – o mais vendido na prateleira do queijo, com até dez sabores diferentes em oferta nos supermercados alemães. Na fábrica, o Gouda é produzido a baixo custo em forma rectangular para que possa ser armazenado de forma a poupar espaço e cortado sem perdas. A maturação, coloração e produção totalmente automatizada do queijo tornam o queijo tão pouco dispendioso. Para reduzir os custos, alguns fabricantes recorrem a métodos de produção drásticos. O criador do produto Sebastian Lege mostra como a indústria produz o mais barato possível – e utiliza áreas cinzentas legais para seu próprio benefício: Por exemplo, biscoitos com apenas 0,1% de pó de queijo podem na verdade ser chamados de “bolachas de queijo”. Para um estudo de gosto exclusivo, a ZDFzeit encomendou ao ipi-Institut a determinação de possíveis diferenças entre alimentos de marca e não de marca. Para este fim, foram recrutados mais de uma centena de testadores, consistindo em todos os grupos etários a partir dos 18 anos, com uma proporção igual de homens e mulheres. Provaram o queijo fresco de marca e o produto sem nome de queijo fresco, um após o outro.  O estudo representativo foi realizado em nome da ZDF em 2016 e revelou que não havia praticamente nenhuma diferença no sabor entre o queijo creme de Filadélfia e o ja! de Rewe. O produto sem nome não precisa, portanto, de se esconder atrás da marca tradicional. Este resultado foi apresentado no programa ZDFzeit “Sem nome ou marca? (1)” em 2017 pela primeira vez. Nele, numerosos outros pares de produtos foram comparados uns com os outros.

Ob mit Tomaten- oder Bolognese-Soße, nach italienischer oder schwäbischer Art – Nudeln sind bei Alt und Jung beliebt. Aber sie gelten auch als ultimative Dickmacher. Stimmt das wirklich? Seja com molho de tomate ou bolonhesa, à italiana ou suábia – a massa é popular entre jovens e velhos. Mas são também considerados os maiores engordadores. Será isso realmente verdade?

ZDFzeit: Nelson Müllers Nudel-Check

43 min [Doku]

ZDFzeit

Nelson Müller nimmt für ZDFzeit die meistverkauften Pasta-Sorten unter die Lupe. Wie unterscheiden sich billige von teuren Produkten? Der Sternekoch fahndet nach Mogeleien auf der Zutatenliste und Eiern aus der Legebatterie. Nudeln oder Kartoffeln – wer ist der größere Dickmacher? Im ZDFzeit-Duell Essen unsere Testerinnen vier Wochen lang täglich als Hauptmahlzeit durchgängig Nudeln beziehungsweise Kartoffeln. Im Ergebnis überrascht, was die Pasta wirklich mit unserem Körper macht. Die Grundzutaten für Spaghetti, Penne oder Farfalle sind simpel: Hartweizengrieß und Wasser – darin unterscheiden sich die Produkte aus dem Billig-Segment nicht von den hübsch verpackten Marken-Nudeln. Wie aber erklärt sich das große Preisgefälle zwischen 39 Cent und knapp zwei Euro pro Packung? Sternekoch Nelson Müller macht sich auf die Reise nach Parma – zum Weltmarktführer unter den Pasta-Produzenten, und zeigt, was Markennudeln teuer macht.

Enredo

Nelson Müller examina de perto as variedades de massas mais vendidas para a ZDFzeit. Como é que os produtos baratos diferem dos caros? O cozinheiro estrela procura fazer batota na lista de ingredientes e ovos de explorações em bateria. Massa ou batatas – quem é o maior engordador? No duelo ZDFzeit, os nossos provadores comem macarrão ou batatas como a sua refeição principal todos os dias durante quatro semanas. Os ingredientes básicos para esparguete, penne ou farfalle são simples: sêmola de trigo duro e água – neste aspecto, os produtos do segmento barato não diferem da massa de marca bem embalada. Mas como explicar a enorme diferença de preços entre 39 cêntimos e quase dois euros por pacote? O chef Nelson Müller, estrela da Michelin, viaja a Parma – o líder do mercado mundial entre os produtores de massa – e mostra o que torna a massa de marca tão cara.

Sebastian Lege lüftet die Geheimnisse, die hinter herzhaften Speisen, vollmundigen Weinen und knusprigen Snacks stecken. Manch cleverer Industrie-Trick schont sogar die Umwelt. Sebastian Lege revela os segredos por detrás de pratos saborosos, vinhos encorpados e petiscos crocantes. Alguns truques industriais inteligentes até protegem o ambiente.

ZDFzeit: Tricks der Lebensmittelindustrie (4)

43 min [Doku]

ZDFzeit

Wenn Gemüse mit Laserstrahlen beschossen und Vanille-Aroma aus Holzabfall erzeugt wird, klingt das beängstigend. Doch wenn Hersteller auf Glutamat verzichten, freuen wir uns. Wo ist Misstrauen tatsächlich angebracht und wo können wir noch bedenkenlos zugreifen? Der Wettbewerb im Supermarktregal tobt gnadenlos. Im Kampf um den Kunden ist den Lebensmittelherstellern jedes legale Mittel recht. Die Folge sind immer neue Hightech-Produkte und -Produktionsverfahren. Traditionell hergestellte, hochwertige Lebensmittel gibt es zwar nach wie vor zu kaufen, doch nicht zum Niedrigpreis der Massenware, mit der die Industrie ihre Kundschaft ködert. Ein Barrique-Wein für vier Euro oder Bourbon-Vanille-Creme für Centbeträge? Eigentlich unmöglich. Doch dank ausgefuchster Lebensmitteltechniker lässt sich der aromatische Geschmack alter Eichenfässer oder tropischer Vanilleschoten auch preiswert aus einer heimischen, natürlichen Zutat erzeugen: Holz. Das zumindest versprechen die Hersteller. Branchen-Insider Sebastian Lege demonstriert, welche Verfahren eingesetzt werden. Bestehen die Fake-Aromen auch den ZDFzeit-Geschmackstest? Und sind solche billigen Ersatzverfahren gesundheitlich unbedenklich? Sebastian Lege testet und kommt zu teilweise verblüffenden Ergebnissen – industriell hergestelltes Raucharoma birgt beispielweise weniger Risiken als das traditionelle Räuchern. Gerade wenn es um Zutaten aus dem Chemiebaukasten geht, ist das Misstrauen der Verbraucher gegenüber der Industrie groß – und oft auch berechtigt. Künstliche Geschmacksverstärker lehnen die meisten Kunden heutzutage ab, vor allem Glutamat gilt inzwischen als absolutes No-Go. Stattdessen preisen die Hersteller immer mehr Produkte “ohne künstliche Geschmacksverstärker” an. Stattdessen taucht auf der Zutatenliste nun “Hefe-Extrakt” auf. Was kaum jemand weiß: Die Substanz Glutamat kommt ganz natürlich in vielen Lebensmitteln vor, ist viel weniger schädlich als viele vermuten – und steckt vor allem in besagtem Hefe-Extrakt. Ganz legal darf die Industrie ihren kritischen Kunden so Glutamat unterjubeln – als Bestandteil einer vermeintlich natürlichen Zutat. Wie leicht man Hefe-Extrakt herstellen – und damit den Geschmackssinn täuschen kann – demonstriert Sebastian Lege mit einfachsten Mitteln. Und er lüftet das Geheimnis eines Phänomens: Wer aufmerksam die Eierscheiben auf fertig belegten Brötchen oder auf Salaten in Kantine und Gaststätte betrachtet, dem fällt vielleicht auf, dass sämtliche Scheiben gleich sind, es gibt keine Endstücke. Welcher Industrie-Trick steckt dahinter?

Enredo

Quando os vegetais são abatidos com raios laser e o sabor a baunilha é criado a partir de resíduos de madeira, parece assustador. Mas quando os fabricantes prescindem do glutamato, ficamos felizes. Onde se justifica realmente a desconfiança e onde podemos ainda comprar sem hesitação? A competição na prateleira do supermercado é impiedosa. Na batalha pelos clientes, os fabricantes de alimentos estão dispostos a utilizar quaisquer meios legais. O resultado é um fluxo constante de novos produtos e processos de produção de alta tecnologia. Os alimentos de alta qualidade produzidos tradicionalmente ainda estão disponíveis para compra, mas não aos preços baixos dos bens produzidos em massa com os quais a indústria atrai os seus clientes. Um vinho em pipa por quatro euros ou creme de baunilha bourbon por cêntimos? Mas graças a técnicos alimentares inteligentes, o sabor aromático de barris velhos de carvalho ou de baunilha tropical também pode ser produzido a baixo preço a partir de um ingrediente local, natural: a madeira. Pelo menos é isso que os fabricantes prometem. O membro da indústria Sebastian Lege demonstra que métodos são utilizados. Os sabores falsos são aprovados no teste de sabor ZDFzeit? E será que esses processos de substituição baratos são inofensivos para a saúde? Sebastian Lege testa e chega a alguns resultados espantosos – o aroma do fumo produzido industrialmente, por exemplo, acarreta menos riscos do que o fumo tradicional, especialmente quando se trata de ingredientes do conjunto químico, a desconfiança dos consumidores em relação à indústria é grande – e muitas vezes justificada. Hoje em dia, a maioria dos clientes rejeita os intensificadores de sabor artificiais, e o glutamato em particular é agora considerado um absoluto “no go”. Em vez disso, os fabricantes anunciam cada vez mais produtos como “sem intensificadores de sabor artificiais”. Em vez disso, o “extracto de levedura” aparece agora na lista de ingredientes. O que quase ninguém sabe é que a substância glutamato ocorre naturalmente em muitos alimentos, é muito menos prejudicial do que muitas pessoas supõem – e encontra-se principalmente no extracto de levedura em questão. A indústria pode assim legalmente impor o glutamato aos seus clientes críticos – como um componente de um ingrediente supostamente natural. Sebastian Lege demonstra como é fácil produzir extracto de levedura – e assim enganar o sentido do gosto – com o mais simples dos meios. E revela o segredo de um fenómeno: se olhar cuidadosamente para as fatias de ovo em rolos prontos a comer ou em saladas em cantinas e restaurantes, poderá reparar que todas as fatias são iguais, não há peças finais. Que truque industrial está por detrás disto?

Viele möchten sich vitaminreich, fettarm oder fleischfrei ernähren. Mit welchen Tricks gelingt es Lebensmittelherstellern, auch gesundheitsbewusste Kunden anzusprechen? ZDFzeit klärt auf. Muitas pessoas querem comer uma dieta rica em vitaminas, pobre em gordura ou sem carne. Que truques utilizam os fabricantes de alimentos para apelar aos clientes preocupados com a saúde? ZDFzeit explica.

ZDFzeit: Tricks der Lebensmittelindustrie (3)

43 min [Doku]

ZDFzeit

Mit unterhaltsamen Experimenten und verblüffenden Tests gewährt Lebensmitteltechniker Sebastian Lege Einblick in die cleveren technischen Verfahren, mit denen Massenware für Gesundheitsbewusste hergestellt wird. Manchmal zu Lasten der Qualität, aber nicht immer. Gesundes Essen – wir verbinden es unmittelbar mit Frische, nahrhaften Vitaminen und einer geringen Kalorienzahl. Doch nur von Obst und Gemüse oder frisch gekauftem Fleisch oder Fisch ernähren sich die wenigsten. Gesundes Essen soll nämlich nicht nur leicht und lecker, sondern auch bequem sein: am besten schon fertig zubereitet, aber gleichzeitig frisch, vitaminreich und immer verfügbar. Die Lebensmittelindustrie hat längst auf diese Bedürfnisse reagiert und zahlreiche verarbeitete Lebensmittel in unsere Supermärkte gebracht: bunte Smoothies, probiotische Joghurts, Fruchtriegel verschiedenster Geschmackssorten. Die Prozesse, die hinter der Erzeugung solcher Produkte stecken, sind für uns oft undurchschaubar. Doch eins ist sicher: Auch gesundes Essen ist häufig industriell hergestellte Massenware. Denn billig soll es auch noch sein. Um den hohen Anforderungen der Verbraucher gerecht zu werden, macht die Lebensmittelindustrie Tag für Tag das Unmögliche möglich: Sie produziert Form-Erdbeeren, die aus Rosinen gemacht werden, Fleischgeschmack ohne Fleisch und – buchstäblich unter Hochdruck – ewig haltbare, frische Fruchtsäfte. Manche dieser Tricks ärgern uns, manche erscheinen eklig, erstaunlich oder einfach nur genial. Dabei trickst die Industrie nicht nur uns und unsere Sinne aus, sondern auch die Natur.

Enredo

Com experiências divertidas e testes surpreendentes, o tecnólogo alimentar Sebastian Lege fornece uma visão sobre os processos técnicos inteligentes utilizados para produzir bens produzidos em massa para os sensibilizados para a saúde. Por vezes em detrimento da qualidade, mas nem sempre. Alimentação saudável – associamo-la imediatamente com frescura, vitaminas nutritivas e uma baixa contagem de calorias. Mas muito poucas pessoas comem apenas fruta e vegetais ou carne ou peixe recém-comprado. Os alimentos saudáveis não só devem ser leves e saborosos, mas também convenientes: de preferência já preparados, mas ao mesmo tempo frescos, ricos em vitaminas e sempre disponíveis. A indústria alimentar há muito que responde a estas necessidades e trouxe numerosos alimentos processados para os nossos supermercados: smoothies coloridos, iogurtes probióticos, barras de frutas de vários sabores. Os processos por detrás da produção de tais produtos são muitas vezes opacos para nós. Mas uma coisa é certa: mesmo alimentos saudáveis são muitas vezes bens industriais produzidos em massa. A fim de satisfazer as elevadas exigências dos consumidores, a indústria alimentar faz o impossível dia após dia: produz morangos moldados feitos de passas, sabores de carne sem carne e – literalmente sob alta pressão – sumos de fruta fresca que duram para sempre. Alguns destes truques incomodam-nos, outros parecem repugnantes, espantosos ou simplesmente engenhosos. No entanto, a indústria engana não só nós e os nossos sentidos, mas também a natureza.

Wie gelingt es der Industrie, Lebensmittel mit möglichst wenig Zeit- und Kostenaufwand herzustellen? Und wie sehr leidet dabei die Qualität? Branchen-Insider Sebastian Lege klärt auf. Como é que a indústria consegue produzir alimentos com o mínimo de tempo e custo possível? E quanto é que a qualidade sofre no processo? Explica o membro da indústria Sebastian Lege.

ZDFzeit: Tricks der Lebensmittelindustrie (2)

43 min [Doku]

ZDFzeit

Zeit ist Geld, auch beim Essen. Da sind sich Kunden und Hersteller einig. Die einen wollen eine schnelle Mahlzeit für wenig Geld, die anderen möglichst viel Geld verdienen. Teils simple, teils ausgebuffte Tricks sorgen dafür, dass beide Seiten auf ihre Kosten kommen. Trotz des Bio-Trends regiert in Deutschland vor allem ein zeitloses Duo: schnell & billig. Kein Wunder also, dass sich zum Beispiel Tiefkühlgerichte nach wie vor ungeheuer gut verkaufen: Rund 3300 Millionen Kilogramm davon verputzen wir Deutschen durchschnittlich pro Jahr, das sind knapp 41 Kilogramm pro Kopf. Heutzutage kommen doppelt so viele Tiefkühllebensmittel auf den Tisch wie noch 1985 – vor allem, weil Hektik und Zeitnot den Alltag bestimmten, sagen Verbraucher in Umfragen. Hinzu kommen Fertiggerichte aus der Konserve. Von Königsberger Klopsen über Rouladen bis zu Klassikern wie Dosenobst und -gemüse. Außerdem beliebt – auch am Arbeitsplatz – sind Tütensuppen oder Mikrowellengerichte. Das Angebot ist riesig, die Konkurrenz hart und der Kunde preisbewusst. Für Hersteller eine echte Herausforderung, auf diesem umkämpften Markt zu bestehen. Wie schaffen es die Anbieter, immer neue preisgünstige Nahrungsmittel zu entwickeln, die möglichst schnell verzehrfertig sind und auch noch gut schmecken? Sie greifen tief in die Schubladen von Chemie, Physik und Psychologie und nutzen teils kuriose, teils simple Tricks.

Enredo

Tempo é dinheiro, mesmo quando se trata de comida. Os clientes e fabricantes concordam com isso. Alguns querem uma refeição rápida por pouco dinheiro, outros querem ganhar o máximo de dinheiro possível. Por vezes, truques simples, por vezes inteligentes garantem que ambos os lados obtêm o seu dinheiro. Apesar da tendência orgânica, um duo intemporal reina supremo na Alemanha: rápido e barato. Portanto, não é de admirar que as refeições congeladas, por exemplo, continuem a vender incrivelmente bem: Em média, nós, alemães, consumimos cerca de 3300 milhões de quilos por ano, o que é um pouco menos de 41 quilos per capita. Hoje em dia, há duas vezes mais alimentos congelados na mesa do que em 1985 – principalmente porque o ritmo agitado da vida e a falta de tempo determinam a vida quotidiana, dizem os consumidores nos inquéritos. Além disso, existem alimentos enlatados de conveniência. Desde almôndegas e roulades de Königsberger a clássicos como as frutas e legumes enlatados. A gama é enorme, a concorrência é feroz e os clientes estão conscientes dos preços. É um verdadeiro desafio para os fabricantes sobreviverem neste mercado competitivo. Como é que os fornecedores conseguem continuar a desenvolver novos alimentos de baixo preço que estão prontos a comer o mais rapidamente possível e que também sabem bem? Alcançam profundamente as gavetas da química, física e psicologia e utilizam por vezes truques curiosos, por vezes simples.

328 Tage bleiben der DDR, nachdem die Mauer gefallen war. Es sind Monate, in denen sich die Ereignisse überschlagen, in denen sich das Leben von 16 Millionen Menschen fundamental verändert. Restaram 328 dias para a RDA após a queda do Muro. Estes foram meses em que os acontecimentos se tornaram espessos e rápidos, em que as vidas de 16 milhões de pessoas mudaram fundamentalmente.

ZDFzeit: Ein Staat geht – Abschied von der DDR

43 min [Doku]

Zum 80. Jahrestag des Kriegsausbruchs 1939 zeigt die Doku mithilfe von privatem und unveröffentlichtem Filmmaterial einen persönlichen Blick auf das Leben in NS-Diktatur und Krieg. No 80º aniversário do início da guerra em 1939, o documentário utiliza filmagens privadas e inéditas para apresentar uma visão pessoal da vida sob a ditadura nazi e a guerra.

ZDFzeit: Wir im Krieg – Privatfilme aus der NS-Zeit

43 min [Doku]

ZDFzeit

Auf Dachböden, in Kellern und Archiven, in Sammlungen von Familien und Einzelpersonen schlummert ein nahezu vergessener Schatz: Es sind die privat gedrehten Filme unserer Eltern, Großeltern oder Urgroßeltern – eine Quelle von einmaligem Wert.

Enredo

Em sótãos, caves e arquivos, em colecções de famílias e indivíduos, um tesouro quase esquecido: estes são os filmes privados filmados pelos nossos pais, avós ou bisavós – uma fonte de valor único.

Moskau strebt unter Wladimir Putin wieder nach Weltgeltung. Der Kreml-Chef hält den Zerfall der UdSSR für “die größte geopolitische Katastrophe des 20. Jahrhunderts”. Sob Vladimir Putin, Moscovo está mais uma vez a lutar pela proeminência mundial. O chefe do Kremlin considera o colapso da URSS “a maior catástrofe geopolítica do século XX”.

ZDFzeit: Supermächte – Russlands Rückkehr?

43 min [Doku]

ZDFzeit

Aus westlicher Sicht hat Gorbatschow die Welt besser gemacht, aus der Warte Moskaus heute hat er die eigene Weltmacht verspielt. Putin will an zaristische und sowjetische Traditionen des Russischen Imperiums anknüpfen, machtpolitisches Terrain zurückgewinnen. Alte Stärke wiedergewinnen Wo im Ausland Russen leben und nationale Interessen – vor allem im postsowjetischen Raum – berührt sind, habe Russland auch Ansprüche: Diese Haltung fand bei der Annexion der Krim ihre Zuspitzung und verschaffte Putin enorme Popularität im eigenen Land. Auch Interventionen in den traditionellen Einflusssphären – wie etwa in Syrien – dienen der Wiederbelebung früherer Macht. Medienwirksame “Superwaffen”-Shows sollen militärische Stärke demonstrieren. Der russische Präsident Vladimir Putin am Roten Platz bei der Parade zum 9. Mai. Quelle: ZDF/Alexei Druzhinin Welche Bedeutung kommt der imperialen Tradition Russlands zu? Die dritte Folge der Doku-Reihe “Supermächte” führt auch zu deren Ursprüngen. Nach dem Untergang von Byzanz (1453) wollte Moskau politisch und religiös – als das “dritte Rom” – am legendären Vorbild anknüpfen, damit begann auch der Aufstieg des Zarentums. Die offizielle Historiografie der Ära Putin nimmt darauf Bezug, hebt große geschichtliche Momente hervor und exponiert Herrscherfiguren, die Beispiel geben sollen: Peter der Große modernisierte und stärkte das Reich, ebnete im Norden den Weg zu den Meeren. Zarin Katharina ließ die Krim erobern. Alexander I. besiegte Napoleon und galt als Retter Europas. Russland wurde zum größten Territorialstaat der Erde.

Enredo

Do ponto de vista ocidental, Gorbachev fez do mundo um lugar melhor, mas do ponto de vista de Moscovo, hoje em dia, ele jogou fora o seu próprio poder mundial. Putin quer continuar as tradições czaristas e soviéticas do império russo e reconquistar o poder – terreno político. Recuperando a sua velha força – onde quer que os russos vivam no estrangeiro e os interesses nacionais sejam afectados – especialmente no espaço pós-soviético – a Rússia também tem reivindicações: esta atitude chegou a um ponto alto com a anexação da Crimeia e deu a Putin uma enorme popularidade no seu próprio país. Intervenções em esferas tradicionais de influência – como a Síria – também servem para reavivar o antigo poder. Os espectáculos de “super-armas” com eficácia mediática destinam-se a demonstrar força militar. O Presidente russo Vladimir Putin na Praça Vermelha, no desfile de 9 de Maio. Fonte: ZDF

Er ist ein Überlebenskünstler und Zeuge von guten wie schlechten Zeiten. Wie kaum ein anderes Gebäude spiegelt er die wechselvolle deutsche Geschichte wider: der Reichstag in Berlin. É um sobrevivente e testemunha de bons e maus momentos. Como praticamente nenhum outro edifício, reflecte a história alemã em mutação: o Reichstag em Berlim.

ZDFzeit: Superbauten der Geschichte: Der Reichstag

43 min [Doku]

ZDFzeit

Wie kaum ein anderes Gebäude verkörpert der Berliner Reichstag die Geschichte Deutschlands vom Kaiserreich bis heute. Vor allem ist er ein “Überlebenskünstler”. In Brand gesetzt, zerschossen und erobert, fast abgerissen, ummauert und verlassen, verhüllt und am Ende auferstanden wie Phönix aus der Asche, bildet er die Höhen und Tiefen deutscher Vergangenheit ab – und nicht nur der parlamentarischen. Er ist ein Zeuge guter und schlechter Zeiten, ein Ort der Wendepunkte deutscher Geschichte. Das “Reichsaffenhaus” wird fertig Mit feierlichem Zeremoniell wurde das Gebäude am 5. Dezember 1894 eingeweiht. Auf dem Königsplatz vor dem Reichstag in Berlin stand das Militär in Reih und Glied, die gesamte Regierung, Abgeordnete, Heerscharen von Journalisten und viele Schaulustige waren erschienen, um die Schlusssteinlegung zu erleben, die Kaiser Wilhelm II. höchstpersönlich vornahm. Der jedoch war alles andere als begeistert von dem neuen Bau. “Reichsaffenhaus” nannte er ihn abschätzig und ließ auch den Architekten Paul Wallot seine Missbilligung spüren. Der neue Sitz des Parlaments war Wilhelm II. ein Dorn im Auge, am liebsten hätte er ohne die Volksvertreter geherrscht. Doch ließ sich das Rad der Zeit nicht mehr zurückdrehen.Otto von Bismarck hatte die Deutschen 1871 unter preußischer Führung geeint. Das deutsche Kaiserreich war als Bündnis zwischen preußischer Königsmacht und bürgerlicher Nationalbewegung entstanden. Zwar hatte der Reichstag als gesamtdeutsches Parlament nur beschränkte Befugnisse, aber er bot auch der Opposition, etwa den Sozialdemokraten, ein Forum. Die Sternstunde des “Superbaus” Im Tiergarten, auf einem ehemaligen Exerzierplatz, wurde 1884 mit dem Bau des Parlamentsgebäudes begonnen. Der Frankfurter Architekt Paul Wallot hatte sich mit seinen Entwürfen gegen die Konkurrenz durchgesetzt. Seine Kuppel aus Stahl und Glas war damals Hightech, rund 74 Meter überwölbte sie den Sitzungssaal im Zentrum des Baus. Auf dem Giebel plante Wallot die Inschrift “Dem deutschen Volke”, doch bei der Einweihung des Reichstags war die Marmortafel leer. Der Kaiser hatte die Widmung verhindert. Erst im Ersten Weltkrieg genehmigte er zähneknirschend die Inschrift. Doch da waren seine Tage bereits gezählt. Am 9. November 1918 verkündete der Sozialdemokrat Philipp Scheidemann von einem Fenster des Reichstages aus den Zusammenbruch der Monarchie. Die Ausrufung der Republik gilt als Sternstunde des “Superbaus”. 15 Jahre danach, am 27. Februar 1933, wurde der Brandanschlag auf das Gebäude zum Fanal der Hitlerdiktatur. Bis heute sind die Umstände ungeklärt. Der Film geht den Spuren nach: Wie konnte es einem Einzeltäter gelingen, einen so verheerenden Brand auszulösen? Oder steckten doch die Nazis hinter dem Anschlag? Das Hitler-Regime erklärte die Kommunisten zu den Schuldigen. Noch in der Nacht rollte eine Verhaftungswelle über Deutschland hinweg. Sinnbild des geteilten Deutschlands Am 1. März 1933 wurde die “Notverordnung zum Schutze von Volk und Staat” erlassen, die wichtige Grundrechte außer Kraft setzte. Der Reichstagsbrand beschleunigte den Prozess hin zu einer Diktatur. So geriet das Gebäude zum Symbol für den Anfang und den Untergang der ersten Demokratie auf deutschem Boden. Am Ende des von den Nazis entfesselten Vernichtungskrieges hissten Rotarmisten auf dem Dach des Reichstages die sowjetische Siegesfahne. Der russische Kriegskorrespondent Jewgeni Chaldej machte ein Foto, das zur Ikone wurde. Der Film spürt dem berühmten Bild noch einmal nach und rekonstruiert, wie es wirklich entstanden ist.

Enredo

Como praticamente nenhum outro edifício, o Berlin Reichstag encarna a história da Alemanha desde o Império até aos dias de hoje. Acima de tudo, é um “sobrevivente”. Incendiado, alvejado e conquistado, quase demolido, amuralhado e abandonado, envolto e finalmente erguido como uma fênix das cinzas, representa os altos e baixos do passado da Alemanha – e não apenas o seu passado parlamentar. É uma testemunha dos bons e maus momentos, um lugar de viragem na história alemã. O “Reichsaffenhaus” está concluído Com cerimónia solene, o edifício foi inaugurado a 5 de Dezembro de 1894. Em Königsplatz, em frente ao Reichstag em Berlim, os militares estavam alinhados, todo o governo, deputados, legiões de jornalistas e muitos espectadores tinham aparecido para testemunhar a colocação da pedra-chave, que foi executada pelo próprio Kaiser Wilhelm II. Ele, no entanto, estava tudo menos entusiasmado com o novo edifício. Chamou-lhe depreciativamente o “Reichsaffenhaus” e também expressou a sua desaprovação ao arquitecto Paul Wallot. A nova sede do Parlamento era um espinho do lado de Wilhelm II, que teria preferido governar sem os representantes do povo. Mas a roda do tempo já não podia ser virada para trás. Otto von Bismarck tinha unido os alemães em 1871 sob a liderança prussiana. O império alemão tinha surgido como uma aliança entre o poder real prussiano e o movimento nacional burguês. Embora o Reichstag, como parlamento totalmente alemão, tivesse apenas poderes limitados, também proporcionou um fórum para a oposição, como os sociais-democratas.O grande momento da “Superbau” No Tiergarten, num antigo campo de desfiles, a construção do edifício do parlamento começou em 1884. O arquitecto Paul Wallot de Frankfurt tinha prevalecido contra o concurso com os seus projectos. A sua cúpula de aço e vidro era de alta tecnologia na altura, abobadando cerca de 74 metros sobre o salão de reuniões no centro do edifício. No gable Wallot foi planeada a inscrição “Dem deutschen Volke” (“Ao povo alemão”), mas quando o Reichstag foi inaugurado, a placa de mármore estava vazia. O Kaiser tinha impedido a dedicação. Só na Primeira Guerra Mundial é que ele aprovou a inscrição com relutância. A 9 de Novembro de 1918, o social-democrata Philipp Scheidemann anunciou o colapso da monarquia a partir de uma janela no Reichstag. A proclamação da república é considerada como o grande momento da “Superbau”. 15 anos mais tarde, a 27 de Fevereiro de 1933, o ataque incendiário ao edifício tornou-se um farol da ditadura de Hitler. Até hoje, as circunstâncias ainda são pouco claras. O filme segue os vestígios: Como poderia um perpetrador solitário conseguir iniciar um incêndio tão devastador? Ou estavam os nazis por detrás do ataque? O regime Hitler declarou os comunistas como sendo os culpados. Uma onda de detenções rolou pela Alemanha naquela mesma noite. Símbolo de uma Alemanha dividida Em 1 de Março de 1933, foi emitido o “Decreto de Emergência para a Protecção do Povo e do Estado”, suspendendo importantes direitos básicos. O incêndio do Reichstag acelerou o processo em direcção a uma ditadura. Assim, o edifício tornou-se um símbolo do início e da queda da primeira democracia em solo alemão. No final da guerra de extermínio desencadeada pelos nazis, soldados do Exército Vermelho içaram a bandeira da vitória soviética no telhado do Reichstag. O correspondente de guerra russo Yevgeny Khaldey tirou uma fotografia que se tornou um ícone. O filme traça mais uma vez a famosa fotografia e reconstrói como ela foi realmente tirada.

Die Treuhand wird bis heute für das Trauma der Wendezeit verantwortlich gemacht. ZDFzeit beschreibt in einer zweiteiligen Dokumentation die schmerzhaften Anpassungsprozesse. Até hoje, a Treuhand é considerada responsável pelo trauma da era Wende. ZDFzeit descreve os dolorosos processos de ajustamento num documentário em duas partes.

ZDFzeit: Das Erbe der Treuhand

Doku

ZDFzeit

Der Freudentaumel war schnell verflogen: Jobverluste, Firmenpleiten und das Veröden ganzer Landstriche prägen das Nachwende-Empfinden im Osten bis heute. Hat die Treuhand versagt, oder war die schmerzhafte Abwicklung der DDR-Wirtschaft unvermeidlich? Zerstörte Existenzen “Uns wurde gesagt, dass unser Betrieb von der Treuhand übernommen wird und dass es sicher eine Möglichkeit gibt, wie der Betrieb weiter existieren kann”, erinnert sich Antonia Kahlich. Doch dann erwischt es ihren Betrieb, VEB Elektroporzellan in Großdubrau, gleich am Anfang. Eine Sanierung sei aussichtslos, da das Werk fehldimensioniert und der Umsatz rückläufig sei, so die Bewertung der Treuhand. Die Mitarbeiter werden entlassen. Selbst der technische Direktor, damals 51 Jahre alt, hat – wie so viele – nie mehr eine Stelle bekommen. Bis heute merkt er das an seiner kleinen Rente. So wie ihm ist es vielen ergangen. Mit der Treuhand kommt das Aus. Ein Eindruck, der sich bis heute bei vielen festgesetzt hat. In einer Umfrage von ZDFzeit sind fast 80 Prozent der Ostdeutschen der Meinung, dass sich die Treuhand nicht bemüht hat, möglichst viele Arbeitsplätze zu erhalten. Mammutaufgabe der Treuhand Sie steht für das gnadenlose West-System, in dem eine ostdeutsche Biografie nichts wert ist. Und das sich im schlimmsten Fall gar mit kriminellen Methoden DDR-Vermögen unter den Nagel reißt. So wie bei der Firma Dampfkesselbau Hohenthurm bei Halle. Sie gerät in den Besitz eines Betrügers, der die Firma ausnimmt und in den Ruin treibt. Auch mehrere Treuhand-Mitarbeiter sind involviert. Fälle wie dieser prägen ein katastrophales Bild der Institution, die eine beispiellose Aufgabe stemmen musste: Ein ganzes Land sollte innerhalb kürzester Zeit von Plan- auf Marktwirtschaft umgestellt werden. Mehr oder weniger über Nacht wird die Treuhand aus dem Boden gestampft. Ihre Ausstattung ist anfangs so dürftig, dass die Behörde nur eingeschränkt arbeitsfähig ist. Trotzdem muss sie schon in den ersten Jahren 8500 Großbetriebe privatisieren, sanieren oder abwickeln. Das denken Ost- und Westdeutsche heute über die Treuhand Treuhand-Trauma nützt Populisten Viele Ostdeutsche fühlen sich auch Jahrzehnte später noch entwertet, abgewickelt und ausgeplündert. Noch heute sind 33 Prozent von ihnen der Meinung, dass vor allem der Westen von der Wiedervereinigung profitiert hat. Das weiß vor allem die AD für sich zu nutzen und inszeniert sich im Osten als Gegenentwurf zu den westlichen “Altparteien”, der das “ungerechte Erbe” zu beseitigen versuchten.

Enredo

A euforia desvaneceu-se rapidamente: Perdas de emprego, falências de empresas e a desolação de regiões inteiras ainda hoje caracterizam o sentimento pós-reunificação no Leste. A Treuhand falhou, ou a dolorosa liquidação da economia da RDA foi inevitável? Destruiu os meios de subsistência “Foi-nos dito que a nossa empresa seria assumida pela Treuhand e que haveria certamente uma forma de a empresa continuar a existir”, recorda Antonia Kahlich. Mas depois a sua empresa, VEB Elektroporzellan em Großdubrau, foi atingida logo no início. De acordo com a avaliação da Treuhand, não havia qualquer hipótese de reorganizar a empresa, uma vez que a fábrica estava mal dimensionada e o volume de negócios estava em declínio. Os empregados são despedidos. Mesmo o director técnico, então com 51 anos de idade, como tantos outros, nunca conseguiu outro emprego. Até hoje, ele nota-o na sua pequena pensão. Muitas pessoas experimentaram o mesmo destino que ele. Uma impressão que tem ficado com muitos até hoje. Num inquérito da ZDFzeit, quase 80 por cento dos alemães de Leste são da opinião que a Treuhand não fez qualquer esforço para salvar o maior número possível de postos de trabalho.Tarefa Mammoth da Treuhand É o sistema ocidental impiedoso, no qual uma biografia da Alemanha de Leste não vale nada. E, nos piores casos, até usa métodos criminosos para deitar as mãos aos bens da RDA. Este é o caso da empresa Dampfkesselbau Hohenthurm perto de Halle. Entra na posse de um vigarista que foge da empresa e a leva à ruína. Casos como este pintam um quadro catastrófico da instituição, que teve de enfrentar uma tarefa sem precedentes: um país inteiro deveria ser convertido de uma economia planificada para uma economia de mercado num espaço de tempo muito curto. A Treuhand foi criada mais ou menos de um dia para o outro. O seu equipamento era tão escasso no início que a autoridade só pôde funcionar de forma limitada. No entanto, mesmo nos primeiros anos, tem de privatizar, reestruturar ou liquidar 8.500 grandes empresas. É isto que os alemães orientais e ocidentais pensam da Treuhand hoje em dia. Os traumas da Treuhand beneficiam os populistas. Muitos alemães orientais continuam a sentir-se desvalorizados, acabados e saqueados décadas mais tarde. Ainda hoje, 33% deles acreditam que foi sobretudo o Ocidente que beneficiou da reunificação. A AD em particular sabe como explorar isto por si própria e apresenta-se no Leste como um contra-projecto para os “velhos partidos” ocidentais, que tentaram eliminar o “legado injusto”.

75 Jahre nach Kriegsende erinnert die Dokumentation mit privatem Filmmaterial und persönlichen Geschichten an die beeindruckende Wiederaufbauleistung im Deutschland der Nachkriegszeit. 75 anos após o fim da guerra, este documentário utiliza imagens de filmes privados e histórias pessoais para recordar os impressionantes esforços de reconstrução na Alemanha do pós-guerra.

ZDFzeit: Wir bauen auf!

43 min [Doku]

ZDFzeit

Wie erging es den Menschen in den Ruinen ihrer Städte? Wie entstand aus Trümmern neues Leben? Es sind bewegende Aufnahmen und Geschichten jener Zeit der Neuorientierung und des Erfindergeists, des politischen Neustarts und ökonomischen Wiederaufstiegs. Privater Alltag in der Nachriegszeit Ernst Hirsch, bekannt als „das Auge von Dresden“. Seine Sammlung historischer Filmaufnahmen aus Dresden ist international gefragt. Quelle: ZDF/History Media Nach dem Erfolg der Dokumentationen “Wir im Krieg” und “Deutschland von oben – 1945” recherchierte Autor Jörg Müllner weiter nach Filmschätzen – in Stadtarchiven, Landesbildstellen und privaten Sammlungen. In großer Eindringlichkeit erzählen die Funde Geschichten von Menschen, die ihren Alltag in der Nachkriegszeit in privaten Filmen festhielten. Solche Aufnahmen in Farbe waren eine Seltenheit in der Nachkriegszeit. Viele Filmamateure besorgten sich ihr Material vom Schwarzmarkt. Farbfilme gab es nur von amerikanischen Herstellern wie Kodak – zu sehr hohen Preisen – da die deutschen Agfa-Werke damals nicht mehr produzierten. Umso wertvoller sind die Aufnahmen. Sie regen an, nachzufragen, persönliche Hintergründe in Erfahrung zu bringen, den historischen Zusammenhang herzustellen. Genau das will dieser Film. Erfüllte Träume auf Film gebannt Mit Eigeninitiative und Ideen gestalteten die Menschen ihre Zukunft. Junge Geschäftsleute gründeten Firmen, alteingesessene Konzerne erfanden sich neu. In Stuttgart, ganz in der Nähe des Hauptbahnhofs, ließ Familie Mettenleiter ihre Konditorei aus Trümmern wieder auferstehen. Eine Mammutaufgabe. Die ganze Verwandtschaft wurde in die Stadt beordert – zur Mission Wiederaufbau. Eberhard Küfer fuhr mit einem Lieferwagen voll frischer Wäsche durch die Stuttgarter Ruinen. Er belieferte die städtischen Bunker, die schon ab August 1945 als Hotels genutzt wurden, mit Wäsche. Im bayrischen Bad Reichenhall brachte Hildegard Mayer, gemeinsam mit ihrer Geschäftspartnerin, mit Fleiß und Disziplin den Kurbetrieb ihrer Familie wieder in Schwung – mit Erfolg. In den 1950er Jahren erfüllte sie sich ihren Traum von großen Reisen – im neuen Mercedes oder mit dem Flugzeug.

Enredo

Como é que as pessoas se saíram nas ruínas das suas cidades? Como surgiu uma nova vida a partir dos escombros? São gravações e histórias comoventes desse tempo de reorientação e inventividade, de um novo começo político e de um renascimento económico. A vida quotidiana privada no período pós-guerra – Arnst Hirsch, conhecido como “o olho de Dresden”. A sua colecção de filmagens históricas de Dresden é procurada internacionalmente. Fonte: ZDF

Er gilt als der reichste Deutsche, dabei ist er der wohl geheimnisvollste Milliardär: Dieter Schwarz. Seine Lidl-Discounter sind den meisten bekannt, doch er selbst gilt als Phantom. É considerado o alemão mais rico, mas é provavelmente o bilionário mais misterioso: Dieter Schwarz. As suas lojas de desconto Lidl são conhecidas da maioria, mas ele próprio é considerado um fantasma.

ZDFzeit: Die Lidl-Story

43 min [Doku]

Johannes

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